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[책마을] '절대 가치'란 없다…시대의 필요에 따라 선택할 뿐 2016-09-29 19:14:12
珦微?이 책에서 주장하는 결론에 도달한다. “시대의 필요가 생각을 정한다”는 것이다. 역사를 장기적으로 봤을 때, 무엇에 대해 옳아야 하는지의 선택들은 우리가 환경으로부터 에너지를 추출하는 방식에 크게 좌우된다. 에너지 획득 방식이 거기에 어떤 인구 구조와 사회체제가 가장 유용할지를 결정하고,...
최고의 커피들을 한자리에서 즐길 수 있는 구리카페 2016-09-22 17:40:54
생두 고유의 향미를 최대한 살리기 위한 로스팅 프로파일을 완성하기 위해 최선을 다했다고 한다. 그의 열정은 여기서 그치지 않았다. 파나마 에스메랄다 스페셜 게이샤외 세계 3대 커피 블루마운틴 No1, 하와이안 코나, 예멘 모카 마타리의 생두 확보를 위해 그는 국·내외 발품을 팔며 최고의 생두를 구하기 위한 노력을...
오설록, 삼다연흑 소병차 출시 2016-09-13 13:10:31
1회 분량(4.5g)씩 작은 단위로 포장했다. 4~6주의 장기간 발효과정을 거쳐 진한 색과 향미를 즐길 수 있는 것이 특징이다. 용량은 54g, 가격은 3만원이다. 오정민 한경닷컴 기자 blooming@hankyung.com 기사제보 및 보도자료 open@hankyung.com [한경닷컴 바로가기] [스내커] [모바일한경 구독신청] [한 경 스 탁 론 1 6 4...
먹고 바르고 지우고, 오일로 완성하는 뷰티 레서피 2016-09-08 16:12:25
속 껍질째 압착해 향미와 영양이 풍부하다. 고품질 코코넛 산지로 유명한 스리랑카에서 공정무역과 유기농법으로 재배한 최고급 유기농 오일이다. ▲ 오일, 모발 재생을 돕다 오일은 모발의 건강을 회복시키는 데에도 탁월한 효능을 발휘한다. 신체 다른 기관과는 달리 모발은 스스로 재생하는 능력이 없기 때문에 한 번...
배스킨라빈스, 9월 이달의 맛 '콜드브루 카페 브리즈' 출시 2016-09-05 14:12:16
카페 브리즈’ 향미를 케이크로 맛 볼 수 있는 제품이다. 가격은 각각 2800원(싱글레귤러 기준)과 2만6000원이다. 배스킨라빈스는 이밖에 이달의 음료인 ‘콜드브루 믹스앤쉐이크’와 ‘아포가토라떼’도 출시했다.노정동 기자 dong2@hankyung.com[한경닷컴 바로가기] [스내커] [한경+ 구독신청]...
동서식품, 맥심 티오피 콜드브루 출시 2016-07-25 11:11:31
설명했다. 상큼한 향미가 특징인 ‘케냐’원두와 부드럽고 세련된 풍미의 ‘과테말라’ 원두, 향미 균형이 잘 잡힌 ‘콜롬비아’ 원두 3종을 사용했다. 전국 편의점에서 판매되며 가격은 2500원(275ml)이다.강영연 기자 yykang@hankyung.com[한경닷컴 바로가기] [스내커] [한경+ 구독신청]...
[시원한 여름 가전] 커피와 얼음 모두 즐기는 '휘카페'…작고 세련된 디자인으로 시장 석권 2016-06-15 16:39:22
있을 땐 커피의 향미 성분을 산화시켜 커피 향이 손실된다. 잔류 염소 성분을 제거하기 위해 물을 끓이면 향미 성분이 파괴돼 커피의 쓴맛이 강해진다.청호나이스의 역삼투압 방식 정수기는 물속 경도 성분과 잔류 염소를 제거한다. 이로 인해 커피 원두 본래의 맛과 향을 살리고 보다 부드러운 맛을 낸다는 게 회사 측...
태국의 음식과 문화 독특 향미..마루바닥에 빙 둘러앉아 먹어 ‘이유는?’ 2016-05-26 10:12:00
음식은 다양한 향신료가 첨가돼 독특한 향미가 있으며 대체로 고소하고 맵고 신맛이 나는 편이며 더위를 이기고 힘을 얻을 수 있는 음식으로 발전했다.또한 태국의 음식은 중국식 냄비, 장류, 면류 등이 있고 이것으로 인해 젓가락을 사용하는 사람들이 많아졌다. 여기에 동물의 살생을 금하고 있어 주로 수산물을 이용...
소금의 종류, ‘가공소금’도 있다..천일염-정제염에 식품첨가물 넣은 것 2016-05-22 12:15:00
정제염에 향미증진제 같은 식품첨가물을 넣어 만든 것으로 맛소금, 허브 맛 솔트 등이 대표적이다. 또한 맛소금 역시 조미료로 천일염에 감칠맛을 내는 msg와 핵산성분의 향미증진제를 약 10%가량 섞어 만든 가공소금이다.l-글루타민산나트륨이나 5’-리보뉴클레오티드이나트륨 같은 첨가물의 섭취를 제한해야 하는...
신혼의 음식솜씨 발휘, 주방 혼수 필수품이 돕는다 2016-05-17 10:36:44
안전성을 자랑한다. 뿐만 아니라 향미 보호 벨브의 적용으로 식재료 본연의 맛, 색, 향을 보존시키며 비타민, 무기질등의 영양분 손실을 최소화 하여 건강한 요리를 선사한다. 이 밖에도 간단한 구조로 제작되어 부품만 있으면 누구나 손쉽게 제품 수리를 할 수 있는 홈 리페어링 시스템이 가능하다. ▶ 요리초보에게 꼭...
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