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줄줄이 문 닫더니…"가성비 미쳤네" 오픈런까지 '반전 대박' 2024-09-15 15:20:26
대비 감소세를 보였다. 반면 뷔페(11.4%)와 패스트푸드(1.75%)만 늘었다. 매출 회복에 탄력이 붙은 뷔페 업체는 공격적인 출점을 이어가고 있다. 15일 업계에 따르면 대표적인 가성비 뷔페로 꼽히는 애슐리퀸즈를 두고선 ‘애세권’(애슐리퀸즈가 가까이 있는 생활권)이라는 신조어까지 생겨났다. 동네 상권에 새로 입점...
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"이러다 다 망할라"...'피자' 프랜차이즈의 몰락 2024-09-15 09:10:21
규모를 보자. 흔히들 치킨과 햄버거, 피자를 ‘패스트푸드 3대장’이라고 부른다. 그런데 갈수록 시장 규모가 커지는 치킨, 햄버거와 달리 피자 시장은 사실상 최근 들어 급격한 정체 흐름을 보인다. 급격히 정체된 피자 시장글로벌 시장조사 업체 유로모니터에 따르면 국내 프랜차이즈 피자 시장 규모는 2019...
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외신이 주목하는 고피자…독자적인 푸드테크 기술·혁신적 BM 주목 2024-09-13 09:15:49
소개하며, 고피자의 성장 비결로 독자적인 푸드테크 기술과 혁신적인 비즈니스 모델 등을 꼽았다. 2016년 푸드트럭으로 시작된 고피자는 현재 인도를 포함 싱가포르, 태국, 인도네시아 등 7개국에 진출해 450여개의 매장을 운영하고 있는 글로벌 피자 프랜차이즈 기업이다. 기존 프랜차이즈 브랜드와 차별화된 행보로 최근...
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"경제학의 성취·해악 모두 살펴야"…노벨상 받은 경제학자의 고백 2024-09-12 17:38:07
털어놓으려고 한다"고 고백한다. 가령 '패스트 푸드와 최저임금'을 다룬 장은 1990년대 미국에서 벌어진 최저임금 논쟁을 다룬다. 당시 경제학자 데이비드 카드와 앨런 크루거는 데이터 분석과 사례 조사를 통해 최저임금의 소폭 인상은 저임금 근로자의 고용 수준과 무관하다는 결론을 끌어냈다. 이 연구 결과는...
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휘청이는 '커피 공룡' 구원투수…"본래 스타벅스로 돌아갈 것" 2024-09-11 07:01:43
말했다. 이스라엘과 팔레스타인 하마스간 전쟁 이후 스타벅스가 이스라엘을 지지하고 자금을 댄다는 주장이 퍼지면서 중동을 중심으로 스타벅스에 대한 불매운동에 직면한 바 있다. 패스트푸드 체인 치폴레 멕시칸 그릴의 CEO를 지낸 니콜 CEO는 지난달 13일 실적 부진에 대한 책임을 지고 사임한 랙스먼 내러시먼 전...
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스타벅스 신임 CEO "본래 스타벅스 모습으로 돌아가겠다" 2024-09-11 03:57:11
내 주요 공급업체를 만날 계획"이라고 덧붙였다. 패스트푸드 체인 치폴레 멕시칸 그릴의 CEO를 지낸 니콜 CEO는 지난달 13일 실적 부진에 대한 책임을 지고 사임한 랙스먼 내러시먼 전 CEO의 후임으로 스타벅스의 구원투수로 임명됐다. taejong75@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포, AI 학습 및 활용...
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[비즈니스 인사이트] 치폴레의 인재경영, 스타벅스에서도 통할까 2024-09-08 17:23:46
패스트푸드산업의 인력 구조 특성을 고려해 니콜 CEO는 위생 요인 중심으로 직원 불만을 줄이고 퇴직률을 낮추는 데 주력했다. 개선된 인력 지표는 생산성 향상으로 이어졌고, 이를 통해 얻은 성과를 다시 직원에게 투자하는 선순환 구조를 구축했다. 하지만 인재경영을 통해 치폴레를 반등시켰다는 외부 평가와 달리 내부...
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카멀라 해리스의 '맥잡' 2024-09-06 17:45:43
것이라고 지적한다. 맥도날드와 다른 패스트푸드 체인점들은 업무 자동화를 통해 비용 절감을 모색하고 있다. ‘미래의 해리스’에게 그만큼 기회가 줄어든다는 것을 의미한다. 프로(PRO)법안(노조 활동을 방해하는 고용주 처벌 강화)도 있다. 해리스는 당선 시 이 법안을 통과시키겠다고 약속했다. 이는 맥도날드가 각...
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"다시 클릭했더니 티켓값 두 배 뛰어"…英 조사 나섰다 2024-09-06 09:13:12
행위를 방지하기 위한 법안이 미국 상원 의회에 제출되기도 했다. 소매업체와 레스토랑은 식료품과 같은 필수품을 판매할 때 지나치게 공격적인 다이내믹 프라이싱 방식이 부적절하다고 도입을 꺼려왔다. 지난 2월 미국 패스트푸드 체인 웬디스의 커크 태너 CEO는 다이내믹 프라이싱 방식을 시범 도입한다고 발표했다가...
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"두툼한 식감에 감탄" 들썩이더니…주가 반토막 나자 '승부수' 2024-09-05 16:00:28
맥도날드와 같은 패스트푸드 체인과 협력했던 전략에서 벗어나 건강한 음식을 제공하는 유명 레스토랑 체인과 파트너십을 이어갈 것”이라고 말했다. 비욘드미트는 올해 초 비용 절감, 가격 인상, 펩시코와의 합작 투자를 통해 만든 비건 육포 중단 등을 포함한 턴어란운드 전략을 발표하며 매출 회복에 시동을 걸고 있다....
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