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한·일 회담 후 만찬에 갈비찜·불고기 등 한식…반주는 경주법주 2023-05-07 21:20:45
기본 찬으로는 백김치·물김치·더덕구이·담양 죽순나물이, 후식으로는 한과·과일·식혜 등이 제공된 것으로 알려졌다. 갈비찜과 불고기 모두 모두 횡성 한우로 만들어졌다고 한다. 우족편도 역시 횡성산으로 만들었으며, 이는 궁중 연회나 민간 잔칫상에 오르던 음식이라는 게 대통령실의 설명이다. 대통령실에 따르면...
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尹-기시다 만찬은 한식…반주는 경주법주 2023-05-07 20:40:29
밝혔다. 기본찬으로는 백김치·물김치·더덕구이·담양죽순나물이, 후식으로는 한과·과일·식혜 등이 제공됐다. 갈비찜과 불고기는 모두 횡성 한우로 만들어졌다. 우족편도 역시 횡성산으로 만들었는데 궁중 연회나 민간 잔칫상에 오르던 음식이라고 대통령실은 설명했다. 민어전은 목포산, 대하찜은 충남 태안산, 잡...
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고사리 캐다 횡재…100년 묵은 초대형 더덕 발견 2023-04-21 22:06:55
이상 묵은 것으로 판별됐다. 더덕은 항산화 작용과 항염증에 탁월하고 기침이나 천식 기관지염 같은 호흡기질환에도 도움이 된다. 간 해독 작용은 물론 많은 양의 사포닌을 함유해 면역력 강화에도 뛰어나다. 오래된 더덕은 100년 된 산삼과 견줄 만큼 효능이 뛰어난 것으로 알려져 있다. (사진=한국전통심마니협회)
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고사리 캐러 갔다가…100년 된 '초대형 더덕' 수확한 60대 2023-04-21 17:17:47
"이 더덕은 국내 자연산의 특징인 짙은 황색을 띠고 있다"고 말했다. 한편 더덕은 섬유질이 풍부하고 씹히는 맛이 좋아 '산에서 나는 고기'로도 불린다. 예로부터 중국에서는 약으로만 썼지만 우리나라는 다양한 음식 재료로 활용해온 것으로 알려져 있다. 김세린 한경닷컴 기자 celine@hankyung.com
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"곰취인 줄 알았는데"…모르고 먹으면 독 되는 봄철 산나물 '주의' [1분뉴스] 2023-04-15 09:00:05
밖에도 미국자리공 뿌리를 인삼, 도라지, 더덕 등으로, 산괴불주머니를 쑥으로 혼동해 섭취하는 사례가 있다. 따라서 산나물에 대한 충분한 사전지식 없이 야생식물을 임의로 채취해 섭취하지 않도록 주의해야 한다. 독초를 섭취한 후 복통, 구토 등의 이상증세가 나타난다면 반드시 병원에 방문해야 하며, 남은 독초가 있...
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한국산림복지진흥원, 산림치유음식 레시피북 발간 2023-03-31 09:57:51
3년째 추진해 오고 있다. 올해의 레시피북은 더덕과 참나물을 이용한 산 더덕 어묵(농림부장관상, 치유 일품식)을 포함해 △야외에서 간편하게 먹을 수 있는 치유 도시락(10건) △면역력 증진을 위해 가정에서 차리는 치유 밥상(5건) △한 그릇에 조화롭게 담긴 건강 만점 치유 일품식(9건) △영양 가득 치유 간식(6건)...
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시그니엘 서울 '미쉐린 15스타' 셰프 초청…한끼 60만원 디너 2023-03-20 17:20:36
이번 갈라 디너는 ‘프렌치와 K푸드의 만남’을 콘셉트로 더덕, 우엉 등 한국의 봄철 식재료와 프렌치 쿠킹 테크닉이 조화를 이룬 파인 다이닝을 보여줄 예정이다. 심도 있는 프랑스 요리 연구를 통해 야닉 알레노가 전개 중인 독자적인 ‘모던 퀴진(Modern Cuisine)’을 선보이는 것이 특징이다. 야닉 알레노는 지난해 발...
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시그니엘 서울 스테이, 22일 야닉 알레노 갈라 디너 개최…역대급 셰프가 돌아왔다 2023-03-20 14:00:05
갈라 디너는 ‘프렌치와 K-Food의 만남’을 콘셉트로 더덕, 우엉 등 한국의 봄철 식재료와 프렌치 쿠킹 테크닉이 조화를 이룬 파인 다이닝을 보여줄 예정이다. 심도 있는 프랑스 요리 연구를 통해 야닉 알레노가 전개 중인 독자적인 요리 운동 ‘모던 퀴진’을 직접 만나볼 수 있는 좋은 기회이다. 야닉 알레노...
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JW 메리어트 호텔 서울, 다가온 봄의 향기와 색감 담은 신메뉴 선봬 2023-02-23 16:00:07
위해 특별한 레시피로 다채로이 준비한 황볶이탕, 더덕 생채, 사태편육냉채, 수삼밤냉채 등의 봄시즌 메뉴를 즐겨볼 수 있다. 준비된 봄철 음식으로 입맛을 돋우며 플레이버즈의 자랑인 라이브 스테이션의 7가지 섹션에도 주목해 볼만하다. 샐러드, 수프, 씨푸드, 그릴, 콜드 & 핫, 라이브 스테이션, 디저트로...
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독도새우빵·부지깽이라떼·호박에일…울릉도가 젊어졌다 2023-02-02 17:25:51
때 요긴하게 쓰인다. 가을엔 부드럽고 연한 더덕이, 겨울엔 2월부터 채취하는 토종 ‘우산고로쇠물’이 있는데 더덕과 고로쇠물에 사포닌 성분이 많아 인삼향이 나는 게 특징이다. 울릉도민은 그래서 입버릇처럼 이런 얘길 한다. “눈 녹을 때부터 눈 내릴 때까지 우린 무엇이든 만들어낼 수 있는 사람들이야, 이 얼마나 감...
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