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[숨은 역사 2cm] 햄버거 패티 원조는 몽골군 말 안장 밑에서 숙성된 생고기 2017-07-12 08:00:13
육질이 연해진다. 말이 뛸 때마다 안장 무게 등으로 고기가 다져져 부드러워지고 말 체온으로 숙성까지 돼 날로 먹을 수 있게 된다. 고기에 소금이나 향신료 등을 첨가해 맛을 내기도 했다. 헝가리까지 진출한 몽골군의 이런 요리를 유럽인은 타타르 스테이크라고 불렀다. 그리스 신화에서 지하세계 깊은 곳을 상징하는...
이번 초복에는 삼계탕으로 몸보신 해볼까…여름철 대표 보양식 `옻닭` 주목 2017-07-11 15:21:12
옻오리와 같은 육류요리에 넣을 경우 육질이 부드럽고 국물맛까지도 고소해져 복날을 맞아 많은 문의가 이어지고 있다. 옻가네 지용우 대표는 "옻에는 강력한 항산화, 항염증과 관계되는 플라보노이드 성분이 함유돼 활성산소를 제거함으로써 노화를 막아주고, 꾸준히 섭취하면 관절염과 혈관질환에도 효과를 볼 수 있다....
이번 초복 특별한 보양식 찾아볼까…신라호텔, 흑삼 불도장·민어탕 출시 2017-07-10 10:03:43
물살이 센 먼 바다에서 자란 덕분에 육질이 단단해 최고급으로 인정받는다.김아름 한경닷컴 기자 armijjang@hankyung.com 기사제보 및 보도자료 open@hankyung.com 기업의 환율관리 필수 아이템! 실시간 환율/금융서비스 한경money [ 무료 카카오톡 채팅방 ] 국내 최초, 카톡방 신청자수 30만명 돌파 < 업계 최대 카톡방 >...
[카메라뉴스] 제철 맞은 서산 가로림만 낙지 2017-07-06 11:44:28
자란 가로림만 낙지는 특유의 쫄깃한 육질에 담백한 맛으로 별미 중의 별미로 꼽힌다. 날씨가 더워지면 얇게 썬 박속 넣은 국물에 낙지와 양념을 넣고 끓여 개운하고 시원한 맛이 일품인 '밀국낙지탕'을 찾는 미식가들로 식당마다 문전성시를 이룬다. 이달 들어 가로림만 식당에서는 낙지 한 마리당 작년 이맘때와...
홈플러스 "맛집 삼계탕, 집에서 즐기세요" 2017-07-06 08:28:21
삼계탕 전문점과 동일한 4∼5호를 사용해 육질이 부드럽다. 조리 방식도 간편하다. 끓는 물에 제품을 봉지째 넣고 15∼20분간 가열하거나, 전자레인지 전용 용기를 사용해 전자레인지(700W)에서 8∼9분 조리하면 즐길 수 있다. 가정간편식 삼계탕 제품을 찾는 소비자들이 증가하고 있다. 지난해 초복을 앞둔 일주일(7월...
서면 맛집 한우로 유명한 부산 숨은 맛집 단체 회식장소 `군불로` 2017-07-05 11:19:20
역시 그 육수가 진국이며 여름철 보양식으로 제격이다. 돼지고기의 경우 유황먹인 암퇘지 만을 고집하는데 잡내가 없고 부드러운 유황돼지는 항생제를 쓰지 않아 면역력이 높아지며 산지 직송으로 고기를 받기 때문에 최상의 육질과 신선함을 보장한다. 관계자는 "군불로의 음식에는 `정성`이 담겨 있다"며 "군불로를 찾는...
순천 맛집 여행코스로 가 볼만한 곳 떡갈비 3대천왕 맛집 `가빈` 2017-07-01 10:00:05
함께 한없이 부드러운 갈비의 육질은 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴다. 특히, 여름철 단골 메뉴인 냉면 역시 든든한 식사를 마치고 먹는 마지막 후식 메뉴로 불티 난다고 한다. 살얼음이 들어간 시원하고 깔끔한 육수와 쫄깃한 면발은 더위를 이길 수 있게 해주는 효자 메뉴다. 가빈 관계자는 "다양한 볼거리와 먹거리가...
[주말 N 여행] 강원권: 뻥 뚫린 동서고속도로…90분만에 청정 동해안 만나볼까 2017-06-30 11:00:04
횟감으로 신선하고 쫄깃한 육질의 회를 맛볼 수 있다. 새벽에 들어오는 만선 앞에서 경매하는 재미도 느낄 수 있다. 설악산 최고봉인 대청봉과 그 남쪽 점봉산 사이에는 깊은 골짜기가 있다. 오색천 개울가의 한 너럭바위 암반에서는 약수가 솟는다. 다섯 가지 맛이 난다는 오색약수다. 약수는 3개의 구멍에서 솟는다....
동래 사직동 맛집 부산 법원 3대천왕 진짜 한우 맛집 `정한우` 참숯구이 전문점. 2017-06-29 15:35:52
이어졌다. 부산 법원 근처로 확장이전하며 새롭게 메뉴로 올린 돼지고기도 그 품질이 훌륭한데. 고기 품질을 가장 우선시 하는 정한우 대표가 고른 삼겹살인 만큼 그 육질과 육즙은 어느 고기집과 비교해도 일품이라 최고의 단체 회식장소로도 손꼽힌다. 정 대표는 "넓고 깔끔한 내부와 믿을 수 있는 맛 덕분에 피로연...
[고침] 지방(한우의 고장 횡성에 '무게 1천㎏…) 2017-06-19 16:20:43
113㎠로 통상 94㎠~98㎠보다 월등히 높았으며, 육질도 원플러스(1+) 등급이 나와 또 하나의 기록을 만들었다. 이 암소의 가격은 조만간 도매시장의 경락 평균치 등으로 단가가 정해지면 도체중이 곱해져 결정된다. 지육무게가 1.6배 높은 만큼 가격도 높게 책정돼 횡성축협과 해당 농가는 약 1천100만원 안팎, 많게는...
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