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"일본 와규를 뛰어넘는다"…정읍시 한우 명품화 추진 2017-01-19 09:55:28
와규(和牛)를 뛰어넘어 세계 최고의 육질을 갖춘 한우를 길러내기 위해 학계와 손잡고 연구소를 설립하고 축산을 주제로 한 대규모 테마 공원을 조성하기로 했다. 정읍시는 전북대와 함께 축산 인력을 기르고 한우를 개량하기 위해 대규모 축산인력육성센터와 한우자원연구소를 짓고 소싸움과 동물조각 등 가축을 주제로 한...
[설 선물] 떴다 하면 완판…화식한우 15% 늘려 '명인명촌 세트' 등 소포장 선물도 첫선 2017-01-17 16:14:56
산적 0.9㎏으로 구성했다. 가격은 32만원이다.현대백화점은 4~6주간 건조 숙성시킨 ‘한우 드라이에이징 세트’도 대표 선물세트로 꼽았다. 공기 중에 노출한 상태에서 숙성시켜 육질이 더 부드럽고 풍미가 깊은 게 특징이다. 등심 스테이크 1.8㎏, 채끝 스테이크 0.9㎏으로 채웠다. 가격은 44만원이다.정인설...
AI에도 끄떡없는 10㎏ '슈퍼 닭' 사육 양계장 눈길 2017-01-11 14:20:37
되면 출하된다. 슈퍼용 닭은 육질이 쫄깃하고 저지방으로 상품화되면 인기가 있을 것으로 예상하나 아직 판매는 하지 않고 있다. 신 씨는 "앞으로 슈퍼 닭을 시식용으로 상품화할 수 있도록 판로개척 등에 노력하겠다"고 말했다. 주민들은 "최근 고병원성 조류인플루엔자(AI)가 전국으로 확산하는 상황에서 임실군은 AI...
강진한우, 같은 등급 전국 평균가보다 최고 47% 더 받아 2017-01-10 11:04:52
다음날 경매에 부쳐져 5마리 모두 육질에서 최고 등급인 Ƈ++'를 받았다. 육량에서는 4마리가 A 등급, 1마리는 B 등급 판정을 받았다. 소는 1㎏당 경락단가 2만1천795∼2만9천334원, 평균 가격 2만4천883원에 낙찰됐다. 최고 가격을 받는 개체는 ㎏당 경락단가 2만9천334원으로 전국에서 가장 높았다. 이날 거세우...
"북대서양 참다랑어, 월척이오!" 2017-01-03 17:10:36
하기 때문에 지방층이 두껍다. 육질도 단단해 최고급으로 평가받는다.세계에서 잡히는 참다랑어 중 0.4%에 불과할 정도로 희소가치가 높다. 일반 횟감인 눈다랑어나 황다랑어보다 4~5배 비싸게 거래된다.동원산업은 “고위도 북대서양 해역은 풍랑이 험하고 기상이 나빠 오랜 조업 경험이 있는 일본 선단들의 독점적...
[다산 칼럼] 연말연시라도 행복하자 2016-12-27 17:39:57
정해진 고단백 사료를 먹고 근육 마사지까지 받아 육질을 ‘제조’당하는 고베의 와규 같은 삶을 사는 불쌍한 작금의 초등생이 아니었다. 집에서 놀면 시끄러우니 밖에서 놀다오라고 부지깽이를 맞곤 했던, 당시 농가마다 한두 마리씩 볼 수 있던 누렁이처럼, 방목의 자유를 만끽하던 시절이었다.그런데 그런 ...
2016년 홍콩 한우 페스티벌 성황리 성료 2016-12-12 17:49:05
많고 오스트리아 소고기도 수입하는데 육질이 질기다",며 "한우는 식감이 좋고 맛이 있어 한우를 홍콩에 수입하게 되었다. 홍콩에는 리치마켓이 있기 때문에 발전 가능성이 있다고 생각한다"고 말했다. 한우자조금관리위원회 이근수 위원장은 "한우자조금과 한우 농가들의 꾸준한 노력으로 올해 한우 홍콩 수출 1주년을...
[여행의 향기] 일본 규슈, 구석구석 '먹방여행' 2016-12-11 16:54:36
가장 널리 알려진 음식은 일본 최고의 육질을 자랑하는 소고기 사가규다. 일본 소를 뜻하는 와규(和牛)는 세계 최고급 소고기라고 해도 과언이 아닐 만큼 그 품질을 인정받는데, 사가규는 지방이 골고루 퍼진 마블링의 진수를 보여준다. 가라쓰에 자리한 요요가쿠 료칸은 일본 12대 료칸에 속하는 곳으로 프랑스 영화감독...
용인맛집 `죽전민수사`, 정통일식 품격을 즐기다. 2016-11-18 09:26:42
시키는 것이 특징인데, 횟감의 종류에 따라 육질이 다른 만큼 숙성시간과 방법도 조금씩 다르게 유지하고 있어 고유의 그 맛이 살아난다. 이처럼 정통 일식으로 횟감별로 숙성시간과 조건을 달리하여 감칠맛과 식감을 끌어올려 일본 현지의 정통 스시를 맛볼 수 있는 셈인 것이다. 어떤 메뉴를 주문하든 한 차원 위의 퀄리...
[한경과 맛있는 만남] 임용택 전북은행장, 30년 증권맨서 전북은행장 변신…작지만 돈 되는 시장 개척 나서 2016-10-27 18:38:15
입에 넣으니 싱싱한 소고기의 육질과 감칠맛이 느껴졌다.임 행장은 서울과 전주를 오가기가 힘들어 2년 만에 사외이사 자리에서 물러났다. 퇴임 전 열린 행장추천위원회에서 1980~1990년대 대신증권에서 함께 일한 김한 kb금융 사외이사(현 jb금융 회장 겸 광주은행장)를 전북은행장으로 추천했고 그 인연은 새로운 인연을...
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