[호텔의 향기] 이모부 회 뜨는 모습에 반해 요리사의 길로… 은은한 숯불향 '토마호크 스테이크'가 대표 메뉴 2017-11-26 14:10:17

해서 이름이 붙은 미국식 스테이크다. 숯불에 구워서 육즙이 살아있고 은은한 숯불 향이 나는 것이 특징이다. 그는 힐튼부산 ‘맥퀸즈 바’의 시그니처 메뉴로도 토마호크 스테이크를 내놨다. 강 주방장은 “한국에서는 안심이나 티본 스테이크가 유명하지만 미국 남부 지방에서는 토마호크 스테이크를 많이...

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• #호텔의 향기 #스테이크 #주방장 #요리사 #토마호크 #한국 #힐튼부산

모델들의 다이어트 노하우? 인스타그램 속 닭가슴살 식단 ‘눈길’ 2017-11-17 14:30:00

2종’ 육즙을 머금은 촉촉함을 살린 부드러운 닭가슴살. 훈제 스모크오일을 사용하지 않고 직접 훈연해 은은한 훈제의 향을 입혀 질리지 않고 꾸준히 먹을 수 있다. 슬라이스 닭가슴살이 뜯기 쉬운 이지오픈 패키지로 포장돼있어 언제 어디서나 간편하게 먹을 수 있다. 100g당 126kcal로 26.8g의 단백질 함유량을 자랑하며...

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신개념 참숯 이베리코 전문점 숯겹살집, 소자본 창업을 위한 가맹비 할인 2017-11-14 17:13:24

않고 육즙을 보존하여 맛 좋은 고기를 먹을 수 있다. 실내 분위기는 많은 사람들이 즐기는 캠핑 분위기로 인테리어를 꾸몄다. 기존 캠핑분위기의 불편함 보다는 편안하고 고급스러운 인테리어를 추구한다. 한편 ‘숯겹살집’은 신규가입자들에게 다양한 혜택을 제공하는 이벤트를 진행중이며, 창업에 대한 정보나 업체의...

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• #신개념 참숯 #창업 #고기 #이베리코 #가장

"美 본토서 진검승부"…24살 체육학도의 푸드트럭 성공비결 2017-11-10 10:39:16

방법은 육즙을 살려두면서 겉은 바삭하게 굽는 정통 스테이크 조리 방법을 택했다. 가장 맛있게 구워지기 때문이다.그는 지난달 31일 목표했던 오프라인 매장을 열었다. 전용면적 132.23㎡(약 40평)에 수용가능 인원이 40여 명에 달하는 규모다. 매장 역시 가성비에 초점을 맞췄다. 계산대에서 고객이 원하는 고기 부위와...

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냉동농축산물 품질유지하며 빠르게 해동하는 기술 개발 2017-11-08 11:00:24

냉동 참치는 육즙 손실이 1% 정도로 관행적인 해동 방법과 유사했지만, 해동시간은 90% 이상 단축됐다. 이번에 개발된 기술은 식육 가공공장이나 학교급식소와 같은 중규모 식당에서 원료육을 빠르게 해동할 때 사용할 수 있다. 농촌진흥청은 이번 연구결과를 한국농업기계학회가 발행하는 '바이오시스템공학'과...

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• #냉동농축산물 품질유지하며 #해동 #개발 #기술 #이번 #라디오파

대상 청정원, 온라인몰서 `가을 캠핑 기획전`…최대 50% 할인 2017-11-05 17:46:58

수 있습니다. 육즙이 가득한 프리미엄 소시지 ‘청정원 리치부어스트’ 5,980원, 치즈의 고소한 풍미를 더한 ‘청정원 콰트로 치즈 그릴비엔나’ 6,380원, 엄선한 삼겹살을 참나무로 훈연해 고소함과 담백함을 살린 ‘청정원 참나무로 훈연한 그릴바베큐’ 6,680원 등 할인가에 판매합니다. 바베큐 요리에 함께 곁들일 수...

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[천자 칼럼] 와규 스테이크 2017-11-05 17:33:07

마니아로 유명하다. 그는 “질 좋은 고기를 육즙이 흐르지 않도록 바깥쪽만 익힌 뒤 소금과 후추를 살짝 뿌려 먹는 것을 좋아한다”며 “귀한 손님이 오면 이런 스테이크 맛을 함께 나누고 싶다”고 했다.아베 일본 총리가 어제 트럼프 미국 대통령에게 도쿄시내 철판구이집에서 와규 스테이크를...

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• #천자 칼럼 #와규 #소고기 #스테이크 #일본 #미국 #트럼프 #먹는

[호텔의 향기] 까칠한 셰프의 정통 파스타 생면 기대하세요 2017-10-29 14:22:38

때 활용했다. 450~500도 온도에서 구워내 바삭한 겉 식감부터 육즙과 육질을 모두 느낄 수 있도록 했다.내년에는 이탈리아식 파스타 메뉴를 20가지 이상 늘릴 계획이다. 임 주방장은 “이탈리아에는 파스타 종류만 500가지가 넘는다”며 “스파게티, 펜네 등 익숙한 파스타 외에도 현지에서만 맛볼 수 있었...

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