직접 배달 뛰며 팬데믹 이겨낸 미슐랭 쉐프...美 1위 오른 한식당의 성공기 2023-04-17 11:19:36

‘미슐랭 2스타’에 올려놨던 150여명 직원 대부분이 뿔뿔이 흩어진 것. 박 쉐프는 “사실상 팀을 완전히 새로 짜 요리부터 서비스까지 모든 것을 새로 맞춰가야 했다”며 “가장 힘들었던 기억”이라고 말했다. 새 창업이나 다름없는 변화에도 아토믹스는 그해 미슐랭 2스타를 그대로 유지했다. 그리고 지난해 월드 베스트...

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‘배틀트립2’ 이혜정X홍윤화·강지영X허영지 출격…대만·일본 미식 여행지 소개 2023-03-31 15:00:04

홍윤화의 먹거리 여행은 계속된다. 5년 연속 미슐랭 가이드에 선정된 미슐랭 1스타 식당에 도착한 두 사람은 돼지갈비 튀김, 불도장, 게찹쌀밥 등 다양한 음식을 쉬지 않고 먹는다. 이 가운데 이혜정은 빠르게 잘 먹는 홍윤화로 인해 쫓기듯 먹기 시작해 눈길을 모은다. 이혜정은 "너무 빨리 먹어서 불안해 혼났다....

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여성 손님에 수면제 먹이고 성폭행…日 미슐랭 세프 '징역형' 2023-03-29 21:25:43

미슐랭에서 ‘별 한 개’를 획득한 일본 요리사가 여성 손님에게 수면제가 섞인 술을 먹이고 성폭행한 혐의로 징역형을 선고받았다. 요미우리TV 등 현지 매체에 따르면 29일(현지시각) 오사카 지방법원은 준강간 혐의로 기소된 요리사 에노모토 마사야(47)에게 징역 6년 6개월을 선고했다. 에노모토는 오사카시...

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미슐랭 2스타로 강등…'세계 최고' 佛레스토랑 굴욕 2023-03-02 16:34:30

사부아가 미슐랭 가이드 최신 호에서 별 1개를 빼앗긴 이유는 알려지지 않았다. 미슐랭 가이드 측은 사부아 셰프를 직접 만나 강등 사실을 통보한 것으로 알려졌다. 미슐랭 가이드는 "우리 결정이 관련 식당들에 미치는 영향을 잘 알고 있다"며 "우리는 미식가·독자들과 신뢰 관계를 유지하고 있다. 이들의 선택에 영향을...

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삼성생명, 블루리본과 건강맛집 캠페인 실시 2023-02-15 09:20:54

삼성생명은 한국의 미슐랭 가이드인 블루리본과 함께 삼성생명×블루리본 Let`s 건강맛집 캠페인을 전개한다고 15일 밝혔다. Let`s 건강맛집은 건강관리를 쉽고 재미있게 하자는 `헬시 플레져` 트렌드의 일환으로, 전국의 건강맛집을 발굴해 소개하는 이색 컬래버 마케팅이다. 블루리본은 전국 11,451개의 식당 정보와 평가...

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`1인당 60만원`…미슐랭 3스타 식당 폐업 선언, 왜? 2023-01-10 22:48:02

얻었다. 2010년 업계 전문지의 `세계 50대 레스토랑` 1위에 선정되며 널리 알려진 데 이어 2012년과 2021년 등 모두 다섯 차례나 정상에 올랐다. 미식가들에게 이름 높은 미슐랭 가이드에서도 별 3개를 받았다. 노마는 코펜하겐 여행객들에게도 방문해야 할 명소 1순위가 되면서 이 식당을 예약하기는 `하늘의 별 따기`가...

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• #1인당 60만원미슐랭 #노마 #레스토랑 #레드제피 #예약

'1인당 60만원' 덴마크 미쉐린 3스타 '노마', 영업 중단 사연은? 2023-01-10 17:37:42

정상에 올랐다. 미식가들에게 이름 높은 미슐랭 가이드에서도 별 3개를 받았다. 한편, 식당 이름 '노마'는 덴마크어로 북유럽(Nordic)을 의미하는 '노르디스크(nordisk)'와 음식을 뜻하는 '마드(mad)'의 앞 글자를 따서 지은 것으로 알려졌다. 이보배 한경닷컴 객원기자 newsinfo@hankyung.com

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• #1인당 60만원 #노마 #레스토랑 #영업

'1인당 60만원' 세계 최고 덴마크 식당 '노마' 내년말 문닫는다 2023-01-10 16:29:29

모두 다섯 차례나 정상에 올랐다. 미식가들에게 이름 높은 미슐랭 가이드에서도 별 3개를 받았다. 노마는 코펜하겐 여행객들에게도 방문해야 할 명소 1순위가 되면서 이 식당을 예약하기는 '하늘의 별 따기'가 됐고, 한 달간 예약 요청이 10만 건을 넘은 적도 있다고 한다. 식당 이름 '노마'는 덴마크어로...

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• #1인당 60만원 #노마 #레스토랑 #레드제피 #덴마크

"한국이 보증하는 글로벌 맛집"…한식 미쉐린 만든다 2023-01-03 06:00:05

중 미쉐린가이드에 선정된 곳만 9곳에 달한다. 2021년 6곳에서 1년만에 3곳이 늘었다. 경희대 조리과학과 동문인 박정현·박정은 부부가 운영하는 한식 파인다이닝 레스토랑 '아토믹스'는 지난해 7월 미슐랭가이드보다도 더 높은 권위를 인정 받는 식당 평가 리스트로 꼽히는 월드50베스트레스토랑(The World’s 50...

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