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세븐일레븐, 다이나믹듀오 최자 복분자주 '분자' 출시 2025-06-26 08:17:39
28일 출시되는 '분자'는 최자가 셰프 및 소믈리에들과 2년여 간의 연구를 거쳐 개발한 신개념 복분자주다. 주정·감미료·설탕을 넣지 않고 고창 복분자 300개와 사과 7개 등을 사용해 만든 순수 고농축 크래프트 과실주다. 세븐일레븐은 올해 하반기 대표 주류 상품 중 하나로 오는 27일부터 프리미엄 사케 브랜...
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에어프랑스, '에펠탑 뷰' 기내식 레스토랑 연다 2025-06-24 10:58:35
최고 소믈리에로 선정된 자비에르 투이자 에어프랑스 헤드 소믈리에가 엄선한 프렌치 와인, 샴페인 및 논알콜 음료 리스트를 통해 프랑스 미식의 정수를 경험할 수 있다. 모든 메뉴는 디자이너 장-마리 마소가 에어프랑스를 위해 특별히 제작한 식기에 제공된다. 기내식 공급 전문 회사 세르베어가 협력했다. 매주 화요일을...
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와인 시음·구매·다이닝 '한 공간'서…1년 걸려 새단장한 이유 2025-06-23 20:30:03
있다. 여기에 소믈리에가 엄선한 32종의 와인도 경험할 수 있다. 안주류는 8000~1만9000원대의 합리적 가격으로 구성됐다. 프리미엄 와인과 위스키를 맛볼 수 있는 ‘프리미엄 테이스팅 탭’ 공간도 마련했다. 5대 보르도 그랑크뤼 등급의 와인과 프리미엄 위스키 30여종을 시음할 수 있다. 다이닝 공간 옆에 위치한 와인...
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서울신라호텔 셰프들, 농어·망고 요리대결…중식당 '팔선' 대상 2025-06-23 10:25:12
소믈리에, 식음팀장, 디자인팀장 등이 평가해 우수작 4개를 시상했다. 이 중 중식당 '팔선'의 셰프들의 메뉴가 대상과 특별상, 단체상을 받았다. 대상을 받은 '망고젤리 코코넛 무스와 오량액(고량주) 망고 아이스크림'은 팔선 소속의 4년 차 셰프가 개발했다. 오량액으로 만든 망고 아이스크림과 홍콩의...
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롯데마트, 잠실점에 와인 다이닝 '보틀벙커 비스트로' 열어 2025-06-23 06:00:02
함께 소믈리에가 엄선한 와인 32종을 만나볼 수 있다. 마트 와인샵인 보틀벙커에서 판매 중인 5천여종의 와인과 위스키 콜키지(주류반입) 서비스도 이용할 수 있다. 또 프리미엄 와인과 위스키를 시음할 수 있는 '프리미엄 테이스팅 탭'도 즐길 수 있다. 박혜진 보틀벙커 팀장은 "구매한 와인을 경험하고 즐길 수...
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눈과 향으로 감각을 마시다 2025-06-19 17:33:25
통과해 2016년 마스터 소믈리에 자격을 획득했다. 김 소믈리에가 꼽은 와인 테이스팅의 핵심 평가 요소는 향, 색, 맛, 품종, 지역, 빈티지다. 그는 “해당 와인이 산지, 품종, 빈티지를 얼마나 투명하게 드러내느냐가 중요하다”며 “아무리 유명한 와인이라도 지역 고유의 특색을 드러내지 못하면 탈락”이라고 말했다....
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송지효·이연복 셰프, 와인 연이어 마시더니…블라인드 테스트서 '의외의 결과' 2025-06-14 06:00:04
소믈리에 김진범 소믈리에 등이 참석했다. 와인 애호가로 알려진 배우 송지효와 유명 셰프 이연복도 자리를 함께했다. 블라인드 테스트는 화이트 와인부터 시작했다. 5종씩 두 차례에 나눠 마시고 심사위원들의 점수를 합산하는 방식이다. 레드 와인도 같은 방식으로 진행됐다. 12명의 심사위원의 가장 높은 점수를 받은...
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AI 소믈리에로 맞춤형 와인 추천…롯데마트, '보틀벙커 2.0 앱' 출시 2025-06-12 15:34:28
추가했다. ‘AI 소믈리에’란 대화형 AI를 기반으로 소비자들이 문의한 TPO(Time시간·Place장소·Occasion상황)를 고려해 실시간으로 적합한 와인을 추천해주는 맞춤형 와인 큐레이션 서비스다. 픽업 예약 기능도 제공한다. AI 소믈리에를 통해 추천받은 와인을 앱에서 구매한 뒤 원하는 매장에서 원하는 시간대에 수령할...
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'AI 소믈리에'가 와인 추천…롯데마트 보틀벙커 앱 새단장 2025-06-12 06:00:07
와인을 추천해주는 'AI 소믈리에'를 추가했다. AI 소믈리에의 '픽업 예약'을 통해 추천받은 와인을 앱에서 구매한 뒤 원하는 매장에서 원하는 시간대에 수령할 수 있다. 와인과 위스키 구매 이력을 관리할 수 있는 '보틀로그' 기능도 있다. 이전에 구매했거나 검색한 주류를 편리하게 재구매할 수...
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카스·한맥·필굿 등 5개 오비맥주 브랜드, 국제식음료품평회 '국제 우수 미각상' 수상 2025-06-11 15:46:36
평가 기관이다. ITI는 매년 미쉐린가이드 셰프와 소믈리에 등 250여 명의 식음료 전문가가 심사위원으로 참여해 출품 제품의 첫인상, 외관, 향, 맛, 질감·끝맛 등 총 5개 항목을 블라인드 테스트 방식으로 평가한다. 해당 항목의 평균 점수가 70점 이상이면 ‘국제 우수 미각상’이 수여되며 점수에 따라 등급이 부여된다....
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