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[단독] 식약처 '황당 규제'…고등어가 기가 막혀! 2021-06-01 17:20:20
알려지면서 농수산물 유통 질서에 ‘대혼란’이 예상된다. 지난해 5월 식품 등의 표시기준 고시를 고쳐 ‘관능(시각·후각 등)으로 내용물을 확인할 수 있도록 투명하게 포장한 것은 제조연월일(포장일 또는 생산연도) 표시를 생략할 수 있다’는 예외조항 대상을 ‘직거래를 통해 유통되는 농·임·수산물’로 슬그머니...
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중국산 싫지만 직접 담그긴 귀찮아…김치만들기 '5분 꿀팁' [리뷰+] 2021-04-24 08:00:11
40g을 섞어 김치 양념을 완성한 뒤 먹기 좋은 크기로 자른 알배추 한 포기(750~800g)를 양념과 버무리면 된다. 소스에는 젓갈, 마늘, 찹쌀풀, 육수 등 김치 담글 때 필요한 양념이 들어가 있다. 생각보다 시간이 많이 걸렸던 건 '섞기'였다. 숨이 죽지 않은 배추가 양념과 잘 섞이지 않았다. 버무리는 과정에서...
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정부, '중국 알몸김치' 논란 속 해외 김치제조사 전체 현지실사(종합) 2021-04-15 11:19:58
◇ '알몸김치' 영상 파문에 수입김치 위생 문제제기…109개 업체 대상 현지실사 식약처는 지난달 중국산 절임배추를 비위생적으로 만드는 영상이 국내에 보도되면서 수입 김치에 대한 불안감이 고조됨에 따라, 수입 김치에 대한 위생관리를 강화하기 위해 이번 대책을 마련했다고 밝혔다. 당시 보도된 영상에는...
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정부, '중국 알몸김치' 논란 속 해외 김치제조사 전체 현지실사 2021-04-15 10:30:00
◇ '알몸김치' 영상 파문에 수입김치 위생 문제제기…109개 업체 대상 현지실사 식약처는 지난달 중국산 절임배추를 비위생적으로 만드는 영상이 국내에 보도되면서 수입 김치에 대한 불안감이 고조됨에 따라, 수입 김치에 대한 위생관리를 강화하기 위해 이번 대책을 마련했다고 밝혔다. 당시 보도된 영상에는...
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[천자 칼럼] '알몸 배추' '염색 감귤' 2021-03-23 17:50:23
사례까지 회자됐다. 앞서 한 남성이 알몸으로 구정물 속에서 배추를 절이는 영상이 퍼지면서 ‘중국 김치 공포’가 증폭됐다. 중국 당국이 단속에 나섰고 “영상 속 배추는 수출용이 아니다”고 해명했지만, 영상을 올린 중국인이 “내가 절인 게 맞고, 이렇게 절인 배추가 각국에 수출된다”고 주장해 불안감을 키웠다....
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"또 중국산"…절임배추 논란 속 거세지는 '중국산 포비아' 2021-03-22 11:24:45
배추 논란 때문만은 아니라고 지적했다. 하상도 중앙대 식품공학과 교수는 "중국산 식품이 문제가 된 건 이번이 처음이 아니다"라며 "앞서 중국산 김치, 달걀 등에서 위생 문제가 발생한 적이 있어 중국산 음식에 대한 신뢰도가 전반적으로 낮은 상황"이라고 설명했다. 2005년에는 중국에서 수입한 김치에서 납이 검출된...
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파크 하얏트 서울, 호텔 마스터 셰프들이 특별히 선사하는 미식경험 ‘고메 앳 더 파크’ 2021-03-15 16:10:03
배추 말이 찜, 감칠맛 있는 육즙의 풍미가 느껴지는 간장 숙성 한우 등심구이 혹은 도다리구이 중 선택할 수 있고, 꽃게살 비빔밥, 꽃의 향기를 담은 장미 & 베리 판나코타 디저트가 제공된다. 오후 5시 30분부터 10시까지 이용 가능하다. 아날로그 사운드의 바이닐 음악과 수준 높은 음식, 다채로운 주류를 모두...
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'中 김치 영상' 파장 커지자 입 연 세관당국, 해명 들어보니… 2021-03-11 18:46:06
해당 관계자는 "김치용 배추는 냉장 상태에서 24시간 안에 절여야 한다"면서 "해당 영상을 보면 김치 제조 공정이 아님을 알 수 있다는 게 중국에 진출한 한국 김치업체 관계자들의 설명"이라고 설명했다. 해당 영상은 지난해 6월 자신을 굴삭기 기사라고 소개한 중국 네티즌이 웨이보에 처음 공개한 것으로 알려졌다. 그는...
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'중국 절임배추 비위생' 영상 논란…中세관 "수출용 김치 아냐" 2021-03-11 18:17:47
밝혔다. 이 관계자는 그러면서 "김치용 배추는 냉장 상태에서 24시간 안에 절여야 한다"면서 "해당 영상을 보면 김치 제조 공정이 아님을 알 수 있다는 게 중국에 진출한 한국 김치업체 관계자들의 설명"이라고 전했다. 앞서 국내 온라인상에서는 중국에서 야외에 구덩이를 파고 비닐로 바닥과 벽을 덮은 뒤 소금 등을...
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[酒먹방] 냄새 없이 고소한 영주 부석태 청국장 2021-03-05 07:30:02
씨는 양배추와 당근, 파프리카, 오이, 블루베리 등을 놓고 마치 일본의 낫또를 연상시키듯 끈적이는 청국장을 한 숟가락 떠서 올렸다. 그다음 플레인 요구르트를 얹어 식탁으로 내왔다. 구수한 청국장의 맛과 신선한 야채, 요구르트가 어울려 독특한 식감을 준다. 부드러우면서도 고소하다. 신선한 채소의 청량감도 잘...
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