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청소년의 우유 이탈 사회, 우리가 놓친 것들 2025-05-19 10:00:20
전면 무상 공급을 발표했다. 이러한 분위기가 더욱 더 확산되기를 기대해 본다. 우유가 성장기 아이들에게 풍부한 영양소를 제공하여 건강한 성장과 발달을 지원하는 데 도움을 주는 식품임은 틀림없기 때문이다. 우유는 습관이다. 그리고 좋은 습관은 환경이 만들어야 한다. 글=이영우 한양여자대학교 식품영양학과 교수
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위생·안전·신뢰 3박자 갖춘 영유아식 '클레' 2025-05-13 15:59:33
높은 점수를 받았다. 클레는 1999년 식품영양학 전공자인 문은덕 대표가 ‘내 아이를 위한 이유식’을 고민하며 설립했다. 위생성과 안전성에 초점을 맞춘 유리병 이유식을 국내에서 처음으로 선보이며 브랜드 인지도를 높여왔다. 최근에는 만 3~5세 유아를 위한 식사 라인 ‘클레키즈’를 새롭게 출시하며 제품군을 확장하...
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"엄두 못 냈던 떡볶이 먹어요"…당뇨 앓는 윤현숙의 '비법' [건강!톡] 2025-04-24 07:50:12
영양학과 교수는 과거 한 방송 프로그램에서 "곤약밥은 장운동을 활발하게 시켜주며 적은 칼로리로 포만감을 유발하는 다이어트 식품"이라고 했다. 그러면서 "현미나 잡곡밥이 좋다는 건 다 아는 사실이지만 까끌까끌한 식감이나 맛 등으로 흰쌀밥을 포기하지 못하는 분들이 많다"며 흰쌀밥의 맛과 식감을 그대로 구현하고...
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이 음식 자주 먹어야겠네…"대장암 위험 절반으로 뚝" 2025-04-22 19:46:48
눈길을 끈다. 헝가리 부다페스트 의대 연구진은 이런 연구 결과를 국제 영양학 학술지 '뉴트리언츠(Nutrients)'에 최근 게재했다. 연구진은 성인 130만 5997명을 대상으로 한 50건의 이전 연구를 분석한 결과, 식이 비타민 D를 가장 많이 섭취한 사람(80ng/㎖)은 가장 적게 섭취한 사람(10ng/㎖)보다 대장암 위험이...
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건강식이라 매일 챙겨 먹었는데…"1급 발암물질 나왔다" 공포 2025-04-21 22:02:14
것으로 나타났다. 따라서 현미가 백미보다 영양학적으로는 더 우수하지만, 독성 성분 함량이 더 높을 수 있다. 특히 연구팀은 어린이의 현미 섭취에 주의가 필요하다고 지적했다. 성인의 경우 현미와 백미의 비소 함량 차이로 인해 심각한 건강 위험을 겪을 확률이 높지 않지만, 체중 당 음식 섭취량이 상대적으로 높은 5세...
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간편음식의 확산이 비만인구 늘어난 원인 2025-04-21 17:57:42
있는 패스트푸드나 가공식품을 많이 먹게 되고, 영양학적으로 문제가 발생할 위험이 크다는 것이 콜리 교수의 결론이다. 소득 계층에 따라서도 비만율에 차이가 있다. 질병관리청 국민건강영양조사에 따르면 2023년 기준 가구 소득 하위 20% 남성의 비만율은 45.2%로 소득 상위 20% 남성의 비만율 42.7%보다 높았다. 여성은...
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美국립보건원 검열 논란…21년 경력 연구원 "결과 발표에 간섭" 2025-04-18 09:42:33
재직한 영양학 분야 전문가 케빈 홀이 조기 퇴직했다. 홀은 지난 3월 소시지와 햄, 패스트푸드, 탄산음료 등 비만의 주범으로 지목받는 초가공식품 관련 연구 결과를 발표하는 과정에서 상급 기관인 보건복지부의 검열을 경험했다고 주장했다. 초가공식품이 마약처럼 중독성은 없다고 하더라도 건강에 해롭다는 내용의...
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[단독] '진열 빵에 아이가 혀 낼름'…유명빵집 결국 '특단의 조치' 2025-04-17 07:16:17
권훈정 서울대 식품영양학과 교수는 "아무리 위생 관리를 철저히 한다 해도, 매장은 사람들이 드나들고 문이 수시로 열리고 닫히는 공간이기 때문에 공기 중의 미생물이나 날파리 등 외부 오염 요인을 완전히 차단하기 어렵다"며 "이런 환경은 매장을 얼마나 청결하게 관리하느냐와는 또 다른 문제"라고 지적했다. 권...
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'폭싹 속았수다' 급식 등장…눈물샘 자극한 조기에 오징어뭇국도 2025-04-03 11:23:56
오징어뭇국, 완두콩밥, 조기구이, 양배추찜은 영양학적으로 꽤 균형잡힌 식단이다. 오징어뭇국은 단백질(오징어), 비타민 B군, 미네랄 (특히 칼륨, 마그네슘), 식이섬유(무)가 풍부하다. 오징어는 저지방 고단백 식품으로 근육 유지와 에너지 대사에 도움을 주며, 무는 소화를 돕고 수분 함량이 높아 포만감을 준다. 완...
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"달아서 걱정했는데…" 당뇨 예방에 좋다는 '뜻밖의 과일' 2025-03-31 19:51:24
인디카 에디리싱헤 일리노이공대 식품과학영양학과 교수는 "혈당 관리란 단순히 혈당 수치를 모니터링하는 것이 아니라 인슐린 민감도를 개선하는 것이다. 신선한 망고를 식단에 추가하는 것은 과체중이거나 비만한 사람들이 인슐린 기능을 개선하고 2형 당뇨병 위험을 줄이는 간단하고 즐거운 방법이 될 수 있다"고 말했다...
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