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진짜 같은 '식물성 대체육', 인류의 새로운 먹거리로 2018-12-17 09:01:44
식물성 고기로 알려진 콩고기와는 전혀 다르다. 콩고기는 콩을 갈아 글루텐으로 굳힌 것. 비욘드미트는 일반 고기에 비해 철분, 단백질은 많고 포화지방과 콜레스테롤은 매우 낮다. 식감과 맛, 향, 육즙까지 고기와 비슷하다. 또 항생제를 사용하지 않고 환경호르몬이 없어 안전성도 담보된다. 빌 게이츠는 비욘드미트를...
"육즙까지 똑같은 맛"…식물로 만든 '가짜고기' 한국상륙 2018-12-09 17:44:24
식물성 고기로 알려진 콩고기와는 전혀 다르다. 콩고기는 콩을 갈아 글루텐으로 굳힌 것. 비욘드미트는 일반 고기에 비해 철분, 단백질은 많고 포화지방과 콜레스테롤은 매우 낮다. 식감과 맛, 향, 육즙까지 고기와 비슷하다. 또 항생제를 사용하지 않고 환경호르몬이 없어 안전성도 담보된다. 빌 게이츠는 비욘드미트를...
"콩으로 만든 고기, 장내 유익균 늘려 건강 지킨다" 2018-09-16 19:52:47
단백질을 활용해 콩고기를 만드는 기술을 이전받았다. 이 대표는 “기존 제품은 고기 맛을 내려고 식품 첨가제를 넣거나 식물성 단백질이 뭉치도록 코코넛오일을 첨가해 몸에 나쁘고 식감도 떨어지는 단점이 있었+++다”며 “식물성 단백질의 아미노산 배열 구조를 바꿔 고기 맛을 재현하면서도 포화지방은...
KAIST서 미생물 발효해 철분제 활용 '헴' 생산 2018-09-06 10:12:42
핵심 요소로 밝혀지면서, 콩고기에 헴을 넣는 조리법이 주목받고 있다. 지금까지 헴은 유기 용매를 이용한 동물 혈액이나 일부 식물 조직으로부터 추출하는 방법으로 생산했다. 이는 비효율적일 뿐만 아니라 친환경과는 거리가 멀다는 지적을 받는다. 연구팀은 바이오매스를 이용한 고효율 헴 생산 미생물을 제작하기 위해...
[단독] 넥슨 창업자 김정주의 '이색 M&A 본능' 2018-04-12 17:46:30
nxc 이탈리아 펫 푸드업체 아그라스 759억원에 인수 전기차·콩고기 제조사…'다음 세대' 관련기업 투자풍부한 현금성 자산 넥슨 주식 1000만주 팔아 현금 3500억원 확보 유럽내 투자 확대 [ 김주완 기자 ] 이번엔 어떤 기업일까. 게임업계에서는 넥슨 창업자인 김정주 nxc(넥슨의 지주회사) 대표가 성큼성큼 내딛...
서울대 '채식 학생식당'에 계란 넣으려다 학생 반발에 철회 2018-04-11 06:45:00
9일 변경 운영된다. 콩고기·계란·우유를 사용한 다양한 채식요리를 제공한다'고 공지했다. 서울대 관계자는 "학생들을 상대로 설문 조사를 한 결과 비건식 채식보다 다양한 재료가 포함된 채식주의 메뉴를 원한다는 의견이 많아 메뉴를 변경했다"고 설명했다. 학교 측의 이 같은 공지에 채식주의자 학생들은...
100만원 투자로 월평균 순익 300만원, 해죽순 중간 유통단계 없애 가격 낮춰 2018-03-04 16:17:42
해죽순보리국수, 누룽지, 김스낵, 해죽순콩고기, 해죽순차 등 20여 가지 제품을 개발했다.제품 개발 후에는 창업비용 100만원의 소자본 창업 아이템을 선보였다. 작년 초부터 본격적으로 모집한 해죽순 제품의 무점포 창업자는 200여 명을 넘어섰다. 창업 후 3개월간 이들의 월평균 수익은 300만원 선에 달했다. 월...
'건강식' 뜬다… 콩고기 판매 뛰어든 일본 기업들 2018-01-08 18:12:36
말했다.nhk는 세계 콩고기 시장이 2022년까지 60억달러(약 6조3990억원) 규모로 확대될 것으로 전망했다. 서구에서는 가축을 키워 고기로 먹기보다 콩을 먹는 것이 온실가스 배출이 적다는 이유로 콩고기가 친환경 음식으로 자리잡았다. 미국 실리콘밸리를 중심으로 콩고기 등 식물성 대체 육류를 생산하는 벤처기업이 속속...
[ 분야별 송고기사 LIST ]-외신 2018-01-08 15:00:06
미국 '늑대소년·종이호랑이'될라" 180108-0432 외신-0070 11:45 콩고기 수요 증가, 미·일 업체 개발·판매 참여 잇따라 180108-0440 외신-0071 11:49 中 "20조원 분유시장 지켜라"…공장등록제 등 외국기업에 견제구 180108-0441 외신-0072 11:49 영국 록밴드 '무디 블루스' 창립멤버 레이 토머스 별세...
콩고기 수요 증가, 미·일 업체 개발·판매 참여 잇따라 2018-01-08 11:45:23
본다"고 말했다. 콩고기 수요가 세계적으로 커질 것으로 예상하는 이유는 고단백·저칼로리의 건강식이라는 점 외에 맛과 식감을 고기에 더 가깝게 하기 위한 기술개발이 급속도로 추진되고 있기 때문이다. 유럽과 미국에서는 사료를 먹여 기른 가축을 고기로 먹기보다 재배한 콩을 직접 먹는 편이 지구온난화 물질인...