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[여행의 향기] 한우 먹으러 ~ 횡성으로 출발! 2017-10-15 14:50:45
조건을 갖췄다. 풍부한 육즙에 부드러운 식감으로 감칠맛이 뛰어난 횡성한우는 2010년 서울에서 열린 주요 20개국(g20) 정상회의 만찬 메뉴로 선정되며 한국을 대표하는 한우 브랜드로서 명성을 재확인했다. ‘한우문화 마당’ ‘먹거리 마당’ ‘지역홍보 마당’ ‘흥겨움 마당’...
해운대 장어덮밥 히츠마부시 전문점 `해목` 론칭 2017-10-13 13:50:06
육즙을 자랑하는 국산 `자포니카 종(풍천장어)`을 사용했다. 여기에 각종 한약재와 과일, 채소 고급 저염간장 등 23가지 재료로 6개월 이상 숙성해 만든 특제 소스를 더했다. 덮밥의 퀄리티를 좌우하는 쌀은 가격은 비싸지만 윤기와 차기가 좋아 맛과 식감이 뛰어난 `고시히카리`를 사용했다. 매번 최적의 맛을 구현하기...
[김아름의 지갑을 열며]말리니 맛있다…빕스 드라이에이징 스테이크 2017-10-07 10:00:00
숙성 과정에서 육즙이 농축되고 감칠맛이 풍부해진다는 설명이다. ◆일반 스테이크와 다를까…"정말 다르다"빕스의 드라이에이징 스테이크인 '골든 에이징 스테이크'는 호주산 등심(300g)을 이용한다. 가격은 같은 호주산 등심을 이용하는 뉴욕 스트립 스테이크(250g, 2만5200원)보다 다소 비싼...
황금연휴 힐링 지수 높여줄 힐링 푸드 3 2017-10-02 11:00:00
애칭이 붙여진지도 오래인 치킨. 고소한 육즙과 바삭한 튀김옷으로 남녀노소에게 꾸준한 사랑을 받고 있다. 특히 오븐에서 구워진 치킨은 잡내 없이 담백한 치킨을 즐길 수 있다. 야식, 치밥으로 사랑받고 있는 오븐구이 치킨 브랜드 굽네치킨. 고추장 베이스의 매콤한 ‘굽네 볼케이노’와 단짠단짠한 갈비구이 소스의 ‘...
전 부치는 추석 간편식 공장 2017-09-28 19:47:51
방식이 아니다. 철판에서 고온으로 가열해 육즙이 빠져나가지 않도록 코팅한 뒤 고기를 익힌다. 이를 위해 직화오븐을 도입했다. 이정협 생산기획파트장은 “다 익힌 떡갈비는 불맛을 내기 위해 고온으로 찍어 누르는 작업까지 거친다”고 말했다.뚜렷해진 명절특수에 신세계푸드는 전 종류를 확대하고 추석선물...
'맛녀석' 4인방 "굶고 오냐고요? 공복에는 오히려 많이 못먹어" 2017-09-24 10:00:14
물어봤다. 유민상은 육즙이 충만한 쇠고기와 보름간 다이어트 후 했던 식사를, 김준현은 돼지고기와 밤늦게까지 음주를 한 후 혼자 찾아간 24시간 음식점에서 먹었던 갈비를 꼽았다. 문세윤은 김치와 외국에 다녀와서 먹은 찌개를, 김민경은 잡채와 가난했던 시절 사 먹은 지하철역 할머니표 김밥을 선택했다. 마지막으로...
하남 미사 맛집 ‘미사강변도시 광평도새기촌’에서 즐기는 전통 흑돼지 2017-09-22 15:14:02
자란 제주 흑돼지는 잡냄새가 없고 육즙이 많아 부드러우면서 쫀득쫀득하고 탄력이 있어 구울수록 고소한 맛이 나는 것이 특징이다. 고소하고 부드러운 맛의 전통 흑돼지는 육지에서 먹는 고기의 맛과 확실히 차이가 있는 제주 대표 음식이다. 이러한 제주 흑돼지를 이곳 경기도 하남시 맛집에서 전통 방식 그대로 즐길 수...
[한경·네이버 FARM] 빌 게이츠가 군침 흘리는 '인공고기' 2017-09-21 19:48:02
갓 구운 패티에서는 육즙이 흐르지만 역시 고기는 아니다. 식물이다.미래에 우리는 어떤 음식을 먹게 될까. 미국의 신생 벤처기업을 중심으로 대안 먹거리에 대한 연구가 활발하다. 이들의 관심사는 동물 고기를 어떻게 대체할 것인가에 관한 것이다. 시장을 이끌고 있는 회사는 세 곳으로 좁혀진다. 세포 조직 배양을 통해...
[정가득, 한가위 선물] 맥주와 찰떡궁합인 비어슁켄 햄… 합리적 가격의 8종 선물세트로 2017-09-18 20:09:11
식감의 뒷다리살을 최적의 비율로 혼합해 본연의 육즙이 살아 있는 고급스러운 맛을 낸다.이번에 새로 선보이는 비어슁켄은 ‘맥주처럼 많이 먹거나 맥주와 함께 먹어서 즐거운 햄’이라는 뜻으로 국산 돼지고기 통살을 넣어 부드러우면서도 고기 씹는 식감을 살렸다. 굽지 않고 차갑게 먹어도 좋은 콜드햄 제...
출출한 밤, 칼로리 부담 없는 야식 눈길 2017-09-18 15:49:01
치킨을 오븐의 높은 온도에서 구워내면 육즙과 향이 살아나고 불필요한 기름을 흡수하지 않아 건강에도 좋다. 특히 굽네치킨의 ‘굽네 오리지널’은 프랜차이즈 치킨 중 낮은 칼로리로 유명하며 ‘굽네 볼케이노’, ‘굽네 갈비천왕’은 각각 야식, 치밥으로 꾸준한 인기를 얻고 있다. 한편 굽네치킨은 직접 트럭에서 치킨...
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