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경기도 138교서 비정규직 근로자 파업…급식 빵으로 대체 2013-11-14 11:08:15
참여 노조원 중 561명이 조리실무사 및 조리사와 배식보조, 영양사인 것으로 파악돼 학교 급식운영에 가장 큰 차질이 빚어졌다.전교생이 930여명인 수원 상률초등학교는 조리종사자 9명 전원이 파업에 참가해 점심을 빵과 떡, 음료와 요구르트 등으로 대체하기로 했다.이밖에 행정실무사 153명, 특수교육실무사 12명,...
삼성 전자레인지, 유럽 소비자 평가 우수제품 선정 2013-10-21 11:01:01
그릴 조리시 바닥면에서 열이 발산돼 식재료를 중간에 뒤집을 필요없이 바삭하게 조리 해주는 발열팬이 제공되며, 에너지 절감 코스가 있다는 점이 우수하다고 언급했습니다. 삼성 콤비 전자레인지는 식재료 자체의 지방 성분을 이용해 바삭한 튀김 요리를 하는 `웰빙튀김` 기능을 채용했으며, 요거트와 빵반죽 발효 기능을...
국산 제철재료로 만든 신 메뉴 봇물 2013-10-14 19:06:24
들깨 수제비 반상’, 가래떡을 간장소스로 조리고 가을 연근과 은행, 쇠고기를 곁들인 ‘연근 궁중 떡볶이’ 등이다. CJ푸드빌 계절밥상도 다양한 뿌리채소를 활용한 신메뉴를 7종을 선보인다. 제철 연근과 우엉이 통째로 들어가 식감과 풍미가 일품인 ‘뿌리채소 솥밥’과 제철 우엉과 배, 무, 오징어가 참깨소스와...
[한경과 맛있는 만남] 틸로 헬터 유럽상공회의소 회장, "기업하기 힘든 한국…오해도 놔두면 진실이 되는 법" 2013-10-03 19:07:56
단순한 조리과정으로 식자재 원래의 깊은 맛을 살려내기로 유명한 이탈리아 중부 토스카나, 로마지역 스타일의 음식을 주로 선보인다. 메뉴는 샐러드 10종류, 파스타와 피자 각각 13종류로 다양하며 가격은 2만원 안팎이다.신선한 토마토와 물소젖 치즈의 카프레제 샐러드는 2만원, 토마토소스 모차렐라 치즈에 프로슈토를...
각국의 든든한 아침, 건강하고 포만감 높은 음식은 어디에? 2013-09-25 19:52:31
전통빵 라바쉬와 식초를 곁들이는 이란, 조개와 새우 등 해산물을 주로 먹는 페루 등이 주목을 받았다. 아침 먹거리의 세계화로 이와 같은 세계 각국의 아침식사를 국내에서도 맛볼 수 있는 기회가 있지만 ‘아침에 먹기에는 부담스럽다’라는 네티즌들의 의견이 다수였다. 하지만 반면에 한식도 아침식사로는 염도가 높아...
[BIZ 스토리 ?]한식 프랜차이즈는 절대 안된다고? Why not?…한식 레스토랑 '불고기브라더스'의 성공 레시피 2013-09-06 09:45:16
등 각종 기구를 갖추고 조리 과정을 매뉴얼로 만들었다. 숙성 정도에 따라 맛이 다른 고기 맛을 균일화시키기 위해 숙성 기간, 손질 방법, 주변 온도 등을 세밀하게 지정하는 식이다. 매뉴얼을 숙지할 수 있도록 직원을 교육시키는 것도 필수 과정이다. “조리사의 경우 고기를 다루는 방법부터 배웁니다. 미세한 부분에서...
B.A.P 힘찬-영재, MBC Music '쇼 챔피언' 스페셜 MC 발탁 2013-09-03 15:02:11
있다. 평소 'b.a.p 브레인'이라 불리고 있는 영재 또한 조리 있는 말 솜씨는 기본, 뚜렷한 이목구비와 부드러운 목소리로 눈과 귀를 모두 사로잡을 훈남 mc의 모습을 보여줄 것이라 기대를 모으고 있다. 한편, b.a.p는 강렬한 'badman(배드맨)'으로 국내외 음악 차트를 장악한 데에 이어 10월 일본...
IFA서 선보이는 삼성전자 가전제품 키워드는 '혁신' 2013-09-02 11:00:06
표면이 매끄러운 '항균 세라믹'으로조리실을 만들었다. 세라믹에 열을 가하면 방출되는 원적외선은 음식 내부까지 열을침투시켜 음식을 골고루 익혀준다. 슬림프라이 기능을 사용하면 식재료 자체 지방을 이용해 건강한 튀김 요리를 할수 있다. 또 요거트·빵반죽 발효 기능이 있어 집에서 직접 건강식을 만들...
(주)상신종합식품, ‘바른먹거리’ 우수기업 한국전문기자협회 인증 2013-08-13 14:45:54
개발된 직화기법(소용량 단위로 조리가 가능한 식품생산시스템)으로 특허를 받았다. 이를 토대로 생산되는 청국장찌개, 참치김치찌개, 된장찌개, 북어국, 아욱된장국, 민물새우찌개, 사골진국, 쇠고기무국, 쇠고기미역국 등을 어머니의 손맛 그대로 느낄 수 있다. 품질우선주의 ‘한벽당’은 고품질과 간편성을 콘셉트로...
죽창업 브랜드 ‘죽이야기’, 8월 21일 수요일 체험 창업설명회 개최 2013-08-12 15:17:32
자세히 알려주며, 마지막으로 주방, 조리시스템 및 조리체험을 할 수 있는 시간을 마련했다. 죽체인점 ‘죽이야기’의 체험 창업설명회는 무료로 진행되며, 효율적인 정보전달을 위해 수강신청은 3팀으로 제한하고 있다. 참석자에게는 저칼로리 시루빵과 24시간 숙성 항아리 커피 등을 증정하고, 가맹점 창업 시 가맹비...
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