[위클리 스마트] 튀기면 신발도 맛있다?…음식 속 화학 원리 2021-10-02 10:00:03

미오신과 같은 근육 단백질로 이뤄져 있는데 소금은 근육 단백질을 응고시킨다"며 "육즙과 풍미를 가두는 역할을 (소금이) 하는 것"이라고 설명한다. 생선은 굽기 전 소금을 뿌리면 수분이 빠지면서 생선살이 부스러지지 않도록 해 단단한 식감이 유지된다. 국수, 수제비, 빵, 스파게티 등을 만드는 밀가루 반죽에 소금을...

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• #위클리 스마트 #소금 #튀김 #재료 #수분

[홍성호 기자의 열려라! 우리말] 올해 성탄절은 왜 대체휴일이 없을까? 2021-09-27 09:00:20

부처님오신날이 법정용어이고 성탄절(또는 크리스마스)과 초파일은 따로 이들을 명절로 이르는 말이다. 그만큼 오랜 역사를 거치며 우리 문화 속에 녹아들었다는 뜻일 게다. 요즘은 명절 가운데 추석과 설 외엔 다른 어떤 날보다 두 날을 더 친숙하게 여길 정도다. 공휴일과는 어떻게 구별할까? 공휴일은 국가나 사회에서...

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• #홍성호 기자의

서울 확진자 절반 이상, `감염경로 모른다` 2021-09-25 12:10:30

9시 기준 잠정집계치는 1천223명이었으나, 중복과 오신고를 정리하면서 1명이 줄었다. 국내 감염은 1천217명, 해외 유입은 5명이었다. 서울의 하루 신규 확진자 수가 1천 명을 넘은 것은 코로나19가 국내에서 발생한 지 1년 8개월 만에 처음이다. 서울의 하루 확진자 수는 올해 여름 4차 유행이 시작된 이래 급증해 7월...

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• #서울 확진자 #서울 #확진 #집단감염 #하루

홍준표 "배신자 프레임 어찌?" vs 유승민 "진정한 배신자는 洪" 2021-09-23 19:09:13

후보는 "그건 오신 분들이 참 이상한 사람들이다. 정상적이고 일반적인 시민이 아니고 전부 다 우리공화당 사람들이 전국에서 몰려든 것"이라며 "저는 그분들이 아무리 길을 막아도 제가 정치하기 전부터 박정희 대통령을 존경했기 때문에 꿋꿋하게 가서 참배도 하고 방명록도 쓰고 돌아왔다. 그분들한테 환영받은 걸 그걸...

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• #홍준표 배신자 #후보

文 "백신 1차 접종률 70%…큰 산 하나 넘어 추석 맞이해" 2021-09-20 22:19:59

오신 국민들께 감사드린다"고 했다. 문 대통령은 "명절을 잘 보내자고 하기도 어려울 만큼 힘든 분이 많다"며 "올해는 서로 격려해주고 격려받는 명절이 되길 바란다"고 밝혔다. 또 "어려워도 가족 간, 이웃 간의 사랑은 줄지 않는다"고도 했다. 김정숙 여사는 "가족은 언제나 든든하다"며 "힘든 나날 속에서도 둥근...

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• #백신 1차 #추석 #마음 #대통령

[생글기자 코너] 효과적인 여드름 치료 방법은 무엇인가 2021-09-13 09:00:24

오신티 등의 약물을 이용한 치료가 있다. 이소티논은 먹는 약이며, 다른 치료법이 통하지 않는 경우에 처방되곤 한다. 크레오신티는 바르는 약이며 항생제 성분을 지녀 소독 효과에 중점을 둔다. 다만 두 물질 모두 임산부 사용이 금지된 물질이고, 부작용을 호소하는 사람들이 많기에 가급적 약물 치료는 자제하는 것이...

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• #생글기자 코너 #여드름 #치료 #흉터 #경우 #피부 #방법

'아프간 특별기여자' 만난 김 총리 "한국 정착 정부가 도울 것" 2021-09-10 14:10:57

극도의 공포 속에서 사선을 넘어 낯선 땅에 오신 분들인만큼 심리적 안정이 필요하고, 외부노출이 이 분들과 아프간 현지 친인척들의 안전을 위협할 수도 있기 때문에 언론과 정치권 등의 방문과 접촉을 엄격히 통제할 수 밖에 없다”고 말했다. 김 총리는 이날 아프간인 대표 3명과의 환담 자리에서도 "아프간에서 대한민...

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• #아프간 특별기여자 #아프간 #총리 #정부

‘맛남의 광장’ 최원영 종영 소감 “짧은 시간이었지만 함께 공유할 수 있는 시간에 감사” 2021-09-10 13:09:57

"오신 손님분들이 맛있게 드셔주시는 모습을 보니 흐뭇했다"라고 당시를 회상했다. 또한 백종원의 극찬을 받은 육우 육전에 대해서는 "집에서 숙제를 시행할 시에도 꽤 고민을 했다"며 "생각 끝에 깻잎을 갈아 넣으면서 맛의 풍미가 더해졌다. 백소장님도 인정해 주시고 맛있다고 해주셔서 더할 나위 없이 뿌듯했다....

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• #맛남의 광장 #최원영 #감사 #시간 #광장 #요리

영어 서툴렀던 동양인 여성, 11년 만에 美 '핵인싸' 팀장으로 [황정수의 인(人) 실리콘밸리] 2021-09-04 20:00:01

있는 거에요. 한국에서 오신 분들은 공부만 열심히해서 취업할 거라고 하는데, 힘들어요. 학교 다닐 때 네트워킹 이벤트, 학교 동아리도 해야하고 본인이 관심 있는 분야에 대해 공유할 수 있는 사람들을 만나야해요. 자기가 편한 무리에 안주하는 것이 아니라 무리 밖으로 나가서 네트워킹 하는게 진짜 도움이 많이 되는것...

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• #영어 서툴렀던 #미국 #생각 #사람 #회사 #한국 #에너지 #취업 #친구 #다른 #지금