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류은순 교수, 영양사協 학술상 대상 2013-03-12 16:52:54
류은순 부경대 식품영양학과 교수(사진)가 제22회 대한영양사협회 학술상 대상 수상자로 선정됐다. 수상 논문은 ‘임상영양서비스에 대한 환자의 인식 조사’다.▶ "이효리 제주도에 신혼집 마련" 알아보니▶ 女대생, 男선배 앞에서 '애교'떨다 그만▶ 개그우먼 배연정, '국밥' 팔아 하루 버는 돈이▶ 이경규...
제철과일 ‘딸기’, 봄철 피부ㆍ건강 지킴이 2013-03-07 07:49:02
식품에는 우유가 있다. 딸기는 우유와 만나면 체내 흡수율이 놀라울 정도로 빨라지고 딸기의 시트르산이 우유의 칼슘 흡수를, 비타민c는 철분 흡수를 돕는다. 또한 치즈의 단백질과 딸기의 비타민c가 만나면 영양학적으로도 균형을 찾는다. 이 밖에도 영국에서는 ‘생크림을 얹은 딸기’를 ‘행복한 결혼’의 상징으로 여길...
[한국산업의 브랜드 파워] SAJO, 건강·번영을 선도하는 '50년 고객 사랑' 2013-03-03 10:12:37
제품을 만들고 있다. 식품업계에도 각종 식품 원·부재료를 공급한다. 특히 양질의 대두유(콩기름)는 신뢰 받는 제품으로 꾸준히 성장하고 있다.1960년대 가정에서 동물성 기름을 주로 사용하던 시절, 사조해표는 콩기름이라는 식용유를 선보였다. 콩기름의 영양학적 측면을 강조해 식품산업 내 인식의 전환을 가져왔다....
[책마을] 착하지 않은 채식의 진실…알면 체할 걸! 2013-02-21 16:53:39
비판하는 건 도덕적·정치적·영양학적 이유에서다. 그중에서도 중점적으로 반박하는 건 동물을 죽이는 잔인한 행위에서 벗어나려는 도덕적 채식주의다. 저자는 크게 △채식주의자들이 대안으로 제시하는 ‘농업’이 사실은 지구 자체의 생명유지 기능을 파괴한다는 점 △인간도 먹고 먹히는 자연의 먹이사슬의 일부라는 점...
아버지의 '5개년 계획' 짠 현오석, 딸의 '경제 사령탑'으로 2013-02-17 16:51:33
신고했다. 부인인 천종희 인하대 식품영양학과 교수 사이에 1남1녀를 두고 있다. 아들 낙승씨(29)는 고려대 전자공학과를 졸업한 후 산업기능요원으로 군 복무를 마치고 미국 유학 중이다. 딸 낙희씨(33)는 울산지법 판사를 거쳐 하버드대 법학석사(llm) 과정을 밟고 있다.주용석/이심기 기자 hohoboy@hankyung.com ▶...
동서식품 발끈 '커피믹스 지방이 돼지목살급? 삼겹살 1/36에 불과' 2013-02-15 10:04:20
밝혀졌다고 밝혔다. 보도에 따르면 서울대 식품영양학과 황금택 교수팀은 한국식품영영과학회지 최근호를 통해 커피믹스의 지방함량을 연구한 결과를 발표했다. 연구결과에 따르면 조사대상이 된 시중에서 판매되고 있는 11개 인스턴트 커피믹스의 지방함량은 대부분 10%를 넘었다. 단 한 제품만 7.7%로 나타났다....
커피믹스에 돼지목살급 지방?…커피업계 "삼겹살 1/36 수준" 2013-02-15 10:03:39
대해 반박하고 나섰다. 14일 관련업계에 따르면 서울대 식품영양학과 황금택 교수팀은 전날 국내 시판 중이 커피크리머와 커피믹스 제품에 돼지고기 삼겹살과 목살 수준의 지방이 함유돼 있다고 밝혔다.14개 커피크리머의 지방 함량 비율은 15.4∼28.5%였다. 9개 제품의 지방 함량이 25%를 넘었다. 11개 커피믹스의 경우 1...
'커피믹스' 자주 먹었다간 '날벼락' 2013-02-14 10:22:20
13일 서울대 식품영양학과 황금택 교수팀은 국내에서 판매되고 있는 커피 크리머 14개 제품과 커피믹스 11개 제품의 지방·포화지방 함량을 조사한 결과, 이같이 나타났으며 지방의 대부분은 포화지방인 것으로 나타났다고 밝혔다. 이는 '한국식품영양과학회지' 최근 호에 실렸다.커피크리머의 지방 함량 비율은...
아시아나항공, 퍼스트라운지서 '힐링푸드' 제공 2013-02-03 14:11:08
사용됐다는 것. 약선은 한의학·식품학 및 조리학·영양학을 접목해 신체상황에 따라 적합한 형태의 음식을 제공, 건강증진을 돕는 식사요법으로 힐링푸드는 약선의 장점에 착안해 고열량, 고염분, 고지방의 식습관과 스트레스에 지친 현대인을 위해 고안된 요리다. 아시아나항공은 "지난해부터 기내에 이어...
[인사] 계명대 ; 대구가톨릭대 ; 금오공대 등 2013-02-01 07:38:10
오레지나▷식품영양학과장 박재용▷생명공학과장 신동일▷에너지신소재공학과장 한윤수▷안경광학과장 이현미▷아동학과장 김지현▷사회학과장 윤병철▷법학과장 김봉수▷정치외교학과장 변영학▷경제금융부동산학과장 정성훈▷경영학과장 김진희▷외식산업학전공주임 유영진▷영어교육과장 김형희▷수학교육과장 백헌기...