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한방생균제 먹이면 한우 맛 좋아진다…경북도 특허등록 2017-05-26 10:50:43
향상하고 육질 등급은 약 16.2% 높아지는 것으로 나타났다. 불포화지방산 함량도 3.2% 증가했다. 김병기 축산기술연구소 한우연구실장은 "한방생균제를 사료에 첨가하면 체중이 늘어날 뿐 아니라 불포화지방산 향상으로 육질을 개선해 고기 맛이 우수하다"고 설명했다. haru@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단...
[여행의 향기] 닭 내장 파스타 등 육식주의자 천국 '키안티 클라시코' 와인과 잘 어울려 2017-05-07 16:25:28
있다. 이탈리아의 와인&음식 매체 감베로 로소(gambero rosso)는 최고 등급인 3 글라스(3 bicchieri)를 30회 이상 부여했다. 미국 와인전문지 와인 스펙테이터(wine spectator) 역시 90점 이상의 고득점을 70회나 줬다.이 근사한 와이너리 사람들과 토스카나 전통 레스토랑에서 여러 요리에 와인을 매칭해 볼 수 있었다. 몇...
흰살 생선과 붉은살 생선…맛과 영양 차이는 2017-04-30 08:00:11
생선이다. 붉은살 생선은 육질 속에 미오글로빈이나 헤모글로빈과 같은 색소 단백질을 함유하고 있어 붉게 보인다. 식감과 영양면에서 두 종류의 생선은 적지 않은 차이가 있다. 단백질 함량은 붉은살 생선과 흰살생선 모두 18~20% 내외로 큰 차이가 없다. 흰살 생선은 콜라겐 함량이 많아 식감이 쫄깃하고 맛이 담백하다....
[2017 고객감동브랜드지수 (K-CSBI) 1위] 의성군, 의성마늘 먹은 건강한 한우…전국 명품 브랜드로 도약 2017-04-19 15:38:56
통상 30개월령 정도에서 출하된다. 철저한 초음파 육질 진단을 거쳐 1등급 이상 판정이 가능한 한우만 도축장으로 넘겨진다. 한우의 1등급 이상 등급률은 평균 88%가 넘고, 그중 최고 등급인 투플러스 등급률이 36%를 차지한다.현재 마늘소는 축협 직영 및 생산자 단체 직영매장 등 직거래 매장 10곳과 수도권 대형유통업체...
따뜻한 4월, 나들이 후 즐기는 부평역 3대 맛집 2017-03-31 10:50:43
넣고 쩌내 소갈비인듯 부드럽게 녹아 내리는 육질은 소위 `마약 갈비찜`으로 불리며 이곳을 방문하는 20~30대 여성들에게 인기가 높다. 한편 낙지 덮밥, 계란찜, 누룽지가 한상차림으로 제공되는 낙지 정식 특선은 7천원의 저렴한 가격에 푸짐하게 나오는 가성비 메뉴로 알려져 인근 부평역 직장인들이 점심, 저녁과 회식...
[2017 대한민국 명품브랜드 대상] '순수 혈통 송아지'만 엄선해 관리…육질 1등급 한우 2017-03-22 17:32:54
소 혈통 등록, 육질 1등급 이상 출현율 전국 1위, 2006~2016년 우수축산물 브랜드 인증, 국가브랜드 대상 수상, 12년 연속 소비자시민모임 우수축산 브랜드 인증 등을 통해 명실공히 대한민국 최고의 한우 브랜드로 인정받고 있다.늘푸름 홍천한우는 전국한우협회 홍천군지부 회원 농가들이 엄선한 순수 혈통의 한우 암소에...
"26일째 출하 묶인 소 사료만 축내" 구제역 축산농 '이중고' 2017-03-02 05:00:00
등 지방이 두터워져 육질 등급이 떨어지고 체중도 늘지 않아 농가는 큰 손해를 보게 된다. 박씨는 "비육우 1마리 사료값으로 한 달 20만∼25만원이 나가는데, 다 자란 소를 내다 팔 수 없으니 하루하루 손해가 쌓여가는 상황"이라며 "구제역 방역에 총력을 쏟는 사이 경영은 엉망이 됐다"고 하소연했다. 이번 구제역의...
‘2TV 생생정보’ 송이등심구이-초록콩나물국밥, 건강과 맛을 동시에 2017-02-28 18:51:27
손님들의 입맛을 사로잡았다. 육질 좋은 1등급 한우에 송이버섯과 향긋한 파를 함께 구우면 더욱 맛있는 한우구이를 즐길 수 있다. 또한 이 가게에서는 돼지고기를 먹어도 소고기를 먹어도 ‘한우육회’를 서비스로 제공받을 수 있다. 마지막으로 고기를 구운 불판에 끓여주는 송이된장찌개가 별미중에 별미다. 두 번째...
한국에선 외국산 쇠고기 주로 먹는다…국산 비중 40% 붕괴(종합) 2017-02-02 09:44:53
우리나라 소고기의 등급은 육질과 육량 등급으로 구분되고 있는데, 이 중 육질은 마블링이라 불리는 근내지방도 위주로 평가되고 있다. '마블링이 좋다'는 것은 고기 부위의 지방 함량이 높다는 의미다. 그러다 보니 농가들은 소를 더 살찌우기 위해 사료를 더 많이 먹이고, 이로 인해 생산비도 치솟는다. 이병오...
[단독] 쇠고기 자급률 13년만에 40% 붕괴…외국산이 국산 압도 2017-02-02 06:15:00
우리나라 소고기의 등급은 육질과 육량 등급으로 구분되고 있는데, 이 중 육질은 마블링이라 불리는 근내지방도 위주로 평가되고 있다. '마블링이 좋다'는 것은 고기 부위의 지방 함량이 높다는 의미다. 그러다 보니 농가들은 소를 더 살찌우기 위해 사료를 더 많이 먹이고, 이로 인해 생산비도 치솟는다. 이병오...
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