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[Travel & Mice] 하얏트리젠시제주 장홍기 셰프의 '뒷고기 고사리찜과 멜국' 2013-03-24 10:10:07
한식 조리사 자격증을 모두 가지고 있지만 지금은 제주 음식 전도사가 됐다. 장 셰프가 추천하는 제주 음식은 뒷고기 고사리찜과 봄 멜국. “봄이면 제주 앞바다에서는 멸치잡이가 한창입니다. 제주 봄 멸치는 크기도 클 뿐더러 칼슘과 단백질이 풍부해 맛이 아주 좋습니다. 제주에서는 멸치를 멜이라고 부르는데 봄이 되면...
美프리미엄 와인 아이콘 '키슬러' 설립자, 한국 최초 방문 2013-03-20 15:26:43
괄목한 성장을 이룬 레스토랑 문화를 탐구해 프리미엄 와인 시장을 분석할 예정이다. 또 전세계적인 미슐랭 3스타 셰프 피에르 가니에르가 한국을 방문하는 3월 23일 자신의 요리를 선보이는 자리에 키슬러 와인과의 마리아주를 통한 역사적인 콜라보레이션이 이룰 계획이다. 현재 전세계 식문화와 요리를 선도하는 피에르...
SF이노베이션, 여성 타깃 공략 본격화 2013-03-20 09:46:20
이용한 메뉴를 선보여 소비자들의 다양한 기호를 충족시켜주고, 유명 셰프와의 콜라보레이션을 통해 메뉴 개발을 하는 등 독자적인 컨셉을 만들어냈다. SF이노베이션 관계자는 "스쿨푸드를 운영하면서 다양한 연령대의 소비자 중 특히 여성들이 무엇을 원하는 가에 대해 많은 고민을 해왔다"며 "앞으로도 끊임없는 개발과...
백지연 요리실력, 직접 개발한 레시피… 스타 셰프들의 반응은? 2013-03-19 22:28:51
셰프 특집’에서는 올리브 ‘마스터 셰프 코리아’의 강레오와 올리브 ‘키친 파이터’의 레이먼 킴이 출연해 요리에 대한 이야기를 나눴다. 이날 백지연은 스타 셰프들 앞에서 직접 개발한 요리를 만들어 눈길을 끌었다. 그는 낫토와 마, 오이에 고추냉이로 양념을 한 건강식과 항정살과 배, 깻잎을 자신이 개발한 고추장...
화요비 폭풍 눈물, 토니안 탈락하자 ‘눈물 펑펑’ 2013-03-19 10:04:40
등 다양한 반응을 보였다. (사진 출처 : 올리브 ‘마스터셰프 코리아 셀러브리티’ 방송 캡처) 한경닷컴 w스타뉴스 기사제보 news@wstarnews.com ▶ ‘최고다 이순신’ 포스터 교체, 동전 디딤판 삭제 ▶ 박지민 미역머리, 지드래곤 흉내 “귀엽게 봐주세요” ▶ ‘일밤’ 새 코너, 리얼 병영체험 ‘진짜 사나이’ 확정...
아이와 함께 즐기는 야외 체험 프로그램 `인기` 2013-03-19 09:48:35
휴식을 취하고 `백설 다담`을 활용한 다양한 캠핑음식을 즐길 수 있는 가족적인 행사로 준비할 계획이다. 국가대표 셰프들이 다양한 캠핑요리를 시연하고, 참가자들이 자신만의 캠핑요리를 선보이는 `다담 요리축제`를 메인 이벤트로 구성했다. 또, 퀴즈대회, 포토이벤트 등 가족간의 사랑을 느낄 수 있는 다양한 프로그램...
CJ푸드빌, 봄 제철 신메뉴 출시 2013-03-18 19:41:32
바이 빕스(www.thesteakhouse.co.kr)도 셰프가 추천하는 제철 식재를 사용한 메뉴 9종을 출시합니다. 레물라드 소스에 버무린 샐러리악과 레몬 비네그렛 드레싱을 더한 `찹 샐러드`, 닭가슴살, 크레송, 에다마메를 곁들인 페스토 크림소스의 `파파델레 페스토 크림 파스타`, 치즈를 얹어 오븐에 구운 `감자 그라땅`, 버터를...
[Travel] 자연상태 풀만 먹인 소…씹을수록 감칠 맛 2013-03-17 16:54:12
스테이크의 풍미를 더하기 위한 중요한 요소로 소스를 빼놓을 수 없다. 버섯소스, 페퍼소스, 타임 머스터드, 쉬라즈 와인소스, 송로버섯버터, 계란 노른자와 버터를 섞은 베어네이즈 소스 등 6종의 소스를 셰프가 직접 만들어 제공한다. 황 셰프는 시다리버농장 스테이크에는 쉬라즈 와인소스나 페퍼소스를 추천하지만,...
‘CEO 만찬’ 대체 뭐가 다를까? 2013-03-15 14:56:33
키친에서 누구보다 바쁘게 요리를 진행한 셰프의 노력이 엿보이는 결과였다. ceo들이 선택한 만찬의 주인공은 올리비아 리. 아리랑 tv ‘two chefs(투 셰프)’ 진행자인 그는 화려한 경력과 출중한 실력으로 주목을 받고 있는 여성 셰프다. 밝고 경쾌한 성격으로 미각뿐 아니라 기분까지 행복하게 충전시켜준다. 올리비아...
정말 궁금한 CEO들의 만찬 "뭐가 특별할까?" 2013-03-15 14:23:01
라베르샤의 키친에서 누구보다 바쁘게 요리를 진행한 셰프의 노력이 엿보이는 결과였다. ceo들이 선택한 만찬의 주인공은 올리비아 리. 아리랑 tv ‘two chefs(투 셰프)’ 진행자인 그는 화려한 경력과 출중한 실력으로 주목을 받고 있는 여성 셰프다. 밝고 경쾌한 성격으로 미각뿐 아니라 기분까지 행복하게 충전시키는...
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