지금 일본에선…다시(出汁)를 마시러 카페에 갑니다 [김현주의 재팬코드] 2026-01-17 07:00:20

‘시간을 우려내는 방식’이다. 다시마의 글루타민산, 가쓰오부시의 이노신산이 만나 감칠맛의 정점인 ‘우마미(旨味)’를 만든다. 특히 일본의 고급 식당에서는 '1번 다시'와 '2번 다시'를 엄격하게 구분해 사용하는 등 요리마다 구분해서 쓰곤 한다. 1번 다시는 끓기 직전 다시마를 건져내고 가쓰오...

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홈플러스, 하림과 '마제소바 라면' 마트 단독 출시 2025-11-14 09:08:19

'닭볶음탕면'을 출시해 두 달 동안 2만봉 이상을 팔았다. 마제소바 라면은 두 번째 협업 상품이다. 조성아 홈플러스 가공식품팀 바이어는 "짭조름하면서도 깊은 특제 간장 풍미와 가쓰오 향이 어우러진 이번 신제품은 간편하지만 제대로 된 한 그릇을 찾는 고객에게 큰 호응을 얻을 것"이라고 말했다. noanoa@yna.co.kr...

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日 '생체실험' 증거 또 나오나…'마루타 부대' 대원 명단 발견 2025-05-15 19:44:20

아사히는 전했다. 명단을 열람한 니시야마 가쓰오 사가의과대 명예교수는 "731부대에서 세균전 연구를 한 대원들을 1644부대 명단에서도 확인할 수 있었다"면서 "세균전 부대 간 연계를 입증한다"고 말했다. 이어 "새로운 증언 등을 통해 추가 연구로 이어질 수 있을 것"이라고 내다봤다. 이번에 새로 확인된 명단은...

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• #생체실험 증거 #부대 #명단 #일본 #대원

"中난징 등에 있던 '마루타' 부대원 명단 발견" 2025-05-15 15:41:16

주소 등이 적혀있다. 명단을 열람한 니시야마 가쓰오 사가의과대 명예교수는 "731부대에서 세균전 연구를 한 대원들을 1644부대 명단에서도 확인할 수 있었다"며 "세균전 부대 간 연계를 입증한다"고 말했다. 731부대는 괴뢰 정부 만주국에 상주한 일본 육군인 관동군 소속 생화학 부대로, 세균전을 위한 생체실험을 벌인...

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• #난징 등에 #명단 #세균전 #부대 #대원

저속노화 밥상이 뭐야? 현대그린푸드, ‘헬씨에이징’ 메뉴 출시 2025-01-24 11:12:21

‘가쓰오 간장 닭조림-적두 홍국밥’을 비롯해 ‘돼지고기 가지 덮밥-적두 홍국밥’ ‘매콤 마늘 코다리찜-렌틸 귀리밥’ ‘시금치 커리 치킨-녹두 보리밥’ 그리고 ‘토마토 두부 라구-녹두 보리밥’ 등이다. 백미보다 혈당지수가 낮은 렌틸콩·녹두·귀리 등을 활용해 당은 낮추고 생선·닭고기 등 단백질 비율을 높인 게...

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• #저속노화 밥상이 #식단 #저속노화 #현대그린푸드 #전문 #녹두 #보리밥

'어묵 국물' 즐겨 마셨는데 어쩌나…'무서운 경고' 나왔다 2025-01-14 14:33:01

실속모듬어묵에는 개봉 후 보관 및 섭취에 대한 주의문구 표시가 없었다. 아울러 조사 대상 어묵 100g당 가격은 600∼1479원으로 제품 간 최대 2.5배까지 가격 차이가 벌어졌다. 풀무원의 '진한 가쓰오 어묵전골'이 100g당 1479원으로 가장 비쌌고, CJ제일제당의 '삼호 부산어묵 바른사각'이 600원으로...

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• #어묵 국물 #어묵 #나트륨 #섭취 #함량 #조사

"어묵 단백질 많지만 나트륨 함량 높아…국물 섭취 주의해야" 2025-01-14 12:00:31

제품에 관련 문구 표시를 개선하겠다는 계획을 소비자원에 보냈다. 아울러 조사 대상 어묵 100g당 가격은 600∼1천479원으로 제품 간 최대 2.5배 차이가 났다. 풀무원의 '진한 가쓰오 어묵전골'이 100g당 1천479원으로 가장 비쌌고, CJ제일제당의 '삼호 부산어묵 바른사각'이 600원으로 가장 저렴했다....

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• #어묵 단백질 #어묵 #나트륨 #함량 #섭취 #조사

풀무원 "폭염에 여름철 생면 매출 역대 최고…7.5% 증가" 2024-10-02 09:49:06

폭염이 겹치며 소비자 수요가 폭발적으로 증가했다"고 말했다. 풀무원식품은 겨울철을 앞두고 제품 정비에 나섰다. 지난달 우동 신제품으로 포장마차 스타일 제품 '24시 즉석우동'을 선보였고 대표 제품인 '가쓰오 우동'을 리뉴얼(새단장)했다. sun@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포,...

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• #풀무원 폭염에 #생면 #매출

GS25, 가을맞이 즉석 어묵 판매 개시…고래사어묵과 제휴 2024-09-08 08:55:19

함량을 낮춰 쫄깃한 식감을 자랑한다. 국물은 가다랑어포(가쓰오) 소스를 사용하며 다음 달 중 멸치 소스로 업그레이드할 계획이다. GS25는 이달 말까지 접사각 어묵을 원플러스원(1+1)으로 판다. 또 다른 동절기 인기 상품인 슈크림 붕어빵도 같은 기간 1+1에 팔고 팥 붕어빵은 1천원 할인한다. 이정수 GS리테일 카운터FF...

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• #GS25 가을맞이 #어묵 #즉석 #라인 #개시 #판매

CU, '자이언트 떡볶이' 3종 리뉴얼…뚜껑은 종이 용기로 2024-05-03 08:33:05

것이 특징이다. 소스도 채소와 가다랑어포(가쓰오) 베이스의 육수를 배합해 맛의 깊이를 끌어올리고, 감칠맛이 살아나도록 고춧가루 3종을 혼합했다. 뚜껑은 플라스틱 저감을 위해 기존 플라스틱 용기에서 종이 용기로 바꿨다. 이수연 MD(상품기획자)는 "연내 로제 쫄볶이, 튀김 떡볶이 등 새로운 메뉴를 개발해 자이언트...

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• #CU 자이언트 #떡볶이 #자이언트