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[책마을] "남한 코다리조림은 뭔가 허전해요" 2023-05-19 18:01:50
김치가 눈에 밟혔다. “푹 삭힌 함경도 명태김치의 ‘쩡~’한 국물을 마시니 답답했던 속이 뚫리는 것 같았죠.” 그는 음식으로 남북한 사이의 문화적 간극을 줄여보겠다는 마음이 들었다. 이번 책에선 북한의 지역과 문화, 정서를 이해할 수 있도록 50가지 음식과 그에 얽힌 이야기를 소개했다. 아바이 순대와 돼지국밥 등...
[#꿀잼여행] 강원권: "산불 상처 빨리 아물기를"…동해안 따라 기부천사 여행 2019-04-12 11:00:04
'아바이순대'와 '함흥냉면'이다. 함경도 주민들이 즐겨 먹던 아바이순대는 원래 돼지 창자 대신 명태에 찹쌀·선지·무청 등을 넣어 만들었다. 시간이 흐르면서 돼지고기가 흔해지고 명태가 귀해지자 돼지 창자로 만든 순대가 널리 퍼졌다. 아바이순대는 소창을 쓰는 일반 순대와 달리 대창으로 만든다....
여행은 맛이다, 속초 아바이마을 맛집 `2대 송림 순대집` 2017-08-01 16:53:21
오징어 몸통에 속을 채워 넣은 오징어 순대이며, 두 가지를 섞어 맛볼 수 있는 모듬순대도 인기가 있다. 또 하나의 별미가 있다면 직접 만들어 내놓는 식해인데, 가자미식해와 명태식해가 집에서 직접 만든 것처럼 정성이 느껴지는 맛을 자랑한다. 여름철에 좋은 냉면도 면을 직접 뽑는다고 한다. `2대송림순대집`이...
이소율, 털털+청순 매력의 `탈북 미녀`… 피팅모델 활약도 2017-06-05 09:44:23
매력 만점의 활약을 펼쳤다. 이소율은 북한식 명태순대, 감자 깍두기 레시피를 전수했고, 이 과정에서 김건모는 그의 매력에 반한 모습을 보여 시선을 집중시켰다. 방송 직후 이소율은 각종 포털사이트 실시간 검색어를 장악했다. 그는 5일 자신의 인스타그램에 "실검 1위 감사합니다. `미우새` 촬영 재밌게 했고요. 관심...
‘생활의달인’ 인천 막국수냉면-명품 순대, 맛있는 음식의 달인 출격 2017-04-03 19:26:12
즐기는 메뉴, 순대가 그 중 대표적인 음식인데, 공명철(경력 40년) 달인의 순대는 속을 꽉꽉 채워 직접 만들어 차원이 다른 맛을 낸다. 돼지의 창자로 만드는 순대는 창자의 손질부터가 제일 중요하다. 달인의 정성으로 깨끗하게 손질한 창자 속에 들어가는 재료 또한 남다르다. 오랜 내공으로 손질한 재료와 조리과정을...
2tv 저녁 생생정보, 속초에 갔으면 홍게 무한리필을… 2016-06-08 19:33:37
'kbs 2tv생생정보'는 속초관광전통시장 안의 오징어빵, 명태순대 맛집도 소개했다. 오징어빵은 실제로 안에 오징어가 들어있다.명태 속에 순대소를 채운 명태순대도 명물 중의 명물이다. 한경닷컴 뉴스팀 newsinfo@hankyung.com [한경닷컴 바로가기] [스내커] [한경+ 구독신청] ⓒ '성공을 부르는 습관'...
‘마셰코4’, 도전자들의 열정 가득 요리 열전…‘감동’ 2016-03-11 11:30:00
재미를 더했다. 북한에서 온 장유빈은 명태껍질 순대라는 다소 낯선 다소 요리를 선보여 이목을 집중시켰다. 심사위원들은 “명태로 저런 고급스러운 식감이 나올 수 있다는 게 놀랍다” “북한 스토리를 상상하면서 먹으니 온 몸에 전율을 느꼈다”고 극찬했다. 또한 유튜브 쿡방 스타로 유명한 푸드 크리에이터 박준하는...
늘어나는 '혼밥족' 잡아라…1인 전용 메뉴 개발 불붙었다 2016-02-15 07:00:43
맞춰 나홀로족을 위해 ‘매운떡볶이, 진짜찰순대, 수제튀김’ 세 가지로 구성된 1인 세트 메뉴(사진)를 내놨다. 다양한 메뉴를 먹고 싶지만 양이 많아 주문하지 못하는 혼밥족을 겨냥한 메뉴다. 세 가지 메뉴가 섞이지 않도록 1인 세트 전용 접시도 만들어 소비자들에게 좋은 반응을 얻고 있다.후쿠오카식 햄버그...
`2TV 저녁 생생정보` 입춘에 먹는 음식, 오신채와 명태순대로 `건강 한방에` 2016-02-04 18:51:05
‘명태순대’가 있다. 명태순대는 함경도에서 즐겨먹던 손님 접대용 음식으로, 내장을 빼낸 명태 뱃속에 각종 소를 넣어 만든다. 이날 명태순대를 처음 맛봤다는 가나댁 글라디스와 담당PD는 “봄봄 봄이왔어요~”라고 춤을 추며 감동을 표현해 웃음을 자아냈다. 한편 이날 방송에 소개된 명태순대 전문점의 상호는...
입춘에 먹는 음식, `조심` 봄나물 안전 매뉴얼 2016-02-04 08:58:50
십이지장으로 넘어가는 것을 최대한 지연시킬 수 있다”고 알렸다. 이어 손 교수는 “(환자가) 의식이 없을 경우에는 억지로 토하게 하면 안된다. 병원으로 이동할 때는 환자가 먹은 독초를 함께 가져가는 것이 빠른 진단과 치료에 도움이 된다”고 말했다. 한편 입춘에 먹는 음식에는 오신채, 명태순대 등이 있다.