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[와글와플 브뤼셀] '미슐랭 2스타' 韓입양인 "한식은 내 뿌리…친부모 원망안해" 2025-07-23 10:00:58
씨는 홀서빙 웨이터로 일하다 와인을 홀로 공부해 도전한 소믈리에 경연 대회에서 단숨에 2위에 입상했다. 전문 교육을 받지 않은 채로 1997년 개업한 레스토랑은 2년 만에 미슐랭 1스타를 받았고, 2008년에는 2스타를 달았다. 동생 상호 씨도 셰프로 일하고 있다. 친부모의 생사조차 알 길이 없는 그가 한국을 다시 찾게...
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안성재 셰프랑 결별하더니…프랑스 거장 셰프 불렀다 2025-04-02 20:00:03
김하은 전통주 소믈리에, 최유진 서비스 매니저로 구성된 ‘팀 퀴진케이(Team Cuisine. K)’는 충무김밥을 재해석한 ‘충무감태밥’, 된장찌개를 연상시키는 ‘유바 시가롤 두부크림’, 영동 지방의 오징어 순대의 오마주 메뉴인 ‘비스크 초고추장 랍스터 순대’ 등 프렌치 코스 요리를 내놨다. 음식을 맛본 피에르...
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[고침] 경제(국내 유일 미쉐린 3스타 레스토랑에 '밍글스'…) 2025-02-27 14:05:33
선정한다. '꽃, 밥에피다'가 5년 연속 이 등급을 받았다. 특별상인 '소믈리에상' 수상자로는 김민준 소믈리에(정식당)가 선정됐다. '멘토 셰프상'은 라연의 김성일 셰프에게, '서비스상'은 소수헌의 이은주 매니저에게 각각 돌아갔다. sun@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단...
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국내 유일 미쉐린 3스타 레스토랑에 '밍글스' 선정 2025-02-27 13:38:18
선정한다. '꽃, 밥에피다'가 5년 연속 이 등급을 받았다. 특별상인 '소믈리에상' 수상자로는 김민준 소믈리에(정식당)가 선정됐다. '멘토 셰프상'은 라연의 김성일 셰프에게, '서비스상'은 소수헌의 이은주 매니저에게 각각 돌아갔다. sun@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단...
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쿠쿠·쿠첸 '밥솥 다른 길'…사업 다각화 vs 특화기술 집중 2024-12-23 17:32:52
게 대표적이다. 밥소믈리에를 비롯한 전문인력 30여 명이 보리 잡곡밥과 흑미밥, 가정밥 등 여러 쌀 품종에 최적화한 알고리즘을 밥솥에 녹여냈다. 밥솥 디자인도 한층 끌어올렸다. 쿠첸 밥솥은 올해 업계 최초로 세계 3대 디자인 어워드(if·레드닷·IDEA)를 모두 수상했다. 쿠첸의 올해 3분기까지 누적 매출은 1319억원,...
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'어떻게 밥만 먹고 살아'…삼성·LG 자리까지 넘보더니 [원종환의 中企줌인] 2024-12-23 09:30:14
제품인 ‘브레인 밥솥’의 올 3분기 판매량은 전년 동기 대비 114％ 올랐다. 쿠첸 관계자는 “지난 8월 ‘피겨 여왕’ 김연아 씨를 모델로 기용하며 제품을 찾는 고객이 크게 늘었다”며 “디자인과 기능을 겸비한 신제품이 판매량 호조를 보이며 매출이 올랐다”고 설명했다. 2019년 자진상폐를 택한 동시에 적자전환한...
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세븐일레븐, 프리미엄 햅쌀 2종 출시…고품질 소용량 2024-10-17 08:30:00
최초로 국제공인 쌀 전문가인 박재현 '밥소믈리에'와 손잡고 기획한 상품이다. 밥소믈리에는 쌀의 산지·품종·영양·취반 등에 관한 지식을 인정받은 사람으로, 밥을 짓는 전반적인 노하우를 습득한 전문가다. 세븐일레븐은 1∼2인 가구가 신선한 쌀을 구매할 수 있도록 이번 상품을 기획했으며 상품 뒷면에 도정...
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엘리스앤클레어, 와디즈에서 '미니미IH압력솥+미니스타 인덕션' 세트 출시 2024-04-18 15:07:02
밥짓기 프로그램을 탑재한 미니스타 인덕션을 출시한다. 이번에 출시하는 미니미IH압력솥과 미니스타 인덕션 세트는 '압력솥밥을 터치 한번으로'에 중점을 뒀다. 미니스타 인덕션은 불조절 시간조절 필요없이 버튼 하나만 누르면 10분만에 1-2인분의 밥은 물론이고, 미니미IH압력솥은 냄비로도 활용이 가능해...
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백화점 업계 22일부터 설 선물 세트 본판매…프리미엄에 힘준다 2024-01-21 06:00:01
고물가와 경기 불황으로 외식 대신 '집밥'을 먹는 수요가 늘고 있는 만큼 선물 세트도 '홈 홀리데이'(Home Holiday)에 적합한 상품을 강화했다. 한우는 구이용 세트 상품을 전년 대비 10% 늘렸고, 수산 선물은 전국 유명 맛집 상품을 기획해 선보인다.청과는 애플망고 등 이색 과일을 섞은 혼합 세트를...
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세븐일레븐, 도시락·김밥 '올해 햅쌀'로 제조 2023-10-26 08:50:17
지은 듯한 밥맛을 느낄 수 있도록 도정 3일 이내 쌀만 사용하고 압력밥솥 원리를 제조 과정에 적용했다고 설명했다. 최상의 밥맛 관리를 위해 '밥 소믈리에' MD(상품 기획자)를 따로 둬, 쌀 품종 선택부터 상품화 및 사후 모니터링까지 책임지도록 했다. 김하영 세븐일레븐 푸드팀 MD는 "앞으로도 편의점 도시락이...
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