[제주향토음식] ② "지역 고유문화 전하는 메신저 역할" 2017-11-19 06:00:08

"자리젓을 먹다 보면 나중에는 가시만 남게 되는데 제주사람들은 이걸 그냥 버리기가 아까워 물을 넣고 끓여 국으로 만들어 먹었다"며 "제주음식을 보면 참으로 절약해서 먹었다는 것을 알 수 있다"고 설명했다. 오죽하면 쉰 밥에 누룩을 넣어 쉰다리(제주 토속 발효음료)를 만들어 먹었겠느냐고 강조했다. 양 원장도...

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‘백년손님’ 정준하, 공포의 갈치국 앞에서도 ‘식신 본능’…박형일도 깜짝 2016-12-29 19:01:28

해주겠다”고 말하고, 정준하는 “평소 자리젓을 좋아한다”며 기대에 부푼다. 하지만 해녀 장모의 갈치국과 자리젓은 일반인들이 먹기엔 너무 비리다는 평이 많아 일명 ‘공포의 밥상’으로 유명한 음식. 해녀 장모는 정준하와 김환을 위해 정성껏 마라도표 밥상을 차려 대접한다. 정준하는 밥상에 오른 음식들의 비주...

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• #백년손님 정준하 #정준하 #김환 #해녀

`백년손님` 자리 박차게 만드는 충격의 맛! 자리젓국 2016-04-21 21:30:15

귀한 음식”이라고 설명했다. 이에 자리젓국을 처음으로 맛본 박서방은 눈이 휘둥그레졌다. 한편 이날 스튜디오에서도 출연진들이 자리젓국을 시식한다. ‘백년손님’에 첫 출연한 감초 배우 백봉기는 “평소 비위가 좋다”며 호기롭게 한 입을 먹었지만 참을 수 없어하며 결국 스튜디오를 뛰쳐나가는 사태가 일어났다. 한...

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• #백년손님 자리 #자리젓국 #후포리 #박서방 #파자마 #패밀리

백종원의 3대천왕, 서울 꽈배기 삼겹살...`비주얼 보니` 2016-03-05 19:27:09

또한 고기에 멜젓, 갈치속젓, 자리젓 등 다양한 젓을 곁들여 먹는 것이 독특한 매력. 백종원의 먹방과 더불어 노릇노릇하게 익어가는 삼겹살이 시청자들의 침샘을 자극했다. 한편, 백종원의 3대천왕은 대한민국 방방곡곡에 숨어 있는 각 분야 TOP 3 맛집 고수들이 한 치의 양보 없는 `불꽃 요리 월드컵`을 벌이는 색다른...

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• #백종원의 3대천왕 #백종원 #삼겹살 #꽈배기

[이재정 기자의 보물여행]기분 좋게 따듯한 제주 성산일출봉 맛집, 멘도롱또똣 한성식당 2015-05-28 04:53:24

맛보는 `자리젓`의 독특한 풍미도 인상적이다. 자리돔의 준말인 `자리`는 물회뿐 아니라 생젓으로 먹는 자리돔은 고소한 맛이 일품이다. 보목 자리돔 축제는 5월말에 열린다. 제주 전통젓갈인 자리젓은 여행객들에게 선물로도 좋다. 한성식당 064)782-4646 제주특별자치도 서귀포시 성산읍 성산리 202-1 이재정기자...

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