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여수, 섬과 바다가 빚어낸 낭만 속으로 2025-10-29 08:00:03
특별한 맛을 내는 비결은 바로 식초다. 조상의 손맛을 그대로 재현하기 위해 1년 이상 발효한 막걸리로 만든 천연식초로 무쳐 비린내가 적고 새콤하다. 서대회에 신선한 채소, 따뜻한 밥을 넣고 비빈 서대회 비빔밥도 별미니 여수에 왔다면 꼭 맛보길 추천한다. 박소윤 한경매거진 기자 park.soyoon@hankyung.com
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텐펑그룹, ‘주식회사 텐펑코리아’ 출범…한국 시장 진출 나서 2025-07-04 10:07:38
스시 식초, 간장, 사케, 미림, 카레, 라면 소스 등 다양한 복합 조미료와 발효 식품으로 글로벌 미식 문화를 선도해왔다. 현재 한국 시장에서는 와사비 원료를 중심으로 제품을 공급하고 있으며, 앞으로는 중식과 간편식(즉석식품)을 중심으로 소비자 접점을 대폭 확대할 예정이다. 특히 텐펑은 최근 변화하는 소비자...
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대웅제약 '닥터베어', 현대미술과 콜라보 [뉴스+현장] 2025-02-18 09:00:01
밝혔다. 닥터베어 애사비는 사과 과즙을 자연 발효한 식초(애플사이다비니거)를 먹기 편한 구미 형태로 만든 제품이다. 애플사이다비니거 발효 과정에는 '아세트산'이 생성되는데, 아세트산은 탄수화물의 소화와 흡수 속도를 천천히 유지해 준다고 알려졌다. 2,880시간 발효된 고농축애플사이다비니거 원료에 식후...
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'가치 소비·헬시 플레져' 트렌드 반영…이마트, 친환경·건강 중시 선물세트 확대 2025-01-15 15:53:50
체중 관리 상품으로 떠오르는 애플 사이다 비니거(사과식초) 상품이 SNS를 중심으로 인기를 끌고 있다. 이마트에서도 작년 1~11월 매출이 전년 동기 대비 402% 늘어났다. 이에 이마트는 이탈리아에서 130여년의 전통을 자랑하는 대표 브랜드로 기획 세트를 구성했다. 유기농 사과 100%를 자연 발효시켜 만든 프리미엄 애플...
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"'식단탄' 순서로 먹어요"…요즘 인기 MZ 다이어트 뭐길래 [건강!톡] 2024-04-17 10:08:19
프로그램에서 애플사이다비네거(사과발효식초·애사비) 다이어트를 소개한 뒤 '애사비 다이어트'가 인기다. 사과가 자연 발효되면 아세트산이라는 물질이 생긴다. 애사비를 섭취하면 아세트산이 탄수화물을 당분으로 만드는 소화 효소를 억제해 혈당 상승을 방지한다는 것이다. 강재헌 강북삼성병원 가정의학과...
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[책마을] '배부른 소리'처럼 들리는 '자연식 1년' 2023-10-27 18:36:12
‘자연에 온전히 몰입하는 것만이 이를 치유할 방법’이라고 생각한 저자는 스코틀랜드 중부의 숲과 바다로 향한다. 시작은 두툼한 연어였는데 버터와 기름 사용을 최소화하기 위해 서양톱풀 잎을 깔고 구웠다. 야생 사과를 발효해 식초를, 흑겨자 씨앗으로 겨자를 만들었다. 그렇게 봄 푸성귀 향에 취하고 가을의 풍족함에...
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CJ온스타일, 온누리스토어와 건강기능식 제품 기획전 2023-06-11 11:40:17
초모 식초를 젤리 형태로 만든 '골리'를 판매한다. 초모는 화학적인 공정 없이 과일을 자연 발효시켜 식초를 만들 때 생성되는 것으로, 항산화와 에너지 증진을 도움을 줄 수 있는 성분으로 알려져 있다. 고함량 비타민 액상형 제품인 '프레스샷', 프랑스 명품 미백 치약 '르봉', 직접구매(직구)...
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충남 부여기와마을, 토기 만들기·기와 탁본·황포돛배 체험 해보세요 2022-06-21 15:14:45
않고 연중 내내 즐길 수 있는 체험거리다. 이외에 발효식초 만들기, 와송 심기와 그림시 쓰기 등도 즐길 수 있다. 부여기와마을은 당일체험 프로그램과 1박2일 프로그램을 구분해 제공한다. 당일체험 프로그램은 1인당 2만4000원, 1박2일 프로그램은 1인당 6만5000원이다. 숙박은 최대 50명이 가능하다. 부여기와마을에...
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'김치 국가대표' 대상 종가집…세계인의 소울푸드로 올라선다 2022-06-08 16:11:17
대상의 대표 브랜드 청정원은 ‘신선하고 깨끗한 자연을 정성스럽게 담아서 가족을 위한 건강한 식탁을 제공하겠다’는 의미로 만들어졌다. 라인업도 다양하다. 장류 전문 브랜드 ‘순창’, 100% 자연숙성 간장 전문 브랜드 ‘햇살담은’, 가정간편식(HMR) 브랜드 ‘호밍스’, 안주 HMR 브랜드 ‘안주야’, 음용식초 브랜드...
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산속에서 ??로 연명한 궁녀는 선인(仙人)이 될 뻔 했다 2022-06-02 17:46:37
화식(火食)보다는 생식(生食)으로 가급적 자연 상태의 식자재를 먹으면서 된장이나 식초 등 자연의 힘으로 발효 숙성이 된 음식까지는 허락했다. 약 100여년 정도의 시간이 흐르자 궁녀 마을 사람들은 대부분이 120세까지 천수(天壽)를 누리며 무병장수했다. 궁녀 마을 사람은 진정한 약식동원(藥食同源)을 실천한 것이다....
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