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'흑백요리사2' 형님 넘는 아우 왔다 [김소연의 엔터뷰] 2025-12-17 13:14:39
보여주지 못한 필살기를 선보였다. 백강밀에 녹두와 콩을 적절한 비율로 섞어 반죽을 해 면을 뽑고, 일반적인 국수와 달리 포크와 나이프로 쌈 싸듯 먹었다. 독특한 국수 요리에 심사위원들도 호기심을 보였다. 백종원은 "제가 먹었던 들기름 국수 중 처음 먹어보는 맛"이라며 생존을 선언했지만, 안성재는 "저도 면을 뽑는...
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미슐랭 셰프도 1라운드 탈락, 충격의 '흑백요리사2' 2025-12-16 19:07:46
필살기를 선보였다. 백강밀에 녹두와 콩을 적절한 비율로 섞고, 반죽을 해 면을 뽑는가 하면 해당 면에 가장 어울리는 소스까지 완성했다. 포크와 나이프로 쌈 싸듯 먹는 독특한 국수에 심사위원들도 호기심을 보였다. 백종원은 "제가 먹었던 들기름 국수 중 처음 먹어보는 맛"이라며 생존을 선언했지만, 안성재는 "저도...
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500가지 산해진미 직접 찾아 '발효·건조·숙성'…미쉐린 스타 셰프가 만든 '식재료 실험실' 2025-10-23 16:38:36
데 흔히 쓰는 첨가제를 배제하고 통밀과 녹두, 백태를 사용해 속이 편안한 면을 만든다. 여기에 청학동에서 받아 온 죽순과 고사리, 제주의 취나물, 신선한 들기름 등을 넣어 건강한 한 그릇을 완성한다. 그렇게 윤서울의 면 요리에서 확장해 탄생한 공간이 면서울이다. 면서울의 가브리살 수육에 얽힌 이야기도 흥미롭다....
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"환영합니다 대통령님"…文 깜짝 방문에 시민들 '환호' 2025-09-05 15:36:10
"전주독서대전은 우리 정부 시절 시작된 만큼 각별한 애정을 갖고 있다"고 밝혔다. 이어 전주시 관계자들과 비공개 차담회를 가진 뒤 녹두관을 둘러보며 일정을 마쳤다. 올해 독서대전에서는 총 93개 프로그램이 운영된다. 차인표·고은지·최은영 작가와 이호 전북대 교수가 참여하는 '작가와 만나는 순간',...
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민어탕과 호박젓국 [장석주의 영감과 섬광] 2025-09-02 17:44:20
갑자기 녹두지짐과 호박젓국, 소고기뭇국, 김치고등어찜 같은 게 간절해진다. 어머니가 끓여주던 호박젓국 얘기를 했더니 어느 아침 아내가 호박젓국을 끓여냈다. 아시다시피 호박젓국 주재료는 애호박이다. 애호박은 볶음, 전, 찌개 따위에 두루 쓰이는 흔한 식재료다. 호박젓국 조리법은 간단하다. 애호박과 두부를 썰어...
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오뚜기, 튀기지 않아 칼로리 부담없는 '컵누들' 출시 21주년…전자레인지 활용 조리법도 인기 2025-04-24 15:55:34
12월 오뚜기는 ‘컵누들’을 출시하며 국내 최초로 녹두·감자 전분을 사용한 튀기지 않아 부담 없는 컵라면 시장을 개척했다. 24일 NIQ(닐슨아이큐) 코리아에 따르면 컵누들은 비유탕면 컵라면 시장 전체에서 최근 3년 연속 1위를 차지하고 있다. 오뚜기 컵누들은 시그니처 당면, 아시아 쌀국수, 전통 쌀국수 3가지 라인업...
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[팩트체크] '한국인의 반찬' 콩나물, 우리나라만 먹는다? 2025-03-25 06:55:01
녹두의 싹인 '숙주나물'인 경우가 대부분이다. 일본과 동남아시아도 마찬가지다. ◇ 골뱅이·번데기·깻잎도 한국인 특화 식재료 이처럼 한국인에게 친숙한 먹거리 중에는 콩나물처럼 유독 우리나라만 애용하는 식재료들이 있다. 골뱅이는 서울 을지로에 '골뱅이 골목'이 있을 정도로 사랑받는 먹거리지만,...
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검역본부, 설 앞두고 농산물 33t 불법 수입 적발 2025-01-23 16:48:47
적발 품목은 건대추 18t, 생땅콩 13t, 녹두 2t 등으로 국내 시가로는 9억원 상당이다. 검역본부는 지난 21일 경기도 김포시 소재 물류창고에서 식물검역을 받지 않고 불법 수입해 보관하던 중국산 농산물을 적발했다. 건대추, 생땅콩, 녹두를 화물로 수입하려면 식물방역법에 따라 수출 전 생산국 검역당국에서 병해충...
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[새해 달라지는 것] 농촌체류형 쉼터 도입·벼 재배면적 감축 2024-12-31 10:00:08
농작물재해보험 대상 품목에 녹두, 참깨, 생강을 추가한다. 이로써 대상 품목은 올해 73개에서 내년 76개로 확대된다. ▲ 수직농장 농지 입지규제 완화 = 수직농장의 집적화와 규모화를 위해 농촌특화지구, 스마트농업 육성지구 등에서는 농지 전용 절차 없이 이 시설을 설치할 수 있게 된다. ▲ 농촌체류형 쉼터 도입 =...
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건강 챙기고 지구도 지키는 ‘K-퓨처푸드’가 뜬다 2024-10-31 14:45:47
녹두, 강낭콩, 동부, 완두, 호박씨, 땅콩, 호두, 새송이버섯(큰느타리버섯), 표고버섯, 양송이버섯, 시금치, 고춧잎, 들깻잎, 무청, 아욱, 케일, 유채, 취나물, 돌나물, 비름, 상추, 근대, 쑥갓, 마늘종, 머위, 브로콜리, 세발나물, 콜라비, 치커리, 풋마늘, 참나물, 파프리카, 늙은호박, 토마토, 순무, 도라지, 더덕,...
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