와인 한 잔이 인생 바꿨다…'8개 국어'까지 정복한 비결 [설지연의 독설(讀說)] 2025-10-24 08:58:03

와인에서는 버섯 향이 나고, 젖은 낙엽 냄새가 나고, 무슨 흙냄새가 난다'고 하시는데, 속으로는 '무슨 소리야, 그냥 포도주 냄새밖에 안 나는데?'라고 생각했죠. 솔직히 '거짓말하는 거 아닌가' 싶은 정도였어요. 그런데 배우다 보니, 정말 조금씩 그 차이를 느끼게 되더라고요. 그건 책으로 배우는...

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• #와인 한 #와인 #언어 #사람 #처음 #공부 #지금 #생각 #시작 #단어 #배우

첫서리 내릴 무렵엔 따뜻한 복국을 [장석주의 영감과 섬광] 2025-10-21 17:25:21

흙냄새를 품은 육지나 산의 맛과는 다르다. 그건 해조류와 심해 어둠과 염분과 미량의 무기질이 뒤섞인 바다의 맛이다. 복어집에서 복 튀김과 복 껍질 무침을 먹는 것도 즐거움을 더한다. 복어의 살을 튀겨낸 요리는 부드럽게 씹힌다. 콜라겐 함량이 많다는 복 껍질과 미나리를 초고추장으로 무친 무침의 식감은 일품이다....

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민어탕과 호박젓국 [장석주의 영감과 섬광] 2025-09-02 17:44:20

향긋한 흙냄새와/진국을 기어코 토해낸다./이 슴슴하고 간맞은 것을 앞에 놓고/뜨거운 밥 한 공기를 거뜬하게 비우고 나니 속이 든든하다./배 부르자 멀리 혼자 있는 늙은 어머니를 떠올린다./밤하늘엔 집 나온 별들이 아까보다 더 많아졌다./된똥 누는 미운 일곱 살짜리 아들 하나 슬하에 두고 싶은/밤의 적요가 사방에 꽉...

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땅에 그린 예술…정원, 도시의 갤러리가 되다 2025-07-10 17:42:37

감촉, 흙냄새, 날아다니는 나비의 궤적, 자전거 벨 소리, 어디선가 들려오는 피아노 선율과 ‘감사합니다’ 인사, 이어지는 박수 소리까지 정원의 존재가 온몸으로 느껴지기 시작했다. 정원은 입체적인 공간이다. 높고 낮은 ‘층위’를 따라 풍경이 바뀐다. 발밑의 잔디부터 무릎 높이의 화초, 키를 훌쩍 넘는 나무까지....

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• #땅에 그린 #정원 #순천 #식물 #도시 #공간 #자연 #보라매공원 #국가정원 #여름 #마음

공간과 향 그리고 기억…기억의 스위치를 켜는 예술, 香 2025-03-20 17:49:07

뭉근히 퍼지는 젖은 흙냄새, 호텔 로비를 가득 채우는 진한 재스민 향기…. 오감(五感) 중 후각은 가장 강렬하고 원초적이다. 과학적으로도 후각은 감정과 기억을 저장하는 뇌의 편도체와 해마에 밀접하게 연결돼 있다. 어떤 향을 들이마시는 순간 자신도 잊고 지내던 기억 저편 속 이야기가 떠올랐다는 이가 많은 이유다....

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• #공간과 향 #기억 #향기 #호텔 #냄새 #전시 #후각 #공간 #경험 #순간 #감정

"진한 루비빛, 균형감의 정수"…와인계 뒤흔들었던 '파리의 심판' 2024-11-28 17:57:40

와인 중에서도 흙냄새가 가장 돋보이는 제품이다. 나파밸리 러더퍼드 언덕에 있는 포도원 ‘보쉐’에서 전량 생산하기에 붙은 이름이다. 자갈과 점토질이 풍부한 대지에서 비롯한 와인으로, 진한 루비 빛이 감도는 색상과 흙의 미네랄감이 가득한 풍미가 특징이다. 숙성 잠재력이 높은 만큼 다양한 맛을 연출한다. 일관성...

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• #진한 루비빛 #와인 #나파밸리 #프리마크 #아비 #와이너리 #이름 #숙성 #캘리포니아 #미국 #프랑스

"수돗물서 흙·곰팡이 냄새가…" 인체 무해하지만 끓여 마셔야 2024-08-20 14:55:03

흙냄새'는 사실 '2-메틸이소보르네올'과 '지오스민'이라는 휘발성유기화합물(VOCs)이 발생시킨다. 환경부 국립호남권생물자원관은 2-메틸이소보르네올을 생산할 수 있는 토양 남조류를 전남 목포시 고하도에서 발견, 배양법을 확립해 지난달 특허로 출원했다. 2-메틸이소보르네올은 인체에 해를 끼치진...

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• #수돗물서 흙곰팡이 #냄새 #수돗물 #물질

"비 오면 나는 냄새, 향수 원료로" 2024-08-20 12:00:00

흙냄새를 일으키는 휘발성 유기화합물이다. 2015년 프랑스 향수 브랜드 '에따 리브르 도량쥬'에서 비 냄새를 응용한 향수를 내놓은 바 있는데, 유럽을 중심으로 산업적인 활용 가능성이 높아지는 추세다. 국내 연구에서도 이 냄새가 집중력을 높이는 등 두뇌 활동에 긍정적인 효과를 보인다는 사실이 밝혀졌다....

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• #비 오면 #냄새 #향수

"요리할 땐 수돗물, 마시는 물은 사먹는 한국인들" [이미경의 옹기중기] 2024-04-22 18:33:08

뿌리의 흙냄새 같은 퀴퀴한 맛을 만들어낸다"고 덧붙였다. 콜러 소믈리에는 "일반적으로 이취가 없고 미네랄이 적절하게 함유된 물을 많은 사람들이 중립적인 맛이라 느낀다"며 "중립적인 맛은 특정한 맛을 내지 않으면서 냄새가 없이 기분 좋고 부드러운 입안 감각을 내야 한다"고 설명했다. 이어 "물에 아무 성분도...

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• #요리할 땐 #콜러 #사람 #중립적