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CJ프레시웨이 "상반기 소스류 유통규모 40%↑…PB상품 강화" 2023-08-16 10:06:46
지원하고 이를 상품화해 공급하고 있다. 상반기 급식 경로에 유통한 소스류 매출도 지난해보다 55% 늘었다. 완제품 소스를 사용해 소스 재료비를 절감하고 식재료 전처리 과정을 간소화하려는 수요가 많았던 것으로 분석된다. 상반기 센트럴 키친(중앙 집중식 조리 시설) 생산 제품의 유통 규모는 작년보다 3배 이상 늘었...
"64조 시장 잡아라" 단체급식사가 식자재 유통에 공들이는 이유[하수정의 티타임] 2023-08-14 16:36:29
물량을 맞추기가 어렵다. 급식업체 관계자는 “초보 사업자나 대규모로 사업이 커진 사업자들이 지역 도매상보다는 기업으로부터 공급받기를 원한다”고 설명했다. 기업들은 식자재 유통시장에 디지털화를 촉진하고 있기도 하다. 식자재 주문 과정을 온라인으로 처리하고 데이터를 활용해 재고관리까지 도와주는...
잼버리 1171억원 예산 누가 집행했나…대회 재구성해보니 2023-08-13 14:52:18
및 웰컴센터 운영, 참가자 수송, 급식 지원, 안전 대책 등에 썼다. 구체적으로 전력 및 통신시설, 화장실, 샤워장, 급수대, 분리수거장, 참가자 텐트 등을 설치하고 자립심·협동심 제고와 첨단과학 경험 등 총 48종의 143개 영내·외 프로그램을 준비했다. 또 대한민국을 알리는 다양한 전시공간과 참가자 수송, 양질의 밥...
'평당 1958만원' 잼버리 센터 건축비 논란…1170억 어디로 2023-08-09 11:25:08
메인센터는 내년 3월 준공 예정이며 이번에 '준공 전 사용 허가' 받아서 임시 사용했다고 한다"고 전했다. 김 회계사는 "더 충격적인 건 건축비용"이라면서 "잼버리 메인센터 평당 건축비용이 1958만원이라는 점이다"라고 적었다. 이 내용은 SNS를 통해 확산했으며 일부 네티즌들은 "이태리 대리석으로 도배를 해도...
어린이 급식시설, 식단은 AI가 짜고 위생관리는 IoT로 한다 2023-08-09 10:01:39
기록·관리하는 시스템이 설치된다. 어린이 급식 관리지원 센터에는 디지털 행정서비스를 제공하고 학부모 등에게 어린이 급식 영양·안전 관련 정보를 제공하는 '어린이 급식관리 지원시스템'이 구축된다. 9일부터 오는 9월 18일까지 제안자 공고를 통해 민간 사업자를 모집하며 시스템 구축·운영 계획의 적...
예수님, 왜 여기 누워계세요? [더 라이프이스트-성문 밖 첫 동네, 중림동 이야기] 2023-08-08 17:29:23
몸을 의탁했던 곳이다. 무료 급식을 받으려는 사람들이 넘쳐나던 곳, 인근 허름한 목욕탕은 이들을 구호하기 위한 구세군 자선센터로 바뀐 지 오래다. 비는 내리는데 누군가가 벤치에 누워있다. 가까이 가서 깨워 볼까 하는데 인기척에 미동도 하지 않는다. 누구인가? 예수님이 아닌가? ‘노숙자가 된 예수님’(Jesus the...
잼버리 현장 찾은 식약처장 "식음료 안전관리 총력 다해달라" 2023-08-06 15:00:00
운영요원 식당의 조리시설과 급식 품질을 살펴봤다고 식약처는 전했다. 이어 대원용 식재료를 공급하는 전북 김제 아워홈 물류센터를 방문해 식재료 선별·보관, 검수 작업 등을 지켜봤다. 오 처장은 "식당 관계자와 검사관은 식재료 검수를 강화하고 냉장창고의 온도관리를 철저히 하는 등 식음료 안전관리에 총력을 다해...
K푸드 각축전 된 잼버리…"4만명 글로벌 청소년 입맛 잡겠다" 2023-08-01 17:08:06
급식 메뉴 40종을 엄선했다. 아워홈이 행사 참가자 사전 설문조사를 토대로 개발한 떡볶이와 삼계탕, 햄김치볶음밥, 소고기 미역국, 약과, 꿀호떡, 식혜 등 한식도 메뉴에 포함됐다. 편의점 GS25는 이번 세계잼버리의 소매 플랫폼 역할을 하게 됐다. GS25는 총면적 8.8㎢ 규모 행사장에 초대형 텐트 6동(각 150㎡ 규모)을...
농식품부, 유업계와 간담회…"과도한 인상 자제해야" 2023-07-28 16:31:23
이에 유업계는 각 업체가 구매해야 하는 음용유 물량을 축소할 수 있게 하고, 가공유를 지금과 같이 L당 600원에 구매할 수 있도록 정부가 지원을 확대해 달라고 요청했다. 또 학교 우유 급식 공급 단가 현실화도 건의했다. 현재 200mL짜리 흰우유는 대형마트에서 900원, 편의점에서는 1천100원에 판매되지만, 학교...
두산로보틱스, 아워홈과 단체급식용 협동로봇 개발 2023-07-25 17:42:58
종합식품기업 아워홈과 손잡고 단체급식용 협동로봇 개발에 나선다. 식음료 조리에 최적화된 신제품 라인(E시리즈)을 지난 5월 출시한 이후 관련 제품 개발을 더욱 강화하는 모습이다. 두산로보틱스는 서울 마곡동에 있는 아워홈 마곡식품연구센터에서 아워홈과 ‘푸드테크 산업 기술협력’을 위한 업무협약을 체결했다고...