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실내에 들어온 그라피티…미술관이야 호텔이야 2020-07-27 17:27:31
오스테리아 씨엘로’에는 데이비드 호크니의 프린트 작품과 에바 알머슨의 대형 회화도 걸어놓았다. 특히 258개의 객실은 33점의 작품을 건 대구 계명대 강민정 교수와 학생들을 비롯해 영호남 신진 작가들의 전시 공간이다. 또 25층 스위트룸을 ‘작가의 방’으로 정해 젊은 작가 3명이 방 전체를 몽글몽글한 느낌의 하늘...
SG다인힐, 웨스틴조선호텔 출신 이귀태 셰프 영입 2020-03-03 09:41:14
나인스게이트에서 30여년간 다양한 스타일의 요리를 만들었다. 그는 30년간의 노하우를 바탕으로 삼원가든과 SG다인힐의 외식 브랜드인 투뿔등심, 블루밍 가든, 붓처스컷, 오스테리아 꼬또, 메이징에이 등의 메뉴를 개발하고 완성도를 높인다. SG다인힐은 이귀태 셰프 외에도 TGIF·아웃백·온더보더 등을 거친 윤인성...
이탈리아 스타셰프 보투라의 '세계 최고 식당'에 韓요리사 입성 2019-04-21 07:00:04
오스테리아 프란체스카나' 면요리 부문장 맡아 "한국적 색깔의 메뉴도 선보이고파…도전하면 새로운 길 열려" (모데나[이탈리아]=연합뉴스) 현윤경 특파원 = 슈퍼카 페라리와 발사믹 식초의 고향인 이탈리아 북부 모데나는 최근에는 식도락가 사이에서도 성지로 떠오르고 있는 곳이다. 2016년에 이어 작년에도 세계...
[인터뷰] 이재훈 셰프 “오너 셰프? 오케스트라 지휘자, 주방-홀-직원간 3박자 이끌어야 해” 2019-01-31 16:08:00
섬이지 않나. 그래서 레스토랑 이름도 오스테리아 사르데냐인데 이탈리아에서 두 번째로 큰 섬 이름인 사르데냐에서 떼왔다. 해산물 요리를 전문적으로 보여드리려고 하는 중이고 바 마요르카 같은 경우는 굉장히 좋은 뷰를 만들어서 음료와 와인 등 간단한 주류를 즐길 수 있는 캐주얼한 bar다” q. 오너 셰프가 갖춰야 할...
伊 스타 요리사 보투라의 모데나 식당, '세계 최고의 식당' 영예 2018-06-21 02:04:34
보투라(55)가 이탈리아 북부 도시 모데나에서 운영하는 식당 '오스테리아 프란체스카나'가 세계 최고의 식당으로 선정됐다. 영국의 윌리엄 리드 미디어가 발행하는 잡지 '레스토랑'은 19일(현지시간) 스페인 빌바오에서 열린 '2018 세계 50대 식당' 시상식에서 '오스테리아 프란체스카나'...
재벌家 출신 유명 셰프 운영 레스토랑, 쇠고기 원산지 속여 팔다 적발 2018-03-14 16:40:42
3월 서울 용산 해방촌 인근에 이탈리아 식당 '쿠촐로 오스테리아'를 연 뒤 최근 2년 사이 5개 식당을 추가로 열었다.이에 대해 쿠촐로 대표 셰프인 김씨는 "국내산, 호주산, 미국산 등 다진고기의 원산지를 주기적으로 바꾸는 과정에서 미처 원산지 표기를 업데이트하지 못했다"며 "메뉴의 특성상...
'바가지 요금' 관광객 등친 베네치아 식당, 거액 벌금 철퇴 2018-01-26 19:05:22
당국은 논란이 커진 직후 문제의 식당 '오스테리아 다 루카'에 대한 단속을 벌인 결과 식품 위생과 안전 기준 위반을 적발했다. 해당 식당은 또한 제공하는 음식의 세부 사항을 상세히 고지하지 않고, 제대로 된 영수증을 발행하지 않는 등 상업 규정을 위반한 혐의도 받고 있다. 이 식당은 이에 따라 최대 2만...
세계최고 셰프가 파리에 '노숙인 식당' 차린다 2017-12-29 11:32:11
오스테리아 프란세스카나'를 운영하는 셰프인 마시모 보투라는 파리 시내 마들렌 교회 지하에 노숙자와 빈곤층을 위한 간이식당을 여는 방안을 논의 중이다. 보투라는 '영혼을 위한 음식'이라는 비영리 재단을 설립해 기아와 버려지는 음식물 문제 해결을 위한 활동을 하고 있으며, 이번 계획도 이러한 노력...
밍글스·우래옥…미식 전문가 100명이 뽑은 최고 식당 2017-08-31 11:30:01
르꼬숑(프렌치), 스시조(일식), 쿠?로 오스테리아(이탈리안) 등이 포함됐다. 100인의 선정단들은 올해 미식 트렌드로 ▲ 한식의 재조명 ▲ 건강한 식재료 ▲가성비(가격 대비 성능) ▲ 혼밥·혼술 등을 꼽았다. 다음 달 29∼30일에는 이번 순위에 포함된 식당들의 메뉴를 한 자리에서 만나볼 수 있는 제3회 코릿 제주...
[한경과 맛있는 만남] 강성욱 "탠덤부터 GE까지 20년째 CEO…리더는 성공 바이러스 퍼트려야" 2015-10-15 18:57:08
사장의 단골집오스테리아 마티네 꽃게 로제 스파게티 인기…기업인·연예인 즐겨 찾아서울 논현동에 있는 타파스 전문점이다. 타파스는 스페인어로 뚜껑이란 의미로 한두 입에 다 먹을 수 있는 적은 양의 요리를 통칭하는 말이다. ‘오스테리아’는 소박한 가정의 부엌이나 주점으로, 편안하고 부담...