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한끼 70만원 루이비통 식당, 주말도 '널널'…인기 시들해진 이유 [안혜원의 명품의세계] 2023-05-28 11:20:36
이코이만의 독창적 요리법으로 재해석한 메뉴들을 만나볼 수 있다고 소개했습니다. ‘두릅과 구운 고구마를 곁들인 주꾸미 구이’ ‘그린 가디스 드레싱과 칠리 튀김을 곁들인 한우 스테이크’ ‘멕시칸 스타일의 칠리 슈가로 풍미를 더한 한국의 제철 과일’ 등을 선보였습니다. 한때 “돈 있어도 못 사먹는다”는 말이...
스위스 요리학교서 열린 한식 워크숍…예비셰프들 "김치는 과학" 2023-05-25 05:15:33
호텔학교 학생들은 절인 배추를 앞에 두고 강연으로 들은 김치 요리법을 한 단계씩 따라 했다. 장갑을 낀 채 김칫소에 들어갈 양념을 만들고 배추를 버무리는 학생들의 손은 분주했다. 세자르 리츠 호텔학교는 영국 고등교육 평가기관인 QS(Quacquarelli Symonds) 세계 대학 순위에서 올해 요리 교육 분야 6위를 기록한 명...
임영웅 '최애' 메뉴 레시피는? 어머니와 할머니까지 공개 2023-05-24 09:35:18
가수 임영웅이 가장 좋아하는 요리와 요리법이 공개된다. 24일 오전 임영웅 공식 SNS 채널과 KBS 공식 SNS 채널을 통해 임영웅의 단독 리얼리티 예능 '마이 리틀 히어로'(MY LITTLE HERO) 두 번째 선공개 영상이 공개됐다. 영상 속 MC로 변신한 임영웅은 매끄러운 진행 능력을 뽐내는 가하면, 오랜만의 방송...
"불법복제 만화 이렇게 많다니"…'3국3색' 창업한 아시아 여자들 [긱스] 2023-05-22 16:17:46
수 있도록 카사바 요리법을 개발하고 있어요. 당장은 인도네시아 시장점유율을 높이는 게 목표입니다." Q. 다른 카사바 가루 경쟁업체들과 비교 우위는. A: 우리는 카사바 가루를 누구보다 먼저 도입한 기업 중 하나다. 다른 경쟁업체들이 있긴 하지만 브랜드 가치를 보게 됐을 땐 인도네시아에선 우리의 인지도가 높고...
[토요칼럼] 떡볶이는 죄가 없다 2023-05-19 17:47:09
세계화를 추진해왔다. 일본의 식문화와 식재료, 요리법, 요리장인을 전파했다. 태국도 2000년 초반부터 ‘타이 키친 오브 더 월드’라는 프로젝트를 가동하며 각국에 ‘음식 외교’를 벌였다. 세계 식품시장 규모는 무려 8조달러(약 1경686조원)에 달한다. 이 어마어마한 시장에서 K푸드는 이제 막 0.1%를 달성했다. 당장...
찰스3세 "영광스러운 행사, 깊은 감동"…대관식 1천900만명 시청 2023-05-07 23:37:11
수석 요리사의 요리법에 따라 만들어졌다. 70년 전 엘리자베스 2세 여왕 때 음식은 '대관식 닭 요리'였다. 저녁 8시부터는 윈저성 동쪽 잔디밭에서 대관식 콘서트가 개최된다. 무대는 영국 국기인 유니언 잭을 주제로 꾸며진다. 윈저성 지붕에 왕관 모양으로 조명을 비추는데 이는 왕실이 영국을 보호하는 모습을...
오유경 식약처장 "어린이 급식 안전관리에 최선 다할 것" 2023-05-04 12:00:00
어린이 연령별 급식용 식단과 표준 요리법을 개발·보급하고 안전관리를 위한 컨설팅, 방문 지도 등을 진행하고 있다. 또 오 처장은 효율적인 급식 안전관리를 위해 우수급식지원 콘텐츠 지정사업을 활성화하겠다고 밝혔다. 이 사업은 지역센터의 자체 급식 안전과 영양관리 사업 중 성과가 우수하고 확산 가능성이 있는...
이번에도 매진?…韓 세번째 레스토랑 오픈하는 루이비통 2023-05-03 18:00:49
풍요로움을 제레미 찬 이코이 총괄 셰프의 요리법으로 풀어낸다는 계획이다. 특히, 루이비통은 더 많은 방문객을 받기 위해 애프터눈 코스도 운영한다. 런치와 디너 코스에서 엄선한 시그니처 요리들로 구성했단 설명이다. 팝업 레스토랑의 인테리어도 아주 디테일한 부분까지 고려해 완성도를 높였다. 내부는 벽에서부...
웃돈까지 붙더니…루이비통이 세 번째로 선보이는 미식 2023-05-03 11:05:24
이코이 총괄 셰프가 요리법으로 풀어낸다는 계획이다. 이코이는 미쉐린그룹이 발간한 레스토랑 평가서 미슐랭(미쉐린)가이드로부터 2스타를 획득한 레스토랑이다. 별 2개는 '멀리 찾아갈 만한 식당'이란 뜻이다. 루이비통은 더 많은 방문객을 받기 위해 애프터눈 코스를 런치와 디너 코스로 운영한다고 소개했다....
음식이 입에서 느껴지는 감각이 절정에 이르게 하려면 [책마을] 2023-05-01 17:23:42
있거나 경험한 것, 그리고 보상 시스템 사이의 복잡한 상호작용으로 등록돼 있다는 것이다. 이런 식으로 맛은 전통, 문화, 사회적 관계와도 연결돼 있다. 책에는 마우스필을 더욱 잘 느끼게 하는 50개의 레시피도 담겨 있다. 낯선 요리법이지만 “요리는 마우스필을 설계하고 구현하는 것”이라는 저자들의 여정을 따라가고...