[맛따라 길따라] 녹두백숙과 석쇠구이가 '환상', 남양주 '강'

깊어가는 가을! 북한강을 옆에 두고 아름다운 별장에서 식사를 할 수 있는 맛집이 있다.

경기도 남양주시에 위치한 음식점 `강`은 날개구이, 석쇠구이, 녹두백숙 등 생닭의 한 부위만을 이용해 만든 정식 요리를 판매하고 있다.

정원 앞마당을 가득 매운 밤나무에서 떨어진 밤송이를 마음껏 주워 모을 수 있고 북한강위에서 펼쳐지는 다양한 풍광도 사진기에 담아 낼 수 있다.

이 아름다운 풍광을 한눈에 담으면서 테라스에 앉아 즐기는 닭요리 정식은 그야말로 꿀맛이다.

텃밭에서 직접 키운 채소와 경북 청송읍 신촌리에서 직접 구해 온 약수 등 자연 재료를 바탕으로 다양한 닭요리가 만들어지는데...

녹두와 닭다리, 그리고 죽이 조화를 이루는 녹두백숙과 닭가슴살을 잘게 갈아 고추장 소스에 숙성시켜 석쇠로 구워내는 석쇠구이는 정성 가득하고도 깔끔하다.

여기에 계절에 따라 달라지는 계절전과 상큼한 도토리 묵까지...

눈과 입이 즐거워지는 특별한 공간 `강`이 선사하는 요리의 레시피를 알아본다.

방송 한국경제TV, yestv

2012년 10월 29일 월요일 저녁 9시 30분

강 031.592.4425