[TV레시피] '집밥 백선생' 초고속 저녁 만들기 프로젝트 <함박스테이크, 샹그리아>

TV를 틀면 갖가지 레시피가 쏟아져 나오는 지금, 이름하야 ‘쿡방 르네상스’가 도래했다. ‘오늘 뭐 먹지’가 최대의 고민인 우리! TV를 보며 침을 꿀꺽 삼키기도 여러 번. 하지만 따라 하기엔 너무 귀찮아지는 것이 현실. TV를 끄면 1초 만에 사라져 버리는 레시피에 오늘도 고추장에 밥을 비벼 먹는 우리! 그런 우리를 위해 준비했다! 살기 위해 먹느냐고? 아니! 우리는 먹기 위해 산다!

★ [CH.tvN] 집밥 백선생 (2015.12.22) 32회 <함박스테이크, 샹그리아>

`집밥 백선생`의 초간단 레시피 프로젝트! 이번엔 함박스테이크와 샹그리아다. 고기가 타지 않게 속까지 익힐 수 있는 백주부 만의 비법부터, 30초 만에 만드는 샹그리아까지. 느끼함은 잡고 맛은 살린 백주부의 함박스테이크로 연말 밤, 가족·연인·친구들과 오붓한 시간을 보내면 어떨까. 준비할 것은 바로 고기, 그리고 과일과 와인. 저녁 메뉴를 아직 정하지 못했다면? 바로 이 레시피다. 지금부터 확인해보자.




STEP 1. 고기 맛을 살리는 서양식 `양파 볶기` 팁!

(1) 재료: 버터, 식용유, 양파, 후추, 소금

(2) 레시피:

하나. 팬에 버터 반 팩과 식용유 2T를 두른다.

둘. 달아오른 프라이팬에 잘게 다진 양파를 넣는다.

셋. 후춧가루를 다섯 번 넣는다.

넷. 소금 반 숟갈을 넣는다.

TIP. 다진 고기에 소금 간을 하면 잘 안 되므로, 양파에 간을 해준다.



STEP 2. 함박용 `고기 밑간` 꿀팁!

(1) 재료: 다진 고기, 빵가루, 간 마늘, 우스타 소스, 케첩, 양파, 달걀

(2) 레시피:

하나. 다진 고기 6컵과 빵가루 2컵을 섞는다.

둘. 간 마늘 1T를 넣는다.

셋. 우스타 소스 1/4컵을 골고루 잘 넣는다.

넷. 케첩 1T를 넣는다.

다섯. 볶은 양파를 넣고 섞어준다.

여섯. 반죽 점도에 맞춰서 달걀 2~3개를 잘 풀어 넣어준다.

TIP. 시중에 파는 빵가루 대신 먹다 남은 빵을 갈아서 사용하면 더 좋다.



STEP 3. 함박스테이크 타지 않게 굽는 비법은? `물!`

레시피:

하나. 팬이 달궈지면 고기를 넣는다.

둘. 팬 위로 물을 붓고 뚜껑을 덮는다.

셋. 한 번 뒤집어 준 뒤, 다 익을 때까지 기다리면 완성!



STEP 4. 초간단 `함박스테이크 소스` 레시피

(1) 재료: 양파, 버섯, 버터, 설탕, 케첩, 간장, 물, 후추

(2) 레시피:

하나. 고기를 구운 팬에 남은 육즙 위로 양파, 버섯을 넣는다.

둘. 버터를 넣고 설탕 1T, 케첩 1T, 간장 1/2T를 넣는다.

셋. 물 2T를 준비해두고 재료들을 볶는다.

넷. 채소가 볶아지면 물을 넣고, 후춧가루를 살짝 넣는다.


STEP 5. 초간단 집밥 `샹그리아` 만들기!



(사진= tvN `집밥 백선생` 32회(2015.12.22) 방송화면 캡처)

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