마라탕 프랜차이즈 탕화쿵푸마라탕이 종합환경위생기업 세스코와 업무협약(MOU)을 체결하고, 마라탕 업계 최초로 체계적인 ‘식품안전 위생관리 서비스를 전격 도입한다고 밝혔다.
이번 협약은 마라탕 특유의 조리 환경과 식재료 관리 특성을 반영해, 양사가 마라탕 브랜드 전용 ‘맞춤형 위생 체크리스트’를 공동 개발하여 적용하는 것이 핵심이다. 세스코의 식품안전 전문가들은 해당 기준에 의거해 전국 매장을 방문하며, 위생 상태에 대한 정밀 진단과 맞춤형 컨설팅을 수행할 예정이다.
특히 이번 협업은 단순 점검을 넘어 양사에 실질적인 데이터와 시스템 인프라를 제공한다는 점에 의의가 있다. 탕화쿵푸마라탕 본사는 세스코의 전문 진단 결과를 활용해 가맹점별 위생 수준을 객관적으로 파악할 수 있으며, 이를 기반으로 더욱 정교한 가맹점 운영 지원 및 관리 전략을 수립해 나갈 방침이다.
세스코 역시 이번 협력 과정에서 마라탕 매장 운영 전반에 대한 깊이 있는 위생 데이터와 현장 노하우를 축적하게 된다. 이를 통해 향후 마라탕 업계에 최적화된 독자적인 위생 관리 시스템을 완성도 높게 구축할 수 있는 발판을 마련할 것으로 기대된다.
탕화쿵푸마라탕 관계자는 “마라탕 업계 최초로 전문 위생관리 시스템을 도입한 만큼, 세스코의 객관적 데이터를 가맹점 지원 전략에 적극 녹여낼 것”이라며, “문제 원인을 명확히 파악하는 컨설팅 중심의 관리를 지속해 고객이 믿고 찾는 브랜드로서 책임을 다하겠다”고 강조했다.
세스코 관계자는 “탕화쿵푸마라탕과의 파트너십을 통해 마라탕 조리 특성에 최적화된 위생 관리 체계를 구축할 수 있게 됐다”며 “업계 표준이 될 수 있는 위생 솔루션을 지원해 건강한 외식 문화 조성에 기여하겠다”고 덧붙였다.
한국경제TV 박준식 기자
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