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농진청·식약처, 전통발효식품 유래 'K-유산균' 식품 원료 등재 추진 2025-12-30 16:22:44
'페디오코커스 이노피나투스'는 김치, 가재미식해 등에 분포하는 발효 미생물로 젖산을 생성한다. 특히 숙성된 묵은지에 우세하게 분포해 풍미를 결정짓는 미생물로 알려져 있다. 이들 유산균은 전통발효식품뿐 아니라 치즈, 버터, 맥주, 와인 등 다양한 발효식품 개발에 활용할 수 있는 토착 미생물 자원으로 ...
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김치 유래 'K-유산균', 식품원료 목록 오른다 2025-12-30 09:36:20
김치 유래 'K-유산균', 식품원료 목록 오른다 치즈·와인 등 발효식품 개발에도 활용 가능 (서울=연합뉴스) 유한주 기자 = 식품의약품안전처는 농촌진흥청과 함께 김치, 장류 등 우리 전통발효식품에서 유래한 유산균 2종을 식품 원료 목록에 올린다고 30일 밝혔다. 이는 다양한 발효식품 개발을 지원하려는...
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장 속 작은 우주, 수명을 바꾸는 힘 2025-12-29 14:08:35
발효식품이 다시 주목받기 시작했다. 김치의 유산균, 된장의 고초균은 서양의 요구르트와 어깨를 나란히 하며, 한국 식탁의 전통이 글로벌 건강 자산으로 재발견되고 있다. 왜 지금 마이크로바이옴인가 마이크로바이옴은 지금 가장 뜨거운 화두다. 의학 용어를 넘어 산업과 라이프스타일까지 스며들며 새로운 키워드로 자리...
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英 매체 "한국 김치, 반값도 안 되는 중국산에 밀렸다" 2025-12-24 19:23:43
김치에 밀려 설 자리를 잃어간다는 외신의 보도가 나왔다. 영국 일간 가디언은 지난 22일(현지시간) "한국은 김치를 수출하는 나라지만, 이제는 수입량이 수출량을 웃도는 구조가 고착화하고 있다"고 보도했다. 가디언은 "한국 소비자들은 식당에서 김치를 무료로 제공받는다고 인식하기 때문에, 외식업체 입장에서는...
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英매체, 韓김치시장 조명…"국산김치, 반값도 안되는 중국산에 밀려" 2025-12-24 09:22:37
한국을 대표하는 음식이지만, 지역 식당들은 저렴한 수입 김치를 선호한다"며 "우리는 이 시장을 빼앗겼다"고 가디언에 말했다. 정부는 수입 김치 등에 대한 원산지 표시 위반 행위를 집중 단속하는 한편, 김치 산업 수출 지원을 강화한다는 계획이다. mskwak@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포, AI...
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나누고, 키우고, 보듬고…기업 손 잡고 힘을 냅니다 2025-12-23 15:46:14
있다. 성남과 광양 등 전국 각지에서 담근 김치는 취약계층 가정의 겨울 식탁을 지키는 든든한 버팀목이 된다. 한 번의 지원으로 여러 끼니를 해결할 수 있는 김장김치는 물가 상승 속에서 체감 효과가 크다. 굿피플은 주민과 봉사자가 함께 참여하는 나눔을 통해 지역 공동체의 유대도 강화하고 있다. 초록우산은 연말 대...
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[게시판] 우주청, 사천시·KAI와 사랑의 김장 나눔 행사 2025-12-20 12:18:17
사랑의 김장 나눔 행사 ▲ 우주항공청은 사천시, 한국항공우주산업(KAI)과 20일 KAI 구내식당에서 '사랑의 김장 나눔 행사'를 열고 지역 복지시설과 소외계층 가정 900세대에 김치를 전달했다고 밝혔다. 행사에는 윤영빈 우주청장과 박동식 사천시장, 차재병 KAI 대표이사를 비롯해 우주청과 사천시, KAI 직원 및...
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K-바이오·뷰티·푸드 세계로…식약처, 국내외 장벽 완화 앞장 2025-12-19 07:00:02
비관세장벽 해소에도 힘쓴다. 의장국 수임으로 김치, 인삼, 고추장 등의 국제기준 개정 논의 등을 지원할 수 있고 고구마, 감, 견과류 등 아시아 지역에서 섭취하는 주요 품목의 국제기준을 설정하는 계기를 마련할 수 있다. 150~200여명의 각국 대표가 참여하는 국제회의 개최로 지역경제 활성화에도 기여할 수 있다....
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장애인 일자리, 기부형 축제, 지역생태보호…공공 MICE기관의 역할 새롭게 쓰는 킨텍스 2025-12-17 15:59:13
김치 2000kg을 직접 담가 독거노인과 저소득층 200가정에 지원하는 나눔 행사에는 120여 명의 자원봉사자, 지역 농가, 사회적기업이 함께했다. 지역 농가에서 재배한 열무를 우선 구매해 지역경제 활성화에도 기여했다. 이러한 활동은 물품 전달을 넘어 지역 공동체의 유대감을 강화하는 계기가 되고 있다. 킨텍스는 지역...
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종이 인쇄물 감축, MICE 인재양성…'실천형 ESG 원년' 선포한 엑스코 2025-12-17 15:56:46
‘엑스코 30주년’을 기념한 △임직원 봉사 및 김치 나눔 활동(7월)이 있다. 또한 중증장애인 체육선수 후원, 지역 사회적기업 제품 구매 확대, 지역 대학과 연계한 MICE 인재 양성 프로그램 등 새로운 사회공헌 사업을 도입해 단순 기부를 넘어 산업·인재·문화 전방위적 상생 모델로 확장했다는 평가를 받고 있다. 올해...
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