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[소중한 어업유산]④ "능글능글 개불 꼼짝마"…손 개불잡이 2017-06-30 09:25:00
독특하다. 회로 먹기도 하지만 양념을 발라 석쇠에 포일을 씌우거나 꼬치 형태로 만들어 구이, 볶음 요리에도 활용한다. 양회길(52) 사초리 주민은 "특별한 기술이 필요한 것은 아니어서 축제가 열리면 누구나 개불을 잡고 맛볼 수 있다"며 "주민뿐 아니라 사초리를 찾는 관광객을 위해서라도 지금만큼만 개불이 잡혔으면...
[한경과 맛있는 만남] 이진국 하나금융투자 사장 "늦깎이 증권맨 생활 힘들었어도 동기부여하며 전력질주 했죠" 2017-06-01 19:15:56
안 돼 이 집 주인 조재영 씨가 석쇠에 올린 꽃살과 숯불을 내왔다. 미국산 소고기다. 이 사장은 “한우보다 나은 수입육”이라고 했다. 얼핏 봐도 촘촘하게 박힌 마블링(근내 지방)이 웬만한 한우를 능가하는 것처럼 보였다. 숯불에 살짝만 구워도 육즙이 흘러넘쳤다.일곱 살 때 상경한 그는 당시 ‘엘리트...
[한경과 맛있는 만남] 칼칼한 김치찌개 유명…육질 좋은 소고기 모둠구이도 일품 2017-06-01 19:08:02
석쇠를 올리고 만다는 얘기가 돌 정도로 고기 맛이 좋기로 유명하다. 조재영 사장이 매일 서울 마장동 정육 시장에서 미국산 소고기를 사와 소기름을 제거한 뒤 무게를 잰다. 육질이 한우 못지않아 ‘수입 소고기 가격에 한우 맛을 느낄 수 있다’는 평가를 받고 있다.코다리와 채소가 어우러진 코다리 비빔밥과...
[한경과 맛있는 만남] 하윤수 교총 회장 "저 같은 촌놈도 꿈을 꿀 수 있게 개천서 용 나게 하는 교육 돼야" 2017-05-03 19:02:06
얹은 ‘진주비빔밥’(1만2000원)과 육전, 조선잡채, 석쇠불고기를 곁들인 ‘하모 반상’(2만7000원)이다. 계절마다 한정 메뉴로 제철반상도 마련한다. 요즘은 바지락 냉이를 들깨된장소스에 무치고 주꾸미와 봄나물을 담아낸 ‘봄 제철반상’이 인기다.정갈한 음식 맛으로 소문이 나 정치...
행락철 부탄가스 사고 주의…"안전수칙 준수하세요" 2017-04-20 12:00:24
감은 석쇠를 사용하지 말고 ▲ 남은 가스를 사용하기 위해 부탄 캔을 가열해서는 안 되며 ▲ 가스레인지를 나란히 놓고 사용하지 않아야 한다. 국민안전처 조덕진 안전기획과장은 "안전수칙만 준수해도 휴대용 가스레인지의 폭발이나 화재의 위험에서 대부분 벗어날 수 있다"며 안전수칙을 준수해야 한다고 강조했다....
[연합이매진] "수원王갈비 납시오" 2017-04-12 08:01:00
잉걸불이다. 화로 위의 석쇠에 고기를 조심스레 얹어놓는다. 참숯불과 소갈비의 뜨거운 만남! 빨간색의 고기는 서서히 누런색으로 변해간다. 젓가락으로 고기를 굽는 식객의 입에선 금세 침이 꿀꺽 넘어간다. 꼭 식전이어서만은 아니리라. 경기도의 대표 음식인 수원갈비. 상차림을 보면 "역시!"라는 감탄사가 절로 나온다....
[2017 대한민국 브랜드스타] '300% 원칙' 고집 건강한 웰빙피자 2017-03-27 16:17:12
원칙(100% 수타, 100% 수제, 100% 석쇠구이)을 기본으로 건강을 생각하는 웰빙 피자를 앞세워 성장했다. 미스터피자의 모든 피자는 24시간 동안 천천히 저온숙성시킨 도우 반죽을 수타로 주물러 만든다. 청정 캐나다산 최고급 밀가루로 만든 도우, 이탈리아산 유기농 산마르자노 토마토, 유기농 사탕수수에서 정제한 설탕...
‘2TV 생생정보’ 바싹불고기-낙지무침, 연매출 36억 ‘장사의 신’ 비결은? 2017-03-22 18:48:39
이 가게는 석쇠에 구워 더욱 맛있다는 ‘바싹 불고기’를 판매한다. 한우를 다진 뒤 양념에 재워 숙성, 그리고 석쇠에 구워 손님상에 제공하는데 줄줄 흘러내릴 정도로 풍부한 육즙을 자랑한다. 비결은 품질 좋은 한우를 센 불에 재빨리 구워주는 것. 이렇게 하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 ‘바싹불고기’가 완성된다....
15년간 3배 급증한 남성 전립선암…원인·예방법은 2017-03-08 09:55:26
사람이 적게 섭취하는 사람에 비해 7% 높으며, 석쇠에 구워 먹을 경우 전립선암에 걸릴 위험이 11% 높은 것으로 나타났다. 두 번째 원인은 비만으로 체질량 지수가 증가할수록, 키가 클수록, 복부 지방률이 높을수록 전립선암의 발생 위험도 증가한다. 체질량지수(BMI)가 5㎏/㎡ 증가할수록 전립선암이 발생할 확률이 5%...
김영란법 효과?…호텔 도시락 판매 '대박' 2016-12-19 18:42:17
도시락 가격을 1만~2만원대로 낮췄다. 1만원인 석쇠불고기 도시락과 2만7000원인 안심스테이크 도시락을 중심으로 판매량이 급증했다. 같은 종류의 도시락을 10개 이상 주문하면 무료로 배송해주는 서비스도 시작했다. 심보섭 베르디 지배인은 “도시락이라도 호텔 레스토랑 음식 수준의 품질을 유지하고 있다”...
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