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음식 속에서의 힐링…'컬러푸드'가 뜬다 2014-11-10 07:01:57
색을 가진 월남쌈 야채와 고기, 해산물을 육수에 살짝 익혀 ‘라이스 페이퍼’로 함께 싸 먹는다. 샤부샤부에 월남쌈을 융합한 음식이다. 이 매장 콘셉트는 ‘컬러푸드’다. 체질에 따라 식재료의 색깔을 달리 선택해서 먹으면 건강에 도움이 된다는 논리다. 462㎡(140평) 규모의 이 점포에는 하루 45...
[창업 뉴 트렌드] 쌈밥·월남쌈 … 웰빙 한 움큼 싸먹는 '쌈푸드' 인기 2014-09-22 07:01:55
인근에 있는 ‘코코샤브s’는 라이스페이퍼로 야채와 새싹야채 등 각종 재료를 싸먹는 월남쌈으로 인기를 끌고 있다. 깊고 진한 육수가 일품인 샤부샤부와 신선한 채소를 함께 곁들이는 월남쌈이 주 메뉴로 무제한 이용할 수 있는 샐러드바가 있어 주부들의 모임이나 가족단위 외식장소로 인기다. 평일 낮에는 1...
추석 남은 음식 처리법…굳은 송편 떡볶이로 활용 2013-09-23 09:22:27
된다.월남쌈에 사용하는 라이스페이퍼에 남은 잡채들을 담아 만든 ‘복주머니 잡채’, 나물과 야채, 고기를 고루 넣고 말아 만드는 ‘나물 월날쌈’도 남은 명절 음식을 활용해 만드는 이색 레시피다. 여기에 콜라로 만든 소스를 찍어 먹으면 상큼한 맛을 느낄 수 있어 좋다.제사용 적을 응용해 만드는 너비아니에 콜라를...
지성, 지성잡쌈 야간매점 2관왕에…'지성만두밥'도 화제 2013-09-20 15:01:49
먹는 잡채를 라이스 페이퍼에 싼 '지성잡쌈'을 선보여 모두를 깜짝 놀라게 했다. 지성의 지성잡쌈은 황정음의 황차즈케, 배수빈의 송편맛탕, 이다희의 우다된면을 제치고 최종 시식메뉴로 선정된 뒤 52호 메뉴로 등록됐다. 지성은 지난번 방송에서 밥과 만두를 결합한 '지성만두밥' 메뉴 등록에 이어 야간매점...
지성, 지성잡쌈으로 해투 야간매점 '2관왕'…"레시피에 깜짝" 2013-09-20 11:45:53
먹는 잡채를 라이스 페이퍼에 싼 '지성잡쌈'을 선보여 모두를 깜짝 놀라게 했다. 지성의 지성잡쌈은 황정음의 황차즈케, 배수빈의 송편맛탕, 이다희의 우다된면을 제치고 최종 시식메뉴로 선정된 뒤 52호 메뉴로 등록됐다. 지성은 지난번 방송에서 밥과 만두를 결합한 '지성만두밥' 메뉴 등록에 이어 야간매점...
[주목 이 점포] 부산 해운대구 우동 '코코샤브', 샤부샤부에 월남쌈…힐링푸드 지향 2013-06-09 14:49:15
‘월남쌈 스페셜샤부’는 소고기와 모둠해물, 라이스페이퍼, 야채, 샐러드, 만두, 떡 등을 제공한다. 가격은 2만4900원이다. 샤부샤부는 조리가 많이 필요한 음식이 아니기 때문에 야채를 다듬고 세팅하는 정도를 제외하면 주방업무 부담이 그리 크지 않다. 종업원은 주방에 6명, 홀에 6명이 일하고 있다. 주 고객층은...
웰빙 바람에 각광 받는 메뉴는?…'샤브샤브와 월남쌈' 2013-04-12 13:18:19
담백한 맛이 일품이며, 채소와 함께 라이스페이퍼에 싸먹는 월남쌈은 아삭하고 이국적인 맛을 즐길 수 있다. 이 둘은 맛뿐만 아니라 칼로리는 낮고 각종 영양소를 섭취할 수 있어 남녀노소 모두에게 사랑 받고 있다. 월남쌈&샤브샤브 전문점 중에서도 베트남 쌀국수 전문점인 호아빈 등을 운영하고 있는 외식 프랜차이즈...
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