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막걸리도…청주도…이 男子 손을 거치면 신의 물방울 2023-06-29 18:05:47
관심이 많은 젊은 외국인들은 문화 체험을 위해 한인타운을 찾고, 스토리가 있는 한국의 전통주를 마신다. ‘우리 술 전도사’로서 아쉬운 점은 없나. 미국인들은 ‘아시아의 고급 술’이라 하면 아직도 으레 사케를 떠올린다는 것이다. 하지만 우리나라에는 누룩을 발효시켜 깊은 맛이 나는 탁주도 있고, 맑지만 향이 진한...
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사케가 와인 제치고 마파두부 짝꿍으로…소믈리에들의 페어링 배틀 2023-06-15 17:46:23
세 명의 소믈리에는 이 음식과 곁들일 술로 각각 오스트리아의 와이너리 슐로스 고벨스버그(Schloss Gobelsburg)가 만든 브뤼 로제 와인과 프랑스 샤토 쉬뒤로(Chateau Suduiraut) 화이트와인, 그리고 일본 하나가키 사케를 내놨다. 청중은 아시아 음식에 자주 사용되는 쌀은 씹을수록 단맛이 나기 때문에 드라이한 와인이...
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신박한 '자동차 고사' 지내는 법…막걸리는 여기 뿌려야 2023-06-10 13:33:33
직원이 차량 전달식과 함께 차량 구입에 대한 감사 인사를 하고 승려는 안전운전을 기원하는 덕담과 함께 사케(일본 전통주)를 차량 바퀴에 골고루 뿌리는 방식이다. 미국 동부권에서는 자동차를 구매한 뒤 대시보드 위에 동전을 올려두는 관습이 있다고 한다. 차를 구입한 운전자의 가족이 자동차 바닥에 동전을 던지는...
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요즘 '자동차 고사' 트렌드는…진짜 돼지머리는 드물어 2023-06-10 07:33:00
이 차량 전달식과 함께 차량 구입에 대한 감사 인사를 하고 승려는 안전운전을 기원하는 덕담과 함께 사케(일본 전통주)를 차량 바퀴에 골고루 뿌리는 방식이다. 미국 동부권에서는 자동차를 구매한 뒤 대시보드 위에 동전을 올려두는 관습이 있다고 한다. 차를 구입한 운전자의 가족이 자동차 바닥에 동전을 던지는 의식도...
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AI로 주조법 만들고 앱으로 주문해 픽업…술판 바꾸는 '술타트업' [긱스] 2023-06-07 17:41:02
성장세도 가파르다. 최근 3개월간 월평균 거래액이 25%씩 증가했다. 키햐는 젊은 여성 취향에 맞춘 다양한 주류 상품으로 차별화해 전체 고객 중 2030 여성이 38%가량을 차지한다. 박영욱 키햐 대표는 “저도수의 달콤한 맛이 특징인 사케와 와인 품목을 늘렸다”고 말했다. 맥주·와인 부산물 재활용도맥주 등을 제조하...
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[오늘의 arte 칼럼] 오즈의 영화를 졸면서도 보는 이유 2023-06-04 18:12:07
주인공들은 사케 한 잔, 라멘 한 그릇, 케이크 한 조각을 나누면서 이야기하고 서로를 보듬는다. 영화는 하나로 뭉친 가족이 딸의 출가로 흩어지고 새로운 가족이 형성되는 내용으로 흘러간다. 이 과정에서 가족 사이의 애틋함이 관객에게로 전이된다. 큰 사건과 서사 없이도 이 같은 애틋함과 감동을 구현하는 능력이 오즈...
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세종사이버대 바리스타·소믈리에학과, ‘2023 월드베스트빈 디카페인 부문’ 3등 수상 2023-05-26 09:38:12
“이번 대회의 도전으로 학생의 역량이 강화되고 로스팅 전문가로 발전할 수 있는 계기가 됐다”고 말했다. 세종사이버대학교 바리스타·소믈리에학과는 로스팅 과목을 개설해 프로밧 로스터기로 로스팅 훈련을 실시하며 학생들의 역량을 강화시키고 있으며, 농식품부 인증 커피로스팅마스터자격증 과정을 운영해 자기개발...
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827만원 아이스크림 '기네스 신기록' 세웠다…재료 뭐길래 2023-05-23 22:26:07
망에 200만엔(약 1895만원)에 달하는 이탈리아 알바산 최고급 화이트 트러플과 두 종류의 치즈가 재료로 사용돼 농후하고 고급스러운 맛이 특징이다. 마무리 토핑으로는 화이트 트러플과 파마산 치즈를 듬뿍 갈아 올려 흰 눈을 표현했고, 맨 위에는 식용 금가루가 뿌려졌다. 쎄라토 측은 "유럽과 일본의 재료를 조화시키기...
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[카드뉴스] MZ세대가 더 즐겨 찾는 전통주, 팔도 양조장 기행 2023-05-23 16:49:02
이 고가인 편이어도 국내 술 편집숍을 찾는 대다수는 MZ세대입니다. 사케나 양주보다도 비싼 전통주가 상당히 많다는 이 대표의 말처럼 우리 술이 꾸준한 사랑을 받고 있는데요. 이처럼 최근 전국의 양조장은 전통주의 품질을 고급화·명품화하고 있습니다. 그뿐만 아니라 많은 사람이 알도록 홍보하고, 장소를 개방하거나...
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"우크라전 이후 中위협 부각에 '라이벌' 한일 태세 전환" 2023-05-22 15:18:09
주최한 일본이 G7 정상회의에 한국을 초청했으며 이에 앞서 윤석열 대통령과 기시다 총리가 양국을 방문하며 일본 술(사케)과 맥주를 마시며 대화를 나눴다고 소개했다. 그러면서 이는 일본의 식민 지배로 인한 고통을 해결하는 과정을 시작하는 양국 정상의 10여 년만의 첫 공식 회담이었다며 "빅 딜"(big deal)이라고...
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