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호텔신라, 종가음식 상품화 지원…'미미정례' 시작 2015-10-28 16:33:48
시작했다고 28일 밝혔다.호텔신라는 이날 서울신라호텔 한식당 라연에서 국내 최고(最古)의 종가음식 조리서인 광산 김씨(氏) 설월당 종가의 '수운잡방'을 토대로 종부·종손, 호텔셰프가 힘을 합쳐 현대적 조리기법으로 재창조한 미미정례 행사를 소개했다. 미미정례는 종가음식의 핵심 콘셉트인 맛과 멋, ...
세무조사 백종원, 방송 출연 많이 하는 `진짜 이유` 알고 보니 2015-10-22 10:20:50
음식을했으면 좋겠다는 것이다"라며 "내가 음식 사업을 하는 사람인데 사람들이 집밥을 해먹으면 식당이 잘 안된다. 하지만 도리어 나중에는 외식이 늘어난다"고 밝혔다. 이어 백종원은 "결국 서로 윈윈이 되는 것이다. 내 꿈은 멀리 보면 외국 식당에 한식당이 많이 생기는 것이다"라며 "그럴싸 하쥬?"라고 너스레를 떨어...
신라호텔, 500년 宗家전통음식 알리기 나선다 2015-10-20 09:12:48
적용, 재창조해 선보인다. 서울신라호텔은 한식당 라연에서 28일부터 3일간 광산 김氏 宗家의 종부와 종손을 초청하여 `미미정례(味美情禮)` 행사를 실시한다. 1540년경에 저술된 `수운잡방`은 500년 전 식문화를 그대로 담고 있는 국내 最古의 조리서다. 신라호텔은 500년전의 전통 한식을 그대로 재현하기보다,...
롯데 CEO들 유럽서 기업 설명회 2015-10-18 18:56:36
한국의 전통미를 살린 자개명함케이스를 선물하고 인근 한식당에서 삼겹살 을 대접했다.이선대 롯데백화점 홍보 상무는 “이 사장이 기업설명회에 참석한 것은 지난해 싱가포르-홍콩에 이어 두 번째인데 기관투자가들이 ceo가 직접 참석한 데 좋은 반응을 보 눼?rdquo;며 “저녁 자리까지 같이하며 소통을 강화해...
'사람이좋다' 이원일, "한식당 운영하지 않는 이유는…" 2015-10-17 09:33:29
답했다.이어 이원일 셰프는 “당장 한식당을 열 수 있는 자금이 부족했다. 우선 베이커리를 시작해 언젠가 한식당을 열겠다는 목표를 갖고 있다”고 밝혔다.한편 이원일 셰프가 출연한 '휴먼다큐 사람이 좋다'는 각 분야에서 두각을 나타내는 사람들의 인생 스토리, 유명인들의 비결과 숨겨진 이야기,...
[잡프런티어 시대, 전문대에 길을 묻다] "셰프는 현장경험이 최우선…가방끈 의미없다" 2015-10-14 09:04:12
올 초 모스크바에 한식당을 열었고 내년엔 오사카 싱가포르 쿠알라룸푸르에 한식당과 레스토랑을 오픈한다. 한국 셰프 브랜드로 세계 시장을 개척하는 의미가 크다고 자평한다. 수십년 뒤에 ‘셰프 문화를 뿌리내리고 다양한 관련 사업을 통해 한국을 해외에 알리는 데 기여한 인물’이란 평가를 받고픈 욕심이...
한혜진 둘째 언니, 조재범 셰프와 결혼...기성용은 결혼식 불참 2015-10-13 12:04:10
기성용과 동서지간이 됐다. 한혜진은 세 자매 중 막내로 축구선수 기성용과 결혼했고, 한혜진의 큰 언니 한무영 씨는 배우 김강우 씨와 결혼했다. 한편 조재범 셰프는 2010년부터 서울 강남구 청담동에서 형 조준범 씨와 모던 한식당인 `범스`를 운영하고 있다. tvN `강용석의 고소한 19`, SBS `썸남썸녀` 등에 출연하며...
[맥심세끼:TV맛집검증 #1]먹거리X파일 착한식당 `나고미라멘` "저희도 참 좋아하는데요, 저희가 한번 먹어보겠습니다" 2015-10-05 10:21:51
착한식당 "홍대 나고미라멘" 정말 착한 생라멘? tvN 먹거리 X파일 112회에 등장한 나고미라멘. 차슈, 반숙 계란, 죽순 등 풍성하게 올려진 고명. 짜지 않은 뽀얀 국물이 깊은 미감을 전한다는 이곳의 생라멘. 과연 미식가들이 방송에서 묘사한 맛 그대로인지, 한국경제tv 맥심 3인이 대한민국 평균 입맛으로...
2016 뉴욕 미슐랭가이드 새로 진입한 한식당 없어 2015-10-01 19:00:46
별을 받았다. 한국 식당 중에서는 새로 진입한 곳이 없었다.한식당 중에선 정식, 모모후쿠 고 등 두 곳이 별 2개를 유지했다. 정식은 미국 요리학교 cia 출신 요리사 임정식 씨(37)가 맨해튼에 2011년 문을 연 식당이다. 이듬해 별 등급을 받은 데 이어 2013년 별 2개로 승격됐다. 퓨전 한식을 내놓는 모모후쿠 고는 한국계...
[변화 시도하는 한복] 2030 "한복은 멋진 나들이 옷"…SNS 열기 타고 한복산업 기지개 2015-09-25 17:06:18
천편일률적인 소재와 색상을 벗어나지 못해 ‘한식당 직원들이 입는 옷 같다’는 이미지가 굳어진 게 패착이었다. 전민정 팀장은 “당시 디자인을 다변화하고 적극적인 재투자로 대응했다면 상황이 달라졌을 것”이라며 아쉬워했다.세계 패션시장에서 한복의 독창성과 장점에 대한 평가가 높아지는 ...
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