마이크를 내려놓고 오븐 앞에 서다..남촌빵집 파티셰의 반전 과거[하수정의 티타임] 2023-04-24 09:30:54

베지밀을 활용해 소금빵, 식빵, 스콘, 도넛 등을 개발해 연달아 히트상품으로 만들었다. 넬보스코 빵은 시중 빵보다 설탕 함량을 20% 낮추고 천연 발효종으로 저온 장시간 숙성을 거친다. 신제품을 개발할 땐 정 회장을 비롯해 임직원들의 시식과 평가를 반복적으로 거친다. 두유로 만든 10여종의 빵은 입소문이 나면서 올...

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• #마이크를 내려놓고 #파티셰 #베이커리 #일본 #두유 #베이킹 #넬보스코 #정식품 #개발 #개점

'할매니얼' 간식 열풍에…'약과 전쟁' 돌입한 유통업계 [송영찬의 신통유통] 2023-04-18 14:32:50

없이 유명 한과 전문점, 카페 등과 손잡고 약과 스콘, 약과 도너츠, 약과 쿠키 등 ‘퓨전 약과’를 잇따라 내놓고 있다. 배경엔 2030세대 젊은층을 중심으로 한 ‘할매니얼(할머니 세대 취향을 선호하는 밀레니얼 세대를 뜻하는 신조어)’ 열풍이 있다. 유명 약과 전문점 앞에는 가게 문도 열기 전에 ‘오픈런’이 생기고,...

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• #할매니얼 간식 #약과 #매출 #제품 #유명 #판매 #지난달 #출시 #할매

금투업 글로벌 경쟁력 어떻게…"연기금·대기업과 동반 진출, 맞춤형 M&A 필요" 2023-04-17 14:00:06

코너스콘 투자자 제도란 기관투자자가 기업공개(IPO) 예정 기업의 증권신고서 제출 이전에 추후 결정되는 공모가격으로 공모주식 일부를 인수할 것을 약정하는 제도를 뜻한다. 금융투자협회와 자본시장연구원이 공동 주최하고 금융위원회와 거래소가 후원하는 '금융투자업 글로벌 경쟁력 강화를 위한 제2차 릴레이...

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• #금투업 글로벌 #글로벌 #자본시장 #경쟁력 #금융투자업 #강조 #투자자 #해외진출 #운용사 #대한 #언급

파크 하얏트 서울, 봄의 정원을 담은 ‘플라워 애프터눈 티 세트’ 선봬 2023-04-10 17:00:04

홈메이드 스콘과 신선한 제철 과일이 포함되어 있으며 만개한 봄꽃을 표현한 피스타치오 패션프루트 케이크와 흩날리는 꽃잎들이 살포시 내려앉은 시트러스 라벤더 치즈케이크, 향긋한 허브 에센스를 품은 레몬 마들렌, 망고에 부드러운 밀크무스를 더한 플뢰르 드 프루츠, 바닐라꽃이 아름답게 피어있는 부드러운 풍미의...

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• #파크 하얏트 #플라워 #케이크 #애프터눈 #세트

'달달·촉촉' 입맛 저격…할매니얼 간식 잘나가네 2023-04-09 08:08:24

약과를 설맞이 기획 제품으로 출시했는데, 인기가 높아지자 상시 판매를 결정했다. 도넛 브랜드 노티드는 지난 1∼2월 전통 디저트 브랜드 '만나당'과 협업해 궁중 약과 스콘을 한정 판매하기도 했다. 업계 관계자는 "약과는 'K-디저트'라는 수식어가 생길 정도로 인기를 끌고 있다"며 "약과를 타르트,...

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• #39달달촉촉39 입맛 #약과 #출시 #인기

"할매니얼 트렌드에 약과도 오픈런"…약과 판매량 급증 2023-04-09 07:00:09

궁중 약과 스콘을 한정 판매하기도 했다. 업계 관계자는 "약과는 'K-디저트'라는 수식어가 생길 정도로 인기를 끌고 있다"며 "약과를 타르트, 휘낭시에, 쿠키 등과 조합하는 등 다양한 제품이 나오고 있다"고 설명했다. chacha@yna.co.kr built@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포 금지>

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페어몬트 앰배서더 서울, 봄을 담은 ‘더 스카이라인 애프터눈 티’ 세트 선봬 2023-04-05 12:00:04

주황 장미 무스케이크, 부드러운 크랜베리 스콘과 클래식 스콘이 제공된다. 세이버리 메뉴로는 부라타 치즈에 토마토 겔과 미니 바질을 활용하여 방울토마토 모양을 형상화한 토마토 바이트, 크레페에 훈제연어와 크림치즈 그리고 캐비아를 넣은 허브 & 훈제연어 크레페, 꿀을 파스닙과 튀일에 곁들인 허니 에클레어,...

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• #페어몬트 앰배서더 #무스 #애프터눈 #모양

코트야드 메리어트 서울 타임스퀘어, 애프터눈 티 세트 ‘Relax Your Afternoon’ 선봬 2023-03-30 12:00:05

티라미수, 고흥 유자청을 이용해 만든 상큼한 스콘, 헤이즐넛 프랄린과 다크초콜릿의 조화로 달콤함과 쫀득한 식감의 초코퍼지, 상큼한 크림치즈 프로스트가 잘 어우러지는 미니 레드벨벳 케이크, 여성 고객층이 선호하는 훈제연어와 야채의 조합으로 티 세트와 어우러지는 연어 샌드위치 등 3단 메뉴로 구성된다. 음...

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• #코트야드 메리어트 #상큼한 #메뉴 #타임스퀘어

연 7만개 팔리는 스콘 맛이 어떻길래…롯데백화점 강남점서 팝업 2023-03-30 09:04:06

기준 500명이 넘는 고객이 방문하는 빵집이다. 대표 메뉴인 스콘은 하루 평균 200개, 연간 7만개 이상 판매되고 있다. 이번 팝업에서는 부암동 본점에서 판매하지 않는 한정판 메뉴 콘란 크림스콘, 콘란 브라우니, 콘란 빅토리아 케이크 등을 판매한다. 가격은 각각 5000원, 5500원, 6000원이다. 더콘란샵은 영국의 인테리...

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• #연 7만개 #판매 #강남점 #롯데백화점