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㈜레뱅드매일, ‘블랙 스탈리온’ 3종 출시 2013-12-03 15:00:00
품질을 선보이는 포도만을 선별해 우아함, 구조감, 탄닌감 등 각 떼루아(포도 재배 환경)의 개성을 그대로 살린 것이 특징이다. 이번에 선보이는 블랙 스탈리온은 배럴 리저브 까베르네 소비뇽, 까베르네 소비뇽, 샤르도네 등 총 3종으로 구성되어 있다. ‘블랙 스탈리온 배럴 리저브 까베르네 소비뇽(Barrel Reserve...
[김민성 기자의 '우리의 와인'] '와인-음식 궁합' 마리아주 뜻이 '결혼'인 이유 2013-11-12 14:56:11
어우러집니다. 과일맛이나 당도, 밀도, 탄닌 등 흔히 한국인이 좋아하는 진한 레드와인의 응집감은 없습니다. 그래서 혀에 닿는 촉감은 부드럽고 신선합니다. 매끄러운 구조감은 수수하고 소박하지만 산도는 높아 끝맛이 깔끔합니다. 몸 속에 '화'한 무언가가 퍼지면서 포근하고 따뜻한 느낍입니다.인공 조미료 쓰지...
산수유효능, 건강에는 어떤 도움을 줄까? 2013-11-08 15:20:08
산수유는 모로니사이드, 로가닌, 탄닌, 사포닌 등의 배당체와 유기산, 비타민 둥이 함유된 영양식품이다. 산수유나무가 있는 지역은 “부부들이 사이가 좋다”는 말이 있을 정도로 기력보강, 원기회복에 도움을 주는 작물로도 유명하다. 산수유 과육은 신체 수렴, 강장에 이용되며 산수유의 코르닌 성분은 두뇌건강과...
수확이 한창인 산수유열매, 좋은 건 알지만 먹는방법은? 2013-11-01 15:29:57
탄닌, 사포닌 등의 배당체와 유기산, 비타민a등 다양한 영양성분을 함유하고 있다. 이로 인해 예로부터 산수유는 ‘부부금실을 좋게한다’라는 별칭을 가지고 있다. 원기회복에 도움을 주며 간과 신장을 튼튼하게 만드는 작용을 하기 때문이다. 산수유 과육은 신체 수렴, 강장, 보강에도 이용된다. 체내순환과 체력증진에...
[김민성 기자의 '우리의 와인'] 10만병 와인 숨쉬는 동굴, 궁극의 저장고 '라그로타' 2013-11-01 09:46:19
몸집, 중후한 탄닌의 적당한 쓴 맛. 최고급 시라 품종 와인이구나 싶었습니다. 정답이 공개됐습니다. 첫 잔은 미국 나파밸리 컬트와인인 '콩스가르드' 시라 2007(kongsgaard, syrah 2007)입니다. 두번째는 호주 컬트와인, 몰리두커의 플래그십 '벨벳 글로브' 2009(mollydooker, velvet glove 2009)입니다. 모두...
커피전문점서 인기 높은 핸드 로스팅 커피, 어떤 맛의 차이 있나? 2013-10-28 10:48:34
카페인, 유기산, 탄닌 등의 여러 가지 성분을 잘 볶아서 맛있는 원두로 만드는 과정을 로스팅이라고 한다. 생두가 로스팅 과정을 거치면 생두의 부피는 커지고 무게는 가벼워진다. 로스팅을 하면 커피콩에 있던 여러 가지 성분이 날라 가기 때문에 생두에 비해 약 12~20%가 가벼워지고 반대로 부피는 30~60%가 커진다....
㈜레뱅드매일, 스페인 명품와인 ‘무가 블랑코(Muga Blanco)’ 출시 2013-10-14 10:30:00
거쳐 부드러운 탄닌감을 느낄 수 있다. 특히 당도와 산도, 탄닌감의 삼박자가 균형있게 이뤄져 게, 대하, 굴 등의 가을 제철음식뿐만 아니라 다양한 요리와 잘 어우러진다. 특히 최상급의 스페인 와인을 생산하기로 유명한 와이너리 ‘보데가스 무가’는 2009년 5월 미국 와인매거진 ‘와인앤스피리츠(Wine&Spirits)’가...
와인데이! 연인을 위한 선물 BEST 3 2013-10-14 09:30:03
핵심을 이루고 있다. 부드럽지만 비중있는 탄닌과 적당한 산도가 강조되며 과일의 풍부한 맛이 차있는 와인이다. 과일 향과 은은한 향의 와인을 찾는 다면 주목해보자. 나파 밸리 카버네 소비뇽 2010은 커터와 같이 부드럽고 감미로운 맛으로 시작되고 잘 익은 다크 체리와 자두의 풍미가 감미롭다. 마지막에는 나무 향,...
[김민성 기자의 '우리의 와인'] 와인 한병에 책보다 많은 철학이 담긴 이유 2013-10-04 13:44:58
합니다만 좀 더 과일향이 화사하고 탄닌도 꽤 부드럽습니다. 웨이터 돈벌이는 '묵직하게' 힘들었지만 와인을 향한 꿈이 있기에 시절은 '화사했다'는 뜻일까요?아내 사라의 취미는 바이올린 연주입니다. 그래서 몰리두커 유일의 화이트 와인의 이름은 사라가 바이올린 켜는 모습을 만화로 표현한 '더...
가을 제철 과일 중 으뜸 ‘산수유’, 간편하게 먹는 방법은? 2013-10-02 16:39:29
감은 떫은 맛을 내는 탄닌이 가장 많이 함유되어 있는 과일 중에 하나로 성인 건강관리와 배변활동에 도움을 준다. 베타카로틴은 환절기 건강위협에서 벗어날 수 있도록 튼튼한 신체를 만들어 주며, 식이섬유와 칼륨도 다량 섭취 가능하다. 산수유 - 산수유는 코르닌, 모로니사이드, 탄닌, 사포닌과 같은 배당체와 유기산,...
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