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SPC삼립, 건강빵 브랜드 '프로젝트:H' 당 30%이상 줄여 맛있게 먹는 건강빵 출시 2025-08-20 15:55:32
식품기술연구원의 효소 공법과 당류 저감 솔루션을 활용해 기존 유사 제품 대비 당류를 30%에서 최대 55%까지 줄였다는 점이다. 또한, 통곡물 및 씨앗류 등 자연 본연의 엄선된 재료를 활용하여 담백하고 고소한 풍미를 살렸다. 베이커리 3종, 디저트 4종으로 구성됐다. 베이커리 제품은 6가지 곡물의 고소한 식감과 단팥의...
온코닉테라퓨틱스 항암신약 후보물질, 췌장암 임상 2상 진입 2025-08-18 15:53:48
DNA 손상을 복구하는 효소로, 암세포 DNA까지 복구해 생존을 돕는다. 탄키라제는 암세포 성장과 전이에 중요한 역할을 하는 윈드(Wnt)와 베타 카테닌 신호 경로를 조절하는 효소다. 이를 차단하면 암세포 증식을 효과적으로 억제할 수 있다. 온코닉테라퓨틱스는 앞서 2021년 미국 식품의약국(FDA)과 한국 식약처로부터...
[과학과 놀자] 날카로운 칼로 천천히…"톡 쏘는 물질 덜 나와요" 2025-08-18 10:00:16
황화아미노산이라는 물질과 이를 분해하는 효소가 분리된 상태로 들어 있다. 그런데 양파를 칼로 자르거나 치아로 으깨면 세포가 파괴되면서 두 물질이 화학반응을 일으키고, 이 과정에서 새로운 물질이 생성된다. 그중 하나는 양파 특유의 매운맛을 내는 ‘티오설피네이트’고, 다른 하나가 바로 눈 점막을 자극해 눈물이 ...
"음료만 마시고 체중 40kg 뺐다"…무서운 '뼈말라' 열풍 [이슈+] 2025-08-16 08:35:12
위한 효소를 판매하는 유명인들까지 나오는 상황이다. 최근 임신을 공개적으로 전한 한 인플루언서는 고칼로리 요리 먹방 영상과 함께 효소를 홍보해 눈길을 끌기도 했다. 최근엔 삭센다, 위고비와 같은 다이어트 처방약까지 유행하면서 "다이어트약을 먹고 있다"면서 먹방을 보여주는 콘텐츠도 어렵지 않게 찾아볼 수...
'독성 항암물질' 제어 강점 리가켐바이오…하반기 기술수출 가능성 2025-08-12 16:26:55
약물을 유지하다가, 암세포 특이적인 효소 조건에서만 MMAF를 방출하도록 설계돼 있다. 비특이적 약물 유출로 인한 독성을 최소화하고, 혈중 안정성을 극대화했다는 평가다. 리가켐바이오는 항체와 페이로드의 물리화학적 특성, 타깃 조직의 효소 환경 등을 고려해 각 파이프라인마다 최적의 링커 구조를 설계하는 유연한...
일동제약 아이디언스·동아ST 앱티스, '이중 ADC' 공동개발 2025-08-12 11:06:37
차세대 PARP(DNA 손상 복구 관여 효소) 저해 표적 항암제 '베나다파립'과 앱클릭의 ADC 플랫폼 '앱클릭'을 활용해 치료 효능과 안전성응 높인 ADC를 개발하기로 했다. 이를 위해 후보물질 도출과 전임상 연구를 위한 실증 작업을 진행하고, 향후 확보 연구 데이터와 결과물을 토대로 다양한 암종에 적용할...
폭염에 CGM도 말썽 "야외활동 후 혈당수치 갑자기 떨어지면 점검해야" 2025-08-07 14:45:13
원리다. 문제는 센서에 들어있는 포도당 산화 효소가 고온에 노출돼 변화할 수 있다는 것이다. 장시간 고온에 노출돼 효소가 제 기능을 못하게 되면 전류가 줄고 기기는 혈당이 낮아졌다고 판단해 낮은 수치를 알리게 되는 것이다. 최근 기기 오류를 호소한 사람들도 CGM을 착용한 채로 무더위 속 4~5시간 넘게 오랜 기간...
'설탕만큼 달지만 저칼로리' 알룰로스 만드는 천연 미생물 찾아 2025-08-07 12:00:24
이 미생물들에서 유래된 효소의 알룰로스 전환율은 식품공장에서 활용할 수 있는 수준이라고 자원관은 설명했다. 특히 마이크로박테리움 파라옥시단스에서 유래된 효소는 70도 이상 고온에서도 활성화됐다. 자원관은 이번 연구 관련 특허를 8∼9월 출원할 예정이다. jylee24@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단...
오픈AI 이어 구글도 AI 가정 교사 '가이드 학습' 출시 2025-08-07 06:10:54
모린 헤이먼스는 블로그에 "시험을 준비하며 효소에 관해 공부하거나, 식량 시스템을 지원하는 꿀벌 개체수의 중요성에 대한 논문 초안을 작성하거나, 사진 촬영에 대한 열정을 탐구하는 등 어떤 상황에서도 '가이드 러닝'은 이용자가 이해할 수 있도록 각 단계에서 함께 생각하는 파트너가 될 것"이라고 말했다....
"관세 전에 기저귀 사두자"…美 소비자들, 수입 생필품 사재기 2025-08-06 17:47:10
계면활성제를 비롯해 얼룩 제거에 필요한 효소까지 대부분 수입품에 의존한다. 이날 월마트의 세제 매대도 비어 있기는 마찬가지였다. 이곳에서 차로 15분 거리에 있는 패러머스 타깃 매장에선 가을학기를 앞두고 학용품을 사러 온 학부모로 가득했다. 매장 관계자는 “보통 학부모들이 8월부터 학용품을 사기 위해 찾아오...