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전남 '건정'의 가치와 발전 모색…신안서 심포지엄 2018-11-14 17:12:38
덕장 등 건조기술이 이어져 오고 있다. 건정은 민어, 우럭 등 생선을 천일염으로 절여 바닷바람에 말린 건어물이란 뜻이다. 목포해양대학교 전남씨그랜트센터는 15일 신안군청 다목적강당에서 '전남 건정의 가치와 발전 모색 심포지엄'을 개최한다. 최근 마른 생선이 가공 생선이나 육류 등보다 영양학적으로 뛰어...
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5대 금박장 김기호, 부친 이어 국가무형문화재 보유자 2018-11-02 09:21:33
문양을 골라 배치하는 안목, 문양판을 조각하는 기술, 접착제(아교·민어부레 풀)와 금박지에 대한 이해가 필요하다. 금박은 조선시대에 왕실에서 제한적으로 활용됐다. 순조 셋째 딸 덕온공주(1822∼1844)가 혼례 때 입었다고 하는 국가민속문화재 제211호 '덕온공주 의복'에 '수'(壽)와 '복'(福)...
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'목포는 맛의 도시다'…태스크포스 구성·브랜드 마케팅 강화 2018-10-22 11:54:10
음식은 9미(味)로 세발낙지, 홍어삼합, 민어회, 꽃게무침, 갈치조림, 병어회, 준치무침, 아구탕, 우럭간국 등 모두 해산물의 진미를 느끼게 하는 요리다. 목포 음식은 소중한 관광자원이자 지역경제에 활력을 불어넣을 자원이다. 가짓수가 많고, 맛도 있어 양과 질 모두 우수하다. 목포를 찾은 관광객이면 누구나 맛집을...
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[국감현장] "전형적 공무원 스타일" 이라니…식약처장에 질타 쏟아져 2018-10-15 23:17:39
마트에는 꼬마민어도 국산 민어처럼 표시할 수 있도록 하면서도 중소기업에는 (꼬마민어라는) 명칭을 정확히 표시하라고 답변했다"며 "이 답변이 전문성 있는 답변으로 보이는가"라고 질의했다. 장 의원은 이어 "식약처가 유명 마트에는 특혜를 줬으니 중소기업에도 똑같이 해줘야 하는 것 아닌가"라고 몰아붙였다. 그러자...
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[연합이매진] "집 나갔던 며느리 돌아왔슈~" 2018-10-13 08:01:02
부드러워 구수한 맛을 만끽할 수 있다. '봄 도다리, 여름 민어, 가을 전어'라는 말이 있을 만큼 가을이 됐을 때 전어는 그 별미를 자랑하는 것이다. 전어는 예부터 빈부귀천을 가리지 않고 두루 좋아했다고 한다. 실학자이자 농업개혁론자였던 서유구(1764~1845)는 조선 후기의 최대 농서인 '임원경제지'에...
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새롭게 선보일 목포항구축제…추억과 낭만을 노래한다 2018-10-01 11:30:47
병어, 민어 등 제철 수산물로 가득하다. 특히 올해 축제에서 처음 시도하는 활어 경매와 즉석에서 요리해 먹을 수 있는 파시수랏간 횟터와 구이터가 식도락가의 발길을 붙잡을 것으로 보인다. 먹갈치와 참조기, 병어를 저렴한 가격으로 살 수 있는 수산물 최저가·최고가 경매행사인 '어생그랜드세일'이 관람객을...
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[신간] 식사가 잘못됐습니다·맛 그 지적 유혹 2018-09-23 10:18:44
민어의 뱃살은 바다의 삼겹살로 불리는데 단단한 지방층이 있어 소금장에 찍어 먹으면 쫄깃하면서 고소한 맛이 있다. 민어 껍질은 뜨거운 물에 10초 정도 살짝 데친 후 얼음물에 담가 식힌 다음 양념 소금에 찍어 먹으면 식감이 쫄깃하며 고소한 맛이 일품이다. 책들의정원 펴냄. 232쪽 1만5천원. abullapia@yna.co.kr (끝)...
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옥션 "치솟는 과일값에 올 추석상에 '황금향·갈치' 올린다" 2018-09-18 06:09:00
490%나 판매량이 뛰었고, 전어·병어·민어(141%)와 멍게·해삼(54%)도 증가세를 보였다. 옥션 마트실 백민석 실장은 "열대과일이 대중화되고 품목도 다양해지면서 올 추석에는 합리적인 가격대의 제주산 과일, 수입 과일에 대한 수요가 커지고 있다"고 말했다. sungjinpark@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단...
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전남 영광군, 어원자원 증대 위해 수산종자 방류 2018-09-12 15:51:19
것으로 전해졌다.영광군은 올해 2억200만원을 들여 참조기 10만미와 부세 10만미, 민어 5만600미, 자라 8000미, 보리새우 259만미를 영광군 내·해수면에 방류했다.영광=임동률 기자 exian@hankyung.com [ 무료 주식 카톡방 ] 국내 최초, 카톡방 신청자수 38만명 돌파 < 업계 최대 카톡방 > --> 카톡방 입장하기!!...
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'물 반 민어 반' 섬 바다엔 波市의 추억이 신기루처럼… 2018-09-09 16:15:44
일본으로 운송했다. 일본에서는 임자도 민어로 고급 어묵을 만들었다. 민어철 임자도 하우리 해변과 그 앞의 대태이도 소태이도 두 섬 사이의 백사장에는 거대한 파시촌이 형성됐다.임자도가 들썩였던 타리 파시의 위력임자도 바로 앞의 대태이도를 일본인들은 타리섬이라 했다. 그래서 임자도 파시는 타리 파시로 불렸다....
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