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관악구 참극...곪아 터진 프랜차이즈 ‘비용 갑질’ 논란 2025-09-07 07:34:54
식재료와 부자재, 로열티 3~5%를 본사에 지급하고 있다”며 “영업 도중 수수료를 생각하면 수익성이 크게 떨어진다”고 말했다. 실제 서울시가 프랜차이즈 가맹점 186곳의 매출데이터를 분석한 결과, 가맹점 영업비용 중 배달 플랫폼 수수료가 차지하는 비중은 10.8%였고 전체 1위는 프랜차이즈가 공급하는...
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"사람이 죽었다" 경찰 긴급 출동…끔찍한 냄새 정체에 '경악' [성수영의 그때 그 사람들] 2025-09-06 08:57:21
어쩌면 수틴은 야성과 생명을 잃고 식재료가 된 소의 모습에 자신을 겹쳐 봤을지도 모릅니다. 그러던 중 수틴의 삶에 잠시 사랑이 찾아왔습니다. 독일계 유대인 난민인 게르다를 만난 것이었습니다. 하지만 이 사랑마저 비극으로 끝났습니다. 1940년 독일이 프랑스를 침공하자 프랑스 정부는 자국 내 모든 독일인을...
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[주목! 이 책] 버번 랜드 2025-09-05 17:21:32
스타 셰프이자 작가로 활약 중인 에드워드 리의 최신작이 국내에 출간됐다. 미국 대표 위스키인 ‘버번’의 문화와 역사를 이민자의 새로운 시각으로 바라보며 식재료로서의 버번을 활용한 레시피를 공개한다. (위즈덤하우스, 292쪽, 3만3000원)
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트레이더스 구월점, 신규 오픈…연어 브랜드 모위와 소비자 혜택 제공 2025-09-05 14:02:10
다양한 프리미엄 식재료와 상품을 선보인다. 특히 이번 오픈에는 세계 1위 연어 생산업체 모위(Mowi)가 함께하며, 소비자들에게 신선한 노르웨이산 연어를 제공한다. 모위 연어는 이미 전국 일부 트레이더스 매장에서 판매되고 있으며, 글로벌 프리미엄 브랜드로서 우수한 품질을 통해 높은 신뢰를 받고 있다. 신규 매장...
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박용만 "다음 세대에 기회를…40대 장관·대표 나와야" 2025-09-04 18:07:04
8시 주방에서 식재료를 직접 칼질한다. 그는 “예전에는 비서에게 후원금을 입금하라고 하고 만족했는데, 어느 순간 이런 식의 후원은 담장 너머로 먹을 것을 던지는 행위에 불과하다고 느꼈다”고 말했다. 음식을 만들어 배달하는 몸으로 할 수 있는 일을 찾았다. 박 이사장 홀로 반찬 배달을 시작했지만 이제는 함께하는...
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[단독] "옛날엔 두산회장이었지만, 지금은…" 박용만 깜짝 근황 2025-09-04 15:57:27
아침 8시마다 모처에 마련한 주방에서 식재료를 직접 칼질한다. 박 전 회장은 “예전에는 비서에게 후원금을 입금하라고 하고 만족했는데, 어느 순간 이런 식의 후원은 담장 너머로 먹을 것을 던지는 행위에 불과하다고 느꼈다”고 말했다. 몸으로 할 수 있는 걸 찾은 게 음식을 만들고 배달하는 일이다. 박 회장 홀로...
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한국 수산양식, 블루이코노미로 길을 열어야 한다 2025-09-04 15:47:51
식재료를 넘어 탄소 감축의 핵심 자원이다. 김·미역·다시마를 블루카본, 헬스케어, 바이오소재로 확장한다면 국제 ESG 투자와 연결할 수 있다. 기후위기 대응에서 한국 수산업이 독창적 가치를 보여줄 수 있는 지점이다. 넷째, 청년 창업과 지역 재생이다. 고령화된 어촌은 쇠퇴의 길을 걷고 있지만, 양식업은 청년에게...
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해수부, 상하이에서 '친환경 K씨푸드' 우수성 알린다 2025-09-04 11:00:05
해수부는 "이를 통해 국내 친환경 수산물이 고급 미식 식재료의 경쟁력을 충분히 갖췄다는 것을 알릴 계획"이라고 밝혔다. 박승준 해수부 어촌양식정책관은 "이번 행사는 국내 수산물 홍보를 넘어 K씨푸드의 브랜드 가치와 지속가능성을 세계 시장에 소개하는 계기"고 말했다. kez@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스,...
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백종원, 소스 들고 해외로…"못해도 매출 1천억" 2025-09-03 11:36:22
덮밥' 메뉴를 론칭했다. 현지 식재료를 활용한 한식 메뉴 개발, 소스를 통한 맛의 균질화, 주방 조리 기기에 대한 컨설팅을 진행했다. 독일 에쉬본 지역에 2호점을 추진하고 있다. 연내 추가로 오픈한다는 방침이다. 내년부터는 글로버스가 운영하는 독일 전 매장과 체코 등 인근 유럽 국가에 위치한 모든 매장에...
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'벼랑 끝' 백종원, 해외로 간다…위기의 더본 '파격 행보' 2025-09-03 10:38:14
식재료를 활용한 메뉴 개발, TBK 소스를 통한 맛의 균질화, 주방 조리기기 컨설팅을 병행해 안정적으로 도입을 마무리했다는 설명이다. 백 대표는 이 같은 글로벌 진출 확장을 통해 2030년까지 해외 매출 1000억원 달성을 목표로 내세웠다. 아시아·미주·유럽 등 주요 거점을 중심으로 단계별 현지화 전략을 추진하고 대형...
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