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존슨켄터키, 요즘 뜨는 치킨 창업아이템으로 예비창업자 관심 높아.. 2014-08-22 15:30:35
시장이 크게 돋보이고 있다. 하지만 치킨 시장이 맛이나 서비스에 대한 것이 비슷하여 프랜차이즈 치킨전문점의 한계로 지적되고 있었다. 존슨켄터키는 기존방식을 과감히 버리고 차별화된 ㈜하림에서 공급받는 고퀄리티 재료들과 전통방식의 염지법으로 만든 치킨맛 그리고 인테리어를 과감히 탈바꿈하여 확실한 차별성...
[2014 프리미엄브랜드지수] 교촌에프앤비 '교촌치킨', '3無' 치킨…건강한 맛 지킨다 2014-07-24 07:00:58
것으로 교촌이 내세우는 대표적 가치다. 염지제가 아닌 발효간장으로 맛을 낸 교촌시리즈, 국내산 벌꿀의 달콤함이 스며든 허니시리즈, 인공 캡사이신 대신 국내산 청양 홍고추를 착즙한 매콤한 맛의 레드시리즈 등 교촌의 메뉴는 화학조미료가 아닌 자연의 맛을 담은 재료로 만들어진다.교촌은 이제 글로벌 톱 브랜드로의 ...
[작은거인 강소기업에 가다]종합육가공 설비기업 `협진기계` 2014-06-19 10:33:10
즉 해동, 분쇄, 배합, 염지부터 충진, 성형, 냉각, 동결, 포장, 살균의 육가공 설비의 국산화와 품질 향상에 주력하고 있다. 1차 육가공 설비, 2차 육가공 설비, 냉동식품설비. 육포제조설비, 냉동식품 제조설비, 빵가루 제조설비 ,도축 및 부분육 제조 설비 등을 주문 제작해 생산하고 있다. 오랜 역사와 선진 기술을...
‘불만제로’ 나트륨 범벅 치킨, 염지제 주입해 맵고 짠 치킨 인기 2014-04-30 19:32:22
만들기 위해 닭에 수백개의 바늘로 염지제를 주입하는데, 이에 대한 특별한 규정이 전혀 없다는 사실이 밝혀져 화제가 된 바 있다. 염지법이 일반적인 치킨 조리 방식으로 자리 잡은 요즘 생닭에 일차적으로 밑간을 들인 맵고 짭짤한 치킨이 인기를 얻으며 건강하고 나트륨이 적은 치킨은 더는 찾기 힘든 실정이다. 이에...
서울 도곡동 '매드후라이 치킨', 천연재료 이용한 맛내기가 경쟁력…월 매출 8000만원 2014-03-31 07:01:11
야채와 과일로 한다. 이러한 시즈닝과 염지 비법은 치킨 맛에 경쟁력을 더해준다. 독특하고 깊은 맛에 중독성이 배어있는 것. 신 사장은 “차별화된 시즈닝과 염지로 마니아 고객층이 형성돼 단골고객이 점차 증가하고 있다”고 말했다. 신 사장은 치킨을 조리할 때도 기본에 충실하자는 자세를 유지한다. 원육은 본사...
'배달 1위' 치킨의 배신?....때아닌 염지제 논란 뜯어보니 2014-01-10 14:39:36
"염지제에 들어 있는 내용물은 대다수가 소금"이라며 "염지제가 고무장갑을 녹일 수도 있다는 확인되지 않은 얘기로 소비자들을 혼란에 빠뜨리는 게 안타깝다"고 말했다.정부는 일단 문제될 게 없다는 입장이다. 소금은 일반 식품에 속하며 그 외 식품첨가물의 경우 '식용' 기준에 맞도록 규격화돼 있기 때문이라는...
'치킨 사업' 개그맨 김병만, 염지제 논란되자… 2014-01-10 10:47:49
염지제를 치킨 표면에 발라 켜켜이 쌓는 식의 텀블러 방식을 사용하기 때문에 간이 치킨 속살까지 쏙쏙 배고, 치킨 특유의 잡내도 잡을 수 있다. 염지과정을 거친 닭은 숙성 시킨 후 신선도를 유지하여 각 매장으로 일일 배송한다. 또, 저렴한 가격이지만 100% 국내산 닭을 사용해 20가지 한방 재료로 맛을 내는 맛있고...
당신의 치킨은 안녕하십니까?…불만제로, 치킨 염지제 방송 '충격' 2014-01-10 07:43:36
때문에 맛이 좋다"고 설명했다. 특히 설비를 갖추지 못한 일부 업체들은 사람이 직접 염지액을 뿌린 뒤 세탁기에 닭을 넣고 돌리는 것으로 밝혀져 파장이 예고됐다. 모 가공업체에서는 "소금만 가지고 염지 하는 경우는 거의 없다"며 "그래서 우린 치킨 안 시켜 먹는다고 털어놔 시중에 유통되는 치킨의 '염지제...
불만제로 치킨, 독성 염지제 논란…네티즌 반응이 '대반전' 2014-01-09 17:44:37
바늘이 투입돼 속살까지 부드럽게 하는 첨가물과 염지액을 배게 하는 인젝션 공법을 사용했다.이를 접한 네티즌들은 "어젯밤에도 치킨 먹고 잤는데 충격적이다", "불만제로 치킨 업체 대체 어디야?", "불만제로 치킨 방송 보니까 못 먹겠다", "염지제 치킨 보고 경악했다" 등의 부정적인 반응을 보였다.하지만 일부 네티즌...
불만제로 치킨 업체, 염지제 넣더니 "우린 절대 안 먹어" 시청자 분노 2014-01-09 17:03:47
개의 바늘로 염지제를 주입했다. 관련 업체 직원들은 "우리는 치킨을 시켜 먹지 않는다"도 밝히기도 했다.소비자는 무엇을, 얼만큼 넣었는지 전혀 알 수 없는 치킨을 먹고 있는 셈이다.이를 접한 네티즌들은 "불만제로 치킨, 몸에 정말 안 좋겠어", "불만제로 치킨, 자기들만 안 먹으면 되나", "불만제로 치킨, 나트륨 진짜...
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