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와인 레스토랑 '뱅가', 와규와 와인의 환상궁합 2014-04-26 18:05:01
설명했다. 입맛을 돋우는 ‘아뮤즈 부쉬’가 나온 후 본격적인 코스가 시작됐다. 처음 나온 ‘문어샐러드’는 부드럽게 익힌 문어와 초리조(스페인 소시지)를 넣어 만든 음식이다. 소비뇽 블랑과 같은 상큼한 화이트 와인과 함께하면 좋다고 김 소믈리에는 설명했다. ‘푸아그라 교자’는...
58층, 아찔한 전망·3시간, 느긋한 정찬…'터치 더 스카이' 2014-04-12 18:05:00
있는 시간이다. 아뮤즈 부쉬, 애피타이저, 셔벗은 1~2주마다 바뀐다. 제철에 맞는 재료로 새로운 메뉴를 선보이기 때문이다. 요즘에는 캐비어와 참치 다다키가 아뮤즈 부쉬로, 관자 게살 연어 전복 새우 등 다섯 가지 해산물 요리가 애피타이저로 나온다. 셔벗은 블루베리 딸기 등 과일 외에 인삼이나 송이버섯을 재료로 쓸...
정통 프렌치 레스토랑 비앙에트르, 한옥 골목에서 '프렌치 休食'을 만나다 2014-03-15 18:05:01
비앙에트르에서는 3~4개월마다 아뮤즈부쉬의 구성을 바꾼다. 다음으로는 푸아그라가 나왔다. 오리의 간을 사용했다. 박 셰프는 “국내에서 사용되는 오리나 거위의 간은 대부분 냉동 상태로 수입된 것”이라며 “프랑스 현지에서 맛볼 수 있는 것과 같은 푸아그라를 만들기 위한 프렌치 레스토랑들 간 경쟁이 치열하다”고...
[이미나 기자가 추천하는 이달의 외식] 연말에 만나는 특별한 혜택 놓치면 후회 2013-12-18 17:58:54
메뉴’는 8가지의 유럽식 정찬 코스로, 아뮤즈부슈, 에피타이저, 스프, 파스타, 클린저, 메인디쉬, 디저트, 미냐디스 순으로 제공된다. 오픈 메뉴로 게랑스 소금과 유자향 소스로 맛을 낸 프랑스식 생굴요리로 시작해 에피타이저로 참치 세비체 샐러드 혹은 가리비구이와 크림베지터블로 입맛을 돋굴 수 있다. 또한 연어와...
인기그룹 '초신성' 리더 윤학, 일본영화 첫 단독 주연 2013-11-21 09:52:12
발매와 일본 투어를 앞두고 있으며, 윤학은 현재 도쿄 롯폰기의 아뮤즈 뮤지컬 시어터에서 공연 중인 한류 뮤지컬 '김종욱 찾기'에도 출연하고 있다.한경닷컴 뉴스룸 기사제보 및 보도자료 open@hankyung.com ▶'박람회장 발칵' 주식 자동매매 프로그램 등장 ▶ 별장으로 쓰면서 은행이자 3배 수익 받는곳?...
특급호텔가, 추수감사절·크리스마스 시즌 만찬 프로모션 '풍성' 2013-11-14 14:03:17
딥이 함께 제공되는 사워도우 빵과 셰프의 아뮤즈 부쉬를 시작으로 옥수수 샐러드와 석류, 로메인 샐러드와 그릴에 구운 닭 안심, 구운 단호박 크림 수프, 돼지고기 라구와 푸실리 파스타 , 북대서양 바닷가재 구이와 레몬 꽁피 그리고 망고 셔벗까지 모두 맛 볼 수 있다. 또 주방에서 통째로 익힌 칠면조 구이는 고객의...
[김민성 기자의 '우리의 와인'] 10만병 와인 숨쉬는 동굴, 궁극의 저장고 '라그로타' 2013-11-01 09:46:19
'아뮤즈 부셰(amus bouche, heidi barrett)' 2008이었습니다. 배럿은 미국 컬트와인의 대명사인 '스크리밍 이글' 및 '그레이스 패밀리' 등 와인 양조를 맡아 rp 100점짜리 와인을 5개나 배출했습니다. 메를로 와인인 아뮤즈 부셰도 배럿이 책임 컨설턴트로 만든 와인입니다. 그녀의 이름과 초상화가 와인...
[포토]황바울 "`당신만이` 공연 시작합니다" 2013-09-16 15:00:00
식으로 담았다. 연극 `그대를 사랑합니다`, 연극 `늙은 부부 이야기` 등을 연출한 위성신이 연출을 맡았으며, 황바울은 이 연극에서 예비사위 겸 멀티맨 역할을 맡았다. 한편, 황바울은 오는 28일부터 10월20일까 일본 도쿄의 아뮤즈뮤지컬시어터에서 뮤지컬 `총각네 야채가게` 공연을 펼칠 예정이다. 한국경제TV...
[포토]하성민-김은주-황바울-박채원 `당신만이, 사랑해주세요` 2013-09-16 15:00:00
식으로 담았다. 연극 `그대를 사랑합니다`, 연극 `늙은 부부 이야기` 등을 연출한 위성신이 연출을 맡았으며, 황바울은 이 연극에서 예비사위 겸 멀티맨 역할을 맡았다. 한편, 황바울은 오는 28일부터 10월20일까 일본 도쿄의 아뮤즈뮤지컬시어터에서 뮤지컬 `총각네 야채가게` 공연을 펼칠 예정이다. 한국경제TV...
[포토]`당신만이` 황바울, 파워풀한 가창력 2013-09-16 15:00:00
식으로 담았다. 연극 `그대를 사랑합니다`, 연극 `늙은 부부 이야기` 등을 연출한 위성신이 연출을 맡았으며, 황바울은 이 연극에서 예비사위 겸 멀티맨 역할을 맡았다. 한편, 황바울은 오는 28일부터 10월20일까 일본 도쿄의 아뮤즈뮤지컬시어터에서 뮤지컬 `총각네 야채가게` 공연을 펼칠 예정이다. 한국경제TV...
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