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창의문 보물 지정, 조선 선비 칼 첫 발견 `국보급` 2015-12-03 17:24:50
동시에 칼자루와 칼집에 새겨진 문양의 아름다움이 국보급 문화재로 평가되고 있다. 특히 어른 팔 길이의 칼집에 구름이 흐르고 용이 꿈틀대며, 쇠로 된 칼자루에는 물고기, 코등이에는 연꽃문양이 새겨져 눈길을 끈다. 또한 이 검은 무사가 사용하던 것이 아닌 선비나 문신이 지니고 다닌 호신용 환도인 것으로 알려졌다....
[TV레시피] `오늘 뭐 먹지?` 간단 집밥은 사랑입니다 <끈기덮밥, 허니버터새우> 2015-11-20 10:16:05
등에 칼집을 낸 뒤 내장을 제거한다. 셋. 믹서에 캔 옥수수와 우유를 1:1로 넣고 갈다가 생크림을 넣어준다. 넷. 팬에 버터를 두른 뒤 다진 마늘을 넣는다. 다섯. 소금, 후추를 약간 넣어 볶는다. 여섯. 새우를 넣고 볶다가 소스를 넣고 살짝 졸여 마무리한다. TIP. 캔 옥수수와 우유로 달콤하고 부드러운 소스를! 생크림을...
이탈리아 셰프와 이탈리아 요리에 푹~"오늘은 나도 파스타 요리사" 2015-11-16 07:00:58
큰 토마토는 십자로 칼집을 내 껍질을 벗겨내고 씨를 제거한 뒤 약불에 익힌다.열네 살 때부터 요리를 해왔다는 알레산드리 셰프는 2년 동안 거의 매일 요리 강습을 진행했다고 한다. 소스를 만들기 위해 토마토가 얼마나 필요한지 묻자 그는 “레시피보다 중요한 것은 취향”이라며 “강습을 통해 요리하는...
[TV레시피] `오늘 뭐 먹지?` 토마토를 럭셔리하게 탈바꿈 시키면? 2015-11-13 09:45:45
(2) 레시피: <가니시 만들기> 하나. 토마토에 열십자로 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 데친다. 둘. 데친 토마토의 껍질을 벗긴 뒤 작게 썬다. 셋. 오이, 양파, 피망, 물김치를 작게 썬다. 넷. 채소에 레몬즙, 소금, 발사믹 식초, 올리브유를 버무려 가니시를 만든다. <토마토 가스파초 완성하기> 하나. 소면을 적당량 삶는다. 둘....
녹는 수술재료 시대 열렸다 2015-10-19 18:39:10
것은 이번이 처음이다.녹는실리프팅은 미세한 칼집을 낸 녹는 실을 피부에 넣은 뒤 피부를 당겨 올리는 시술이다. 실은 6개월~1년 정도 지난 뒤 분해돼 사라진다. 기존 실리프팅은 시술한 뒤에도 평생 피부 속에 실이 남아 있었다.이 때문에 이물감이 생기는 경우가 있었다. 피부 속에 여러 가닥의 실이 남아 있어 피부가...
진주햄, 프리미엄 브랜드 '육공방' 출시…"업계 1위 목표" 2015-10-14 11:24:46
씹히는 맛을 최대한 살렸기 때문에 칼집을 내지 않아도 육즙과 식감이 풍부한 소시지를 즐길 수 있다는 설명이다. 전통 수제방식과 자동화 공정을 적절히 접목해 장인이 만든 육가공품의 맛과 향을 재현한 점도 육공방의 장점이다. 고기의 맛을 즐기기에 최적화된 수준으로 육즙을 유지하기 위해 특수공법을 자체 개발해...
집 안 구석구석 청소법, `천연 재료` 대청소 꿀TIP 2015-09-21 11:35:33
도마를 청소할 수 있다. 소독 효과뿐 아니라 칼집이 난 도마 사이에 낀 이물질도 제거할 수 있다. 식초의 신맛을 내는 주성분인 초산은 인체에 해가 되는 미생물 번식을 억제하는 효과를 갖고 있다. 기름기와 단백질을 분해하는 성질도 있어 찌든 때를 지워준다. 레몬은 살균과 표백 효과가 좋은 재료다. 음식을 조리하는...
`3대 천왕` 백종원, 돈가스 비법 캐치 "아는 만큼 맛있다" 2015-09-19 09:00:48
인천, 대구의 명인들은 돈가스를 칼끝으로 가볍게 두들겨 칼집을 냈고, 백종원은 "저게 중요한 기술이다. 힘줄을 미리 끊어놔야 나중에 튀겼을 때 고기가 틀어지지 않는다"라고 설명했다. 이어 "이게 `3대 천왕`의 특징이다. 이런 설명을 들으면 나중에 집 근처에서 돈가스를 먹을 때 다 이해할 수 있다....
냉장고 청소방법, `천연 재료` 대청소 꿀팁 2015-09-15 10:07:57
수 있다. 소독 효과뿐 아니라 칼집이 난 도마 사이에 낀 이물질도 제거해 준다. 식초의 신맛을 내는 주성분인 초산은 인체에 해가 되는 미생물 번식을 억제하는 효과를 갖고 있다. 기름기와 단백질을 분해하는 성질도 있어 찌든 때를 없앨 수 있다. 레몬은 살균과 표백 효과가 좋은 재료다. 음식을 조리하는 주방은 특히...
네이멍구, 전통적인 삶과 죽음의 교차로 2015-09-08 11:04:01
주지 않기 위해 노력한다. 목 부위에 5cm 가량의 칼집을 내고, 그 안으로 손을 넣어 심장을 쥔다. 그렇게 하면 양은 고통없이 스르르 잠이 들듯 눈을 감는다. 오랜 경험으로 몽골인들은 동물이 가장 고통을 받지 않는 방법을 찾은 것이다. 식량을 얻어야 하지만 최대한 동물에 대한 배려를 잊지 않는다. #3. 어쩔 수 없지만...
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