'흑염소가 비파잎을 만났을 때'…소시지·패티 육가공품 개발 2017-11-22 10:14:54

비파잎을 만났을 때'…소시지·패티 육가공품 개발 (나주=연합뉴스) 손상원 기자 = 전남 농업기술원이 흑염소 고기에 비파 잎 분말을 첨가한 소시지를 내놓았다. 22일 전남 농업기술원 축산연구소에 따르면 흑염소 고기 소비 활성화를 위해 패티, 소시지 등 육가공품 제조 기술을 개발했다. 흑염소 고기 특유의 냄새를...

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"비켜라 햄버거" 빌게이츠 투자한 콩버거, 美레스토랑 확산 2017-11-13 11:08:28

이 버거에는 진짜 고기 대신 콩 단백질로 만든 패티(고깃덩이)가 들어간다. 살짝 구우면 즙이 흘러나와 진짜 고기와 비슷한 식감을 주도록 했다. 미 실리콘밸리에서 태동한 콩 버거가 출범 5년여 만에 주요 레스토랑에 잇따라 진출해 진짜 햄버거에 도전장을 냈다고 영국 파이낸셜타임스(FT)가 13일 보도했다. 콩 버거를...

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"장출혈성대장균 검출 맥도날드 햄버거 패티 55t 시중 유통" 2017-10-31 10:34:37

검출 맥도날드 햄버거 패티 55t 시중 유통" 최근 2년새 쇠고기패티서 3차례 검출 확인하고도 식약처에 신고 안해 남인순 의원 "자가품질검사제 구멍…수사중인 돼지고기 패티와는 무관" (서울=연합뉴스) 서한기 기자 = 이른바 '햄버거병'을 일으키는 장출혈성대장균이 최근 2년간 맥도날드의 햄버거 패티에서 3차례...

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실험실서 만든 '인공고기' 빌 게이츠도 군침 2017-10-25 17:31:44

고기와 흡사한 맛을 내는 인공고기를 배양해 팔고 있다. 현재 임파서블 푸즈에서 햄버거용 패티를 공급받는 식당은 80여 곳. 개당 13달러(약 1만5000원) 정도의 비용을 내면 실험실에서 배양한 인공고기 햄버거를 먹을 수 있다.이 업체가 주목받는 또 다른 이유는 화려한 주주 명단 때문이다. 마이크로소프트 창업자인 빌...

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'맥도날드 발병' 고소 3개월…檢, 역학조사 실시할까 2017-10-05 10:15:00

불고기버거 세트를 먹고 HUS에 걸려 신장장애를 갖게 됐다며 맥도날드를 식품위생법 위반 등 혐의로 고소했다. 피해자 측은 "HUS는 주로 고기를 갈아서 덜 익혀 조리한 음식을 먹었을 때 발병한다"면서 "미국에서 1982년 햄버거에 의한 집단 발병 사례가 보고됐고, 햄버거 속 덜 익힌 패티의 O157 대장균이 원인"이라고...

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[한경·네이버 FARM] 빌 게이츠가 군침 흘리는 '인공고기' 2017-09-21 19:48:02

닭고기가 올려진 요리지만 이 메뉴를 만드는 데 닭은 전혀 이용되지 않았다. 미국은 물론 한국에서도 그리고 세계적으로 가장 흔한 음식 중 하나인 햄버거. 갓 구운 패티에서는 육즙이 흐르지만 역시 고기는 아니다. 식물이다.미래에 우리는 어떤 음식을 먹게 될까. 미국의 신생 벤처기업을 중심으로 대안 먹거리에 대한...

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검찰, '맥도날드 햄버거 발병' 관련 전문가 간담회 추진 2017-09-13 16:00:02

해피밀 불고기버거 세트를 먹고 HUS에 걸려 신장장애를 갖게 됐다며 검찰에 맥도날드를 식품위생법 위반 등 혐의로 고소했다. 피해자 측은 "HUS는 주로 고기를 갈아서 덜 익혀 조리한 음식을 먹었을 때 발병한다"면서 "미국에서 1982년 햄버거에 의한 집단 발병 사례가 보고됐고, 햄버거 속 덜 익힌 패티의 O157 대장균이...

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