청주 전통주 '풍정사계 춘', 한-벨기에 정상 만찬주로 선정 2019-03-26 16:30:13

동 등 네 종류가 있으며 춘은 쌀과 전통 누룩으로 빚은 약주다. 풍정사계 춘은 2017년 트럼프 대통령이 방한했을 때도 한미 정상회담의 만찬주로 쓰였다. 청주시 관계자는 "풍정사계의 만찬주 선정은 지역의 전통주 발전에 큰 힘이 될 것"이라며 "앞으로 전통주의 경쟁력을 높이기 위한 지원을 확대할 것"이라고 말했다....

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• #청주 전통주 #풍정사계 #만찬주 #전통주

청주 신선·충주 청명·보은 송로酒 '새 옷' 입는다 2019-03-19 15:07:49

무형문화재 제4호인 신선주는 찹쌀·누룩과 생약제를 함께 발효시킨 것으로 약주, 탁주, 증류주가 있다. 신라 시대 최치원이 계원리 마을 앞 신선봉에 정자를 짓고 친구들과 즐겨 마셨다는 얘기도 있다. 송로주는 쌀과 누룩을 발효시켜 만든 밑술에 소나무 옹이(관솔)를 썰어 넣고 솔뿌리에 기생하는 복령 분말을 섞은 뒤...

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• #청주 신선충주 #충북 #무형문화재 #제작 #케이스

농진청, '아황주'·'녹파주' 등 전통주 복원 전시 2019-03-18 11:00:04

문헌으로만 전해지던 술이다. 이 외에도 누룩 유래 토착 발효 미생물로 빚은 한국형 청주와 증류식 소주, 쌀을 활용한 쌀맥주, 무독화 옻술, 지역 특산품 와인 등이 관람객을 만난다. 전시는 오전 10시부터 오후 8시까지며, 누구나 무료로 볼 수 있다. tsl@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포 금지>

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• #농진청 아황주녹파주 #전통주 #전시

글로벌 매장 6700개…74년 역사 SPC그룹 이젠 '세계의 제빵왕' 2019-03-14 19:22:13

그 결과 2016년 한국의 전통 누룩에서 토종 효모(spc-snu)를 국내 최초로 발굴했다. 허 회장은 당시 “우리 강산에서 발굴한 토종 효모로 만든 가장 한국적인 빵으로 글로벌 시장에서 경쟁할 수 있게 됐다”며 기뻐했다고 한다.spc그룹은 토종 효모에 대한 특허를 등록했으며, 관련 특허는 모두 해외 출원(pct)을...

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• #글로벌 매장 #그룹 #제빵 #효모 #토종 #매장 #서울 #프랑스 #파리바게뜨 #공장 #설립

[집코노미] 산속 집에서는 술이 익고…산마을에 양조장 차리고 귀농한 부부 2019-03-09 07:00:18

있어 무농약으로 직접 쌀농사를 지어 천연 누룩을 만들 수 있고, 좀 떨어진 곳에 밭을 마련해 밀을 재배해 밀누룩을 만든다.터는 골랐지만, 술을 만드는 양조장을 지으려니 이것저것 걸리는 것이 많았다.주택에서는 주류를 만들어 팔 수 없어 건물 자체를 2종근린생활시설로 지어야 했는데 그 과정서 문제가 생겼다. 진입로...

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• #집코노미 산속 #도로 #부부 #판매 #마을 #귀농 #경우 #양조장 #사람 #알코올 #이상

평창 '왕대추' 신 소득 유망작목으로 떠올라 2019-02-18 10:48:29

기능성 유황 왕대추는 누룩과 막걸리같이 유황을 발효해 만든 누룩과 액비를 사용, 황과 황 함유 아미노산이 많은 농산물로, 평창군은 신 소득 유망작목으로 육성할 계획이다. 왕대추는 일반 대추와 달리 건과가 아닌 생과로 먹을 수 있는 일명 '사과대추'로 불리는 품종이다. 지난해 처음 수확한 왕대추를...

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• #평창 왕대추 #왕대추 #소득 #유망작목

[주말 N 여행] 충청권: 양조장서 프리미엄 막걸리 한잔…맛과 향의 여행 2019-02-15 11:00:14

체험, 누룩전 빚기 등 다양한 막걸리 관련 체험 프로그램 참여할 수 있다. 일제 강점기부터 쓰던 대형 목제 발효통은 빼놓을 수 없는 볼거리다. 체험 프로그램은 2시간가량 소요된다. 체험은 15인 이상 단체만 가능하고 오전 10시부터 오후 4시까지 진행된다. 김용세(76)씨는 1933년 신평양조장을 개업한 아버지부터 가업을...

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• #주말 N #커피 #막걸리 #체험 #양조장 #박물관 #커피박물관 #당진

주방세제 트리오, 독일 iF 디자인상 수상 2019-02-12 10:03:26

설거지 등 3종으로 각각 청주, 발효초, 누룩발효 등 전통 발효 기법을 이용해 오염, 잡내, 악취, 기름기 제거 등의 기능을 살린 주방세제다. 이 제품은 발효를 상징하는 이미지인 항아리, 술병에서 모티브를 얻은 용기와 함유 성분을 직관적으로 알아볼 수 있는 일러스트로 우수한 평가를 받았다고 애경산업은 설명했다....

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• #주방세제 트리오 #설거지

순창 발효테마파크 2021년 완공 예정…발효산업 거점 2019-02-10 11:00:16

식품 거리, 누룩 체험관, 월드 푸드 사이언스관, 발효 미생물전시관 등이 들어선다. 시설이 완공되면 발효산업과 관광을 융합한 전통발효문화산업 거점이 될 것으로 군은 전망한다. 특히 민속마을과 인접해 전통장류 산업과 시너지효과가 기대된다. 순창군은 발효테마파크 인근에 장내유용 미생물은행도 추진한다. 장내유용...

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• #순창 발효테마파크 #발효테마파크 #거점 #발효 #순창군 #완공