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'육식왕' 유용욱이 밝힌 바베큐 꿀팁 "비싼 고기 안 사도 OK" 2022-02-07 10:19:30
양세형은 “씹으면 씹을수록 입안에서 육즙이 계속 터진다”고 했고, 이어 효정은 “고기가 너무 부드러워서 그냥 녹는 느낌”이라고 표현했다. 가위바위보에서 져 가장 마지막 순서가 된 이승기는 멤버들의 시식평에 “뭔지 알겠다. 다음”이라며 재촉하는가 하면 “침 때문에 배부르다”라며 너스레를 떨어 웃음을 자아냈...
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SPC삼립 '제빵왕' 넘어 종합푸드社 도전 2022-01-20 17:34:28
‘육즙가득 부어스트 스모크·바질’, ‘닭가슴살후랑크 청양고추’ 등 대표 제품 매출이 크게 늘었다. 베이킹몬 등 온라인 사업 강화SPC삼립은 올해 온라인 사업을 강화한다. 먼저 코로나19 확산 이후 유통업계의 최대 격전지로 떠오른 새벽배송 시장에 뛰어든다. 물류 스타트업 등과 손잡고 피그인더가든 등에서 판매하는...
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GS리테일, 푸드벤처 '쿠캣' 인수…1020 소비자 '입맛 저격' 나선다 2022-01-13 17:14:05
디저트류(딸기·티라미슈 찹쌀떡), 가정간편식류(납작 막창, 육즙가득만두) 등 220여 개에 달한다. GS리테일은 쿠캣이 개발한 MZ세대 ‘취향 저격’ 상품을 1만6000여 개 GS25 편의점에서 판매할 계획이다. ‘GS25·쿠캣마켓 플래그십 매장’을 전국 주요 지역에 열고 연구개발(R&D)도 공동 전개한다. ‘K편의점’이 국내뿐...
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쯔양 "고든램지 버거, 14만원 할 만 해"…김민경 시식평 '반전' 2022-01-13 08:09:17
듣고 왔는데 생각보다 육즙과 이런 것들이 섞여 보이니까 너무 센 느낌은 아닌 것 같다"고 설명했다. 그러면서 "소고기가 약간 기름진 맛은 있다. 빵 안이 바삭바삭한 느낌이고 윗부분은 촉촉하다. 너무 맛있고 고급스러운 맛있데 사실 개인적으로 14만 원 주고 이걸 먹을 것 같지는 않다. 누구 사줘야 한다면 고깃집 가서...
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[책마을] 세포배양육 스테이크, 어떻게 식탁에 올랐나 2021-12-23 18:16:49
고기의 식감과 육즙, 맛 등을 꽤 생생하게 구현했다. 철저히 통제된 환경에서 세포를 배양하기 때문에 노로바이러스, 살모넬라균 등 세균의 위협에서도 자유로운 편이다. 고도의 기술력이 필요해 아직 비싼 게 단점이지만, 업계의 노력으로 조금씩 개선되고 있다. 이 식품이 활발하게 개발되면서 많은 관심이 쏠리고 있다....
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치킨 튀기는 로봇·프리미엄 대체육, 해외 간다 2021-12-22 17:11:04
등 여러 식물성 재료를 쓰지만 고기 고유의 육즙을 구현하고 식감과 맛까지 좋게 만드는 공정 기술로 소비자들의 호응을 얻고 있는 점이 높은 평가를 받았다. 회사는 내년께 미국, 중국, 홍콩, 싱가포르 등 해외시장에 진출하기 위해 준비하고 있고, 시리즈A 투자도 유치할 계획이다. 박서영 에스와이솔루션 대표는 “식물...
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'빌게이츠·디카프리오·이효리'가 주목…"앞다퉈 투자" 2021-12-18 11:30:54
식감은 물론 고기 특유의 육즙까지 구현해낸 것이 특징이다. 농심 측은 “개인이 운영하는 기존 비건 레스토랑은 식재료 수급 문제로 신메뉴 개발에 한계점이 있었지만 베지가든 레스토랑은 원재료까지 직접 개발하기 때문에 더 다양한 메뉴를 선보일 수 있다다”고 설명했다. 앞서 올해 3월 식물성 지향 식품을 선도하는...
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그랜드 하얏트 서울 호텔의 테판이 선보이는 한국 겨울 미식 2021-12-16 10:00:06
식감을 더욱 풍성하게 한다. 이후 육즙이 가득한 한우 안심 구이와 감칠맛 가득한 킹크랩 내장솥밥 그리고 따뜻한 배추된장국으로 배를 채우고 나면, 길거리 디저트의 대표주자 중 하나인 호떡이 디저트로 준비된다. 추운 날 길거리를 지나가다 품속에 지니던 현금을 탈탈 털어 그 자리에서 호호 불며 사 먹던 따뜻...
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"250만 채식인 잡아라"…농심, 비건식당 연다 2021-12-15 17:52:12
비슷한 맛, 식감은 물론 고기 특유의 육즙까지 구현해낸 것이 특징이다. 개인이 운영하는 기존 비건 레스토랑은 식재료 수급 문제로 신메뉴 개발에 한계점이 있었지만 베지가든 레스토랑은 원재료까지 직접 개발하기 때문에 더 다양한 메뉴를 선보일 수 있다는 게 농심의 설명이다. 농심이 비건 레스토랑에 도전하는 이유는...
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사옹원, 제2공장 신설…전통음식 해외진출 발판 마련 2021-12-15 15:36:39
설비와 장비에 최신 기술이 적용됐다. 육즙 손실을 최소화하고 온도 편차가 적어 품질을 균일하게 유지할 수 있는 ‘저온 완만 해동 기술 장치’와 호떡 생산 자동화 설비 등이 대표적이다. 지속적인 기술 혁신과 과감한 설비 투자를 통해 제품 경쟁력을 끌어올린다는 방침이다. 사옹원은 지속적인 기술 혁신을 통해 우수한...
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