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야생화한 '포식자' 딩고, 개와 늑대 중간 유전자 특징 보여 2022-04-23 10:49:17
딩고는 지난 1만 년 간 인간이 즐겨온 녹말의 소화를 돕는 단백질(췌장 아밀라아제) 형성 유전자를 늑대처럼 한 쌍만 갖고 있는데 비해 독일셰퍼드는 이를 8쌍이나 갖고 있다. 이런 독일셰퍼드 분변에서는 같은 먹이를 먹은 딩고와 달리 녹말을 분해하는 3개 박테리아군이 높게 나타났는데 이는 게놈의 차이에서 비롯된...
단 2주 만에 11kg 감량도?…전문가가 추천하는 달걀 식단 [건강!톡] 2022-04-06 11:53:32
할 식품은 녹말이 든 채소(감자·고구마·옥수수·콩 등)·곡물(빵·파스타·퀴노아·메밀·보리 등)과 고탄수화물 과일(바나나·파인애플·망고·건조 과일 등)이다. 탄산음료 등 설탕이 첨가된 음료, 달거나 짠 과자, 냉동 식사, 패스트푸드 등 가공식품도 삶은 달걀 다이어트에선 금기 식품이다. 하지만 삶은 달걀...
'슈퍼 감자'인 줄 알았는데…"감자 아냐" 기네스가 밝힌 정체 [박상용의 별난세계] 2022-03-17 10:26:01
등이 대표적인 덩이줄기 식물이다. 주로 녹말이 저장된 유세포로 이뤄져 있다. 브라운 부부가 박의 덩이줄기를 발견하고도 "먹어보니 감자 맛이 났다"고 주장한 것은 이런 이유 때문이다. 브라운 부부는 여전히 더그를 냉동실에 보관하고 있다. 크레이그 브라운은 AP통신과의 인터뷰에서 "무슨 할 말이 있겠느냐"며 "우리가...
미국 유전자변형식품서 GMO 표시 없어져…"분간 어려워" 논란 2022-01-02 12:59:15
있는 여지가 생겼기 때문이다. 녹말이나 감미료 등 특정 식품 내 성분이 유전적으로 변형된 식물에서 나온 것이라고 해도, 가공 작업을 거쳐 식품에서 해당 DNA가 검출되지 않는다면 업체가 따로 표시하지 않아도 된다고 WP는 설명했다. CSPI 수장 피터 루리는 "식품 회사가 유전자변형식품인지 드러내지 않는다면 소비자가...
고대 맥주 원조는 중국?…9천년 전 도자기 그릇서 흔적 확인 2021-09-01 16:19:23
호리병(葫) 모양이었다. 연구팀은 그릇 안쪽에서 녹말과 화석화한 식물 조직인 '식물석'(phytolith), 곰팡이류 등의 잔여물을 채취해 분석하고, 주변 토양에서 채집한 시료와도 비교했다. 그 결과, 도자기 그릇에서 나온 녹말가루와 식물석 등 미세식물과 곰팡이, 이스트 등의 미생물이 맥주 발효 뒤 남는 것과...
[2021세법] 국산 과일맥주 나온다…하이브리드차 개소세 면제 2021-07-26 15:30:04
수 있도록 했다. 기존처럼 발아된 맥류와 녹말이 포함된 재료 합계 중량의 20%를 넘지 않거나, 또는 발아된 맥류 중량의 50%를 넘지 않으면 된다. 기획재정부는 "맥주와 과실주 간 차별성을 유지하면서도 소비자가 다양한 방식으로 제조된 맥주를 선택할 수 있고 소규모 제조 맥주 업계도 경쟁력을 갖출 수 있을 것"으로...
뱃살 빼려면 반드시 먹어야 하는 과일은? [건강!톡] 2021-05-10 15:15:25
녹말이 풍부하기 때문이다. 저항성 녹말은 장에 사는 유익균의 먹이가 돼 식욕을 억제한다. 저항성 녹말이 많은 덜 익은 바나나는 조금 씁쓸하므로, 다른 과일과 채소와 함께 스무디를 만들어 먹는 것도 효과적이다. 요구르트에 바나나·계피·산딸기·잘게 썬 견과류·약간의 꿀을 넣는다면 맛있게 영양소를 섭취할 수...
일본쌀이 더 맛있다?…맛있는 쌀 고르는 법 [임락근의 식스센스] 2020-12-23 10:19:05
과정에서 녹말 성분이 밖으로 나와 찐득해져 맛이 없어집니다. 쌀의 등급을 나누는 기준이 이런 완전미 비율이에요. 과거엔 이 부분에서도 중요하게 생각하는 인식이 부족해 예전엔 아예 검사를 안 하는 ‘미검사’라고 표기된 쌀이 많았는데 2018년부터는 법이 바뀌어 반드시 검사를 해서 표기해야 합니다. 도정일자도...
톱텍 자회사 레몬, 필터까지 생분해되는 친환경 마스크 개발 2020-11-16 15:21:19
인증을 추진중이다. PLA는 옥수수에서 녹말을 분리하여 포도당을 발효, 젖산을 응축해 생산된다. 연소시 이산화탄소 배출을 억제할 수 있고, 폐기시 퇴비화되는 친환경소재다. PCL은 미국 식품의약국(FDA)에서 승인한 체내 삽입형 의료기기에 사용되는 소재다. 이재환 톱텍 회장은 "버려지고 있는 마스크로 인해 발생되는...
‘언택트 추석’ 우유와 함께 풍성하고 맛있게 보내요! 2020-09-29 10:03:38
1. 냄비에 우유, 설탕, 녹말가루, 소금을 넣어 거품기로 잘 섞어준다. 2. 녹말가루가 잘 섞이면 은근한 불에 끓이면서 거품기로 저어주고, 반죽이 보글보글 끓어오르면 불을 약하게 줄여 걸쭉해질 때까지 끓인다. 3. 큰 그릇에 얼음물을 담고, 비닐팩으로 짤주머니를 만든다. 4. 비닐팩에 반죽을 옮겨 담은 뒤, 얼음물에 짜...