매실·미나리·전복에 꼬막까지…남도의 봄맛 즐기러 가볼까 2023-04-13 09:32:04

씨와 세직 씨도 도시 생활을 접고 고향으로 돌아왔다. 봄맞이 풍년을 맞은 전복과 다시마를 나눠 먹기 위해 마을 어머니들이 나섰다. 평일도 잔칫상에 빠질 수 없는 수육은 다시마를 넣고 삶으면 더욱 부드럽고 맛있다. 거기에 다시마와 전복을 올려 먹는 삼합은 서로 다른 식감과 맛이 어우러져 이곳 사람들이 제일 즐겨 ...

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지방 소멸위기 극복하고 글로벌 브랜드 키우는 경북 사회적기업 2022-12-25 05:56:01

첨가물을 일절 넣지 않고 자연의 맛을 담은 김부각, 미역부각, 감태부각, 모듬부각을 생산하고 있다. '2022 서울푸드 어워즈'에서 우수상품으로 선정됐다. 지난해에는 3000달러 상당의 고추, 호박, 사과 부각을 미국으로 수출하며 세계시장에 전통음식을 알리고 있다. ◈빅토리팜, 팜파티 운영하는 의성의 농업회사...

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韓발효식품에 푹 빠진 독일 유명셰프 "김치삼겹살찜 맛 사랑해" 2022-10-17 08:10:57

활용한 새로운 요리를 선보였다. 이날 요리는 미역 샐러드를 시작으로 고추장, 된장, 쌈장을 곁들인 돌버섯, 오이와 순무, 버섯트러플스프 등 전채, 김치와 고추장으로 맛을 낸 독일식 대구요리, 독일식 김치인 사우어크라우트와 쌈장에 삼겹살을 12시간 익힌 다음 그릴에 구운 독일식 돼지고기 요리와 된장으로 맛을 낸 퓌...

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[과학과 놀자] 갯벌은 생태적기능·오염정화·재해예방 등 보물같은 공간 2022-08-22 10:00:10

조개더미가 발견되고, 삼국시대에는 미역을 먹었다는 기록도 《삼국유사》에서 볼 수 있다. 지금도 갯벌은 갯마을 사람들에게 먹을거리를 무한 제공하며 생물자원의 생산지 역할을 하고 있다. 또 갯벌은 육지에서 배출돼 퇴적되는 오염물과 부유물 등의 오염물질을 정화시키고, 홍수 및 태풍으로 인한 피해를 감소시키기도...

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KT, 광화문원팀과 동해안 산불 피해 돕기 나눔장터 2022-06-09 16:04:13

열었다고 9일 밝혔다. 나눔장터에서는 자연산 돌미역 등 경상 지역 특산물 9종과 묵호항 먹태 등 강원 지역 특산물 등 총 12개 품목을 판매했다. KT는 판매지원금을 지급해 임직원의 참여를 독려하고, 인근 취약계층 가정에 2천만원 상당의 농수산물을 기부하는 등 등 총 1억원 상당을 이번 행사에 지원했다. 앞서 KT는...

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‘안다행’ TOP3 안에 드는 대체 불가 해산물 등장…납도 이장 안정환도 ‘인정’ 2022-05-02 07:30:08

크기를 과시해 놀라움을 금치 못한다. 이 섬은 돌미역부터 주꾸미, 키조개, 꼬막, 해삼, 전복, 게 등 풍부한 먹거리를 품고 있지만, 그만큼 극악무도한 난이도를 자랑한다는 귀띔이다. 토니안은 갯벌에 도착하자마자 팔뚝만 한 해삼을 목격해 충격에 휩싸인다. 그는 "이런 데는 듣도 보도 못했다"라며 흥분한 모습을...

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• #안다행 TOP3 #역대 #토니안 #앤디

포항 어촌마을의 생존전략…스타트업 손잡고 비건사업 2022-02-22 18:10:48

스타트업이 손잡고 해녀가 채취한 돌미역을 활용한 비건식품과 대체육 생산에 나선다. 소셜벤처 육성기관인 소셜캠퍼스온경북(센터장 박철훈)은 동해 돌미역 등 지역자원을 활용한 소셜비즈니스 모델 개발을 위해 창바우마을(대표 김태섭), 에이치엔노바텍(대표 김양희)과 협약을 맺고 대체육 개발·생산에 나선다고 22일...

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• #포항 어촌마을의 #대체육 #생산 #돌미역 #대표 #해조 #개발 #아미노산

김남일 경북 환동해지역본부장 "미역은 한국인 소울푸드이자 바다지킴이" 2022-02-16 17:44:24

펴낸 책이다. 그런 그가 다시 눈을 돌린 주제가 미역이다. 김 본부장은 ‘울진 울릉 돌미역 떼배채취어업’을 지난해 동해안에서 처음으로 국가중요어업유산으로 등재시켰다. 이 과정에서 미역의 과거·현재·미래에 관심을 갖게 됐다. “미역, 김, 다시마 등을 비롯한 다양한 해조류의 활용과 섭취는 어느 나라에서도 볼...

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• #김남일 경북 #미역 #경북 #동해안 #본부장 #미역국 #바다

'사업비 4.8조' 남부내륙철 역사·노선 결정 2022-01-11 18:19:18

지정에 따른 돌미역 생산 및 환경피해 최소화를 위해 국내 최초 해저철도터널로 건설한다. 당초 2028년 개통 목표를 1년 앞당겼다. 조기 착공을 위해 공사 구간을 10여 개로 분할해 전체 공구를 동시에 설계할 수 있도록 하고 장대터널·특수교량 등 공사가 난해하고 복잡한 공정은 설계·시공 일괄입찰 방식 및 스마트건설...

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• #사업비 48조 #계획 #남부내륙철도 #구간 #설계 #거제