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GS25, 소비기한 늘린 PB 소시지 제품 선보여 2023-02-10 10:45:51
`육즙팡팡`의 세번째 상품으로 `숯불바베큐맛 소시지`를 출시했다고 10일 밝혔다. 앞서 육즙팡팡 시리즈로 선보인 `치즈 소시지`, `프랑크 소시지`의 누적 판매량이 2천만개를 넘어서는 등 인기를 끌자 라인업 확대를 추진하게 됐다. 숯불바베큐맛 소시지는 대중적으로 선호도가 높은 바비큐 맛으로 구현됐다. 일반...
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식약처, 양념육 '밀키트' 193개 업체 점검…4곳 행정처분 2022-12-21 10:54:32
모두 적합했다고 밝혔다. 식약처는 양념육 등 식육가공품을 구입할 때 유통기한 등 표시 사항을 확인하고 냉장·냉동 제품은 구입 후 신속히 냉장·냉동 보관해야 한다고 당부했다. 표시된 조리 방법에 따라 가열·조리 후 섭취해야 하며 특히 분쇄가공육(햄버거·돈가스·미트볼 등) 제품을 조리할 때는 중심부까지 완전...
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아워홈, 고기맛 살린 대체육 개발 박차…수지스링크와 맞손 2022-11-24 10:58:35
Moisture Meat Analogue) 공법을 활용한 대체육 제품 공동 연구개발과 상품화를 진행한다. 특히 HMMA 기술로 실제 고기와 유사한 수분함량과 맛, 질감을 가진다는 습식 조직 단백을 선보인다는 계획이다. 기존 대체육이 다짐육과 분쇄가공품, 소시지 등이라면 습식 조직 단백 대체육은 양념육, 닭가슴살 등 원물 형태의...
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인플레이션 시대에…美소고기 가격이 내려간다 2022-08-22 22:57:10
이후 처음으로 월간 최대 하락폭이다. 지난 7일까지 4주 동안 립아이와 로인 부위의 가격은 1년 전에 비해 10% 가까이 하락했다. 양지머리 부위는 무려 18% 폭락했다. 가장 저렴하고 여전히 수요가 많은 소고기 제품 중 하나인 분쇄육 가격은 7% 상승에 그쳤다. 올해 1월 전년 동기 대비 약 20% 인상했 것과 비교하면...
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FOMC 성명 앞두고 숨죽인 월가…비욘드 미트는 급등 [뉴욕증시 나우] 2022-01-05 23:56:52
육 생산업체인 비욘드 미트(티커종목명 BYND)가 눈에 띕니다. 이 회사는 KFC과 식물성 대체육을 이용한 치킨을 다음주부터 한정 판매하기로 했습니다. 오늘 개장 후 비욘드 미트의 주가는 6% 이상 상승 중입니다. 그동안 분쇄육 수준에 머물렀던 대체육의 질감을 미국인이 선호하는 닭가슴살과 같은 수준으로 끌어올리는 데...
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채식주의자를 위한 식물성 대체육 '하베스트 고메' 출시 2021-08-06 10:49:24
네슬레프로페셔널 사업부는 글로벌 대체육 전용 브랜드인 ‘하베스트 고메(Harvest Gourmet)’를 국내에 런칭해, B2B 식물성 대체육 솔루션 시장에 본격적으로 뛰어들었다. ‘하베스트 고메(Harvest Gourmet)’ 브랜드는 건강과 맛을 중시하면서도 육류섭취를 줄이고자 하는 간헐적 채식주의자인 플렉시테리안(Flexible +...
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롯데네슬레코리아 네슬레프로페셔널, 식물성 대체육 제품군 한국시장 도입 2021-08-06 10:11:48
대체육 솔루션 시장에 본격적으로 진출했다. 해당 브랜드는 건강과 맛을 중시하면서도 육류섭취를 줄이고자 하는 간헐적 채식주의자인 플렉시테리안(Flexible + Vegetarian)을 타겟으로 하지만 뛰어난 식감과 맛으로 일반 고객들에게도 메뉴 다양성을 제공할 수 있을 것으로 예상된다. 현재 국내 운영 중인 제품은 113g의...
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버섯을 튀겼더니 프라이드 치킨이 됐다고? [강진규의 농식품+] 2021-07-29 05:00:01
식물성 원료를 활용해 고기 형태를 만듭니다. 분쇄돼있는 햄버거 패티를 주로 생산하고 있죠. 기존의 콩고기와 달라진 점이라면 맛입니다. 이들 기업들은 콩으로 만든 자신들의 '고기'를 진짜 고기와 비슷하게 만들기 위해 다양한 기술들을 선보이고 있습니다. 예컨대 임파서블푸드는 콩의 뿌리혹에서 헴이라는 성...
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'여름철 불청객' 대상포진…"하루 20분 햇볕 쬐세요" 2021-07-13 15:40:50
미국에서 처음 발견됐다. 오염된 소고기 분쇄육이 들어간 햄버거를 먹은 어린이 수십 명이 집단 감염돼 햄버거병으로 불리게 됐다. 비브리오패혈증도 조심해야 한다. 비브리오패혈증은 ‘비브리오 불니피쿠스’라는 세균에 의해 감염되는 염증이다. 바다에 사는 이 세균은 소금 농도가 1~3%일 때 가장 잘 번식한다. 덜 익힌...
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檢, '햄버거병' 의혹 한국맥도날드 무혐의 처분 2021-04-30 16:47:57
남아있었음에도 A씨 등은 담당공무원에게 '재고가 모두 소진됐다'고 말했다"며 "해당 혐의를 인정해 30일 불구속 기소했다"고 밝혔다. 검찰은 업무상 과실치상 혐의는 밝혀내진 못했지만 향후 비슷한 일이 일어나는 것을 막기 위해 분쇄육 온도를 정기적으로 측정하고 기록하게 하는 규정을 만들 필요가 있다고...
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