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커피 원가 120원 논란은 '적정 가격'에 대한 오해탓 2025-06-02 17:31:41
2000원으로 잡으면 잔당 400원이다. 생두를 사서 로스팅하면 원두 원가를 낮출 수는 있다. 그러나 로스팅 장비 하나에 수천만원이 들어간다. 인건비까지 감안하면 소규모 카페는 오히려 손해다. 또 있다. 원두와 우유는 커피 판매량에 따라 변하는 비용, 즉 가변 비용이다. 이것 말고 고정 비용이 있다. 아무리 작은 카페도...
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'쏟아지는 롯데 초코'…국내 첫 카카오 공장에 가봤더니 [르포] 2025-05-28 15:04:44
쌓여있었다. 카카오 생두를 투입하면 세척-외피분리-살균 및 로스팅-분쇄 과정을 거쳐 카카오 매스로 거듭난다. 이를 'BTC' 공정이라고 부르는데, 이 중 풍미 저해 물질을 제거하고 맛과 향미를 극대화하는 데 'LBCT(Low Bacteria Color Treatment)'가 사용된다. 웰푸드가 150억원을 투자해 현재 증설...
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"안 그래도 힘든데"…'커피 원가 120원' 논란에 사장님들 한숨 2025-05-23 06:30:06
“생두 하나만 놓고 따졌을 때도 커피 원가 120원은 불가능해요. 이걸 원두로 볶고 여기에 인건비, 임대료 등까지 고려하면 더 현실성 없죠.” 서울 서대문구에서 10년째 카페를 운영 중인 김모 씨는 최근 화제가 된 이재명 더불어민주당 대선후보의 이른바 ‘커피 원가 120원’ 발언에 대해 이 같이 말했다. 그는 “2019년...
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'커피 원가 120원' 논란에…카페 주인 "이재명 정치 원가 0원" 2025-05-20 10:20:45
나온다"면서 "일반적으로 유통되는 커머셜 커피 등급 생두 1kg 가격이 최저 1만7000원대에 형성된다"고 설명했다. 대략 볶은 커피 1kg에 2만원 선이라고 보면 된다는 것. 이어 "이걸 고르고 볶고 또 고르고 포장하는 비용을 얼마로 볼 것이냐에 따라 원가가 달라지는데 대형 로스팅 공장은 볶는 비용을 최소화하고 생커피...
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車 아닌 1억대 장비 자랑?…'대박 사업가' 된 아이돌의 근황 [본캐부캐] 2025-05-06 06:56:00
인수"라고 했다. "가까이에 있는 건 베트남, 인도네시아 쪽인데 아내는 파나마가 좋다고 하더라"며 웃는 노유민이었다. 그러면서 "제대로 하려면 (커피 농장) 투어도 다니고, 어느 정도 제가 하고 있는 것들도 줄여야 한다"면서도 자신의 농장에서 생두를 재배해 로스팅해 판매하고 싶다는 꿈을 전했다. 김소연 한경닷컴...
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일상이 된 기호식품...식지 않는 한국인의 ‘커피 사랑’ 2025-05-05 09:11:58
농식품 수출정보 웹사이트에 따르면 지난해 커피(생두와 원두, 커피 농축물, 인스턴트커피) 수입 금액은 13억7846만 달러(약 1조9000억원)로 전년(12억4217만 달러)보다 11% 증가했다. 수년 전과 비교하면 그동안 한국인들의 커피 사랑이 얼마나 커졌는지를 엿볼 수 있다. 2020년만 해도 커피 수입액은 8억5000만 달러였다....
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발칵 뒤집힌 스타벅스…CEO까지 갈아치웠는데 '반토막' [종목+] 2025-05-01 08:56:15
트럼프 행정부의 관세 정책으로 원두 및 제품 유통 비용이 증가할 수 있다고 우려했다. 캐시 스미스 최고재무책임자(CFO)는 "스타벅스 제품 원가의 10∼15%를 차지하는 생두가 영향을 받을 가능성이 있다"며 "관세와 커피 가격 변동 등 거시경제적 환경 변화를 예의주시하고 있다"고 말했다. 스타벅스는 실적 부진 등으로...
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순이익 반토막·관세부담에 커피전문점 스타벅스 주가 7% 급락세 2025-05-01 01:56:25
"스타벅스 제품 원가의 10∼15%를 차지하는 생두가 주요 영향을 받을 가능성이 있다"며 "관세와 커피 가격 변동 등 거시경제적 환경 변화를 예의주시하고 있다"고 말했다. 스타벅스는 실적 부진 등으로 지난해 9월 CEO를 교체한 바 있다. taejong75@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포, AI 학습 및...
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취임 100일 박성호 부산진해경자청장 "핵심 전략산업으로 성장엔진 장착해야" 2025-04-09 15:53:03
규제개선을 추진하고, 생두 수입 및 유통 절차의 간소화, 커피 제조·가공 기업들의 입주 지원을 통해 물류와 유통 기반을 강화할 계획이다. 또 시장 진출을 위한 컨설팅, 해외 마케팅, 판로 개척 지원 등도 추진할 예정이다. 박 청장은 “커피산업이 부산진해경제자유구역에서 새로운 전기를 맞을 수 있도록 발전 방안을...
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직장인 '에너지 옹달샘'…한 잔의 여유를 즐긴다 2025-04-08 16:08:31
얘기다. 관세청 수출입 무역통계에 따르면 지난해 디카페인 생두와 원두 수입량은 총 7023t으로 전년(6520t) 대비 7.7% 늘었다. 2019년엔 671t에 불과했다. 디카페인 커피는 커피 원두 내 카페인을 물에 녹이는 게 기본 원리다. 커피 브랜드마다 자체적인 기술을 통해 디카페인 커피를 개발하거나 해외에서 디카페인 원두...
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